茄子和黄瓜属于蔬菜的一种。茄子中的营养成分主要包括维生素、碳水化合物、矿物质和微量元素。但黄瓜的栽培分为水、维生素、微量元素等成分。茄子和黄瓜中的营养成分并不冲突。两种食物一起食用后，食物中的营养物质可以被人体正常吸收利用，可以为身体提供营养。
茄子和黄瓜需要避免过量食用，因为这两种食物都含有大量的水分、膳食纤维等成分。过量食用可能会刺激胃肠黏膜，导致胃肠蠕动加快，容易出现胀气、腹泻等症状。对于肠胃功能不好的人，要避免茄子和黄瓜一起吃，以免加重病情，不利于健康。
可以的。有道菜叫做黄瓜炒茄子。主料：茄子200g，黄瓜100g。
调料：食盐2g，调和油10ml。
做法
1.黄瓜切成薄片。
2.茄子切成细丝。
3.切一点葱花。
4.油热放入葱花。
5.接着可以放入切丝，点入酱油，盐。
6.翻炒，这个时候可以放入点水，茄子不容易出水。
7.当茄子炒至八分熟时，可以放入黄瓜片，继续炒。
8.黄瓜容易熟，翻炒几下就可以出锅了。
9.一盘菜做好了。
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