大家都知道，中国的特色美食是非常多的，现如今在中国还有一些特色美食列为非遗美食的名单上。今日小编要和大家说的那一种美食是其中的一种，他们的名字称为长命血豆腐。
想来这种美食是很多小伙伴都没有见识完的，这是重庆那边的非遗美食。实际上是一种豆类食品，但是，这一种豆类食品除开重庆那里有以外，别的地方也是很难看到的呢。
小伙伴们见到图上这一种切割成丝的食材便是长命血豆腐了，尽管小编也没吃过，但这一种食物在非遗美食的名单上则是有名气的啊。不知道大家有没有吃了这种血豆腐呢？
实际上这一种血豆腐的吃法也是非常简单的，立即油爆着吃就非常美味了啦。这血豆腐吃着麻爽爽口，本地人可爱吃了啦。若也是大家有那里去旅游的话，一定要去吃吃看这一种特色小吃。“血豆腐”是重庆长命独具一格的乡土特色特色美食，其生产工艺是重庆长寿区传统手工技艺，都是重庆市省部级非物质遗产之一。其由来由于历史时间过于悠久而无从考证，也许始于明代。长命“血豆腐”并不是用水做成，它是因为熏制使自然纯白色的水豆腐变为似血的颜色,其数与物美观大方，味儿咸麻鲜美、回味无穷浓厚。
血豆腐这类美食是当地一种美食特色，针对本地人来说是一个耳熟能详的。但对于外界游人而言，要是不做攻略得话，就不一定了解那么一种美食了，对于此事大家觉得这食材怎么样呢？
大家可以不要小看了那一种食物，它的营养成分非常高呢。它含有蛋白质和多种营养元素，相信大家说到这里对此一种食物就有了更深刻的掌握，不知道你看了想不想吃呢？
“血豆腐”是重庆长寿独具乡土特色的美食，其来历因为历史太过久远而无从考证。据说，将“血豆腐”推向全国的是一个名叫孙志平的长寿人。清光绪年间，孙志平先后在北京、广东等地担任过道台，因为其垂涎“血豆腐”的美味，便带了不少去京、粤等地。每当思念故乡的时候，孙志平便面朝家乡的方向，以“血豆腐”佐酒，寄托自己的思乡之情。盛传因为孙志平的“广告效应”，“血豆腐”竟然深受京、粤等地广大群众的喜爱，随之而扬名大江南北。“血豆腐”因为嵌制猪肉，外裹精制豆腐，色泽红润而得名。它的制作相当考究。首先，将上好的白豆腐放进大盆里用双手用力搓揉成细绒，顺着一个方向搅打成泥，如果不顺着一个方向搅打，做出来的“血豆腐”便会松散，没有韧性。随后加入食盐、五香什、花椒等辅料，并将准备好的新鲜肥膘肉切成长条状。取约50克重的搅拌均匀的豆腐绒用手捏成椭圆形的坨，再将三条肥膘肉对称地竖起贴在豆腐坨上。另取约150克重的豆腐绒包裹在外面，稍稍团紧。如法炮制全部团完，将豆腐坨以一定的间距逐个放在筲箕内，然后放在温暖处将其晾干，再用手捏1—2次，使其完全成形。最后，将成形的“血豆腐”挂在柴灶上面熏烤，待烤至外黄内干时，便大功告成了。吃“血豆腐”相当的便利，用温水将“血豆腐”表面洗净，上笼用大火蒸煮后切成片状，就可以装盘食用了。
“血豆腐”味道咸鲜而腊香，吃起来麻爽可口，干香滋润且绵韧耐嚼，回味浓郁，是佐酒的佳品。经常食用能开胃还能增强免疫力，益处多多。
过去，“血豆腐”对于我们来说，是一种苦苦的期盼，因为只有在过年的时候，家里才能吃上这美味。而现在，只要你愿意，随时都可以在超市里买到质量上乘、品质不断提升的“血豆腐”。在长寿人看来，“血豆腐”不再是一道登不得大雅之堂的农家食品，而早已成为了这座城市的一个标志，一道金字招牌。每次去外地出差，外地的老友与同学都会事先千叮咛万嘱咐，叫我千万不要忘了给他们捎去一些“血豆腐”。当“血豆腐”入口的时候，他们总会不约而同地伸出大拇指，用蹩脚的重庆话说道：“这长寿‘血豆腐’，吃起来硬是巴适！”
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