安琪酵母发酵的真的挺好的,基本上都用安琪酵母。所以,大众都使用了安琪酵母的味道。发酵的也特别好,发酵的时候可以放一点点糖白糖,这样能加速面的发酵。
当然可以,还更好吃更健康。一般的常用的酵母,如新鲜酵母、干酵母和速溶酵母,是从自然界的细菌中选取适合制作面包的菌培养而成,是由单一种菌形成。而天然酵母是由附着在谷物、果实上和自然界中的多种细菌培养而成,因为自然界中存在很多细菌,国家不同、地方不同,所以称为天然酵母。天然酵母面包相比一般面包在发酵力上、风味上以及口感上都有所不同。相比于一般面包天然酵母面包发酵力较弱,所以发酵时间也相对较长;烤焙好的天然酵母面包要比一般面包风味更佳,一方面是因为面粉充分的吸收了水分,另一方面是多种菌培养而成,在烘烤时会散发出不同的香味;天然酵母因含有乳酸菌、酢酸菌和酵母等细菌,所以制作的面包口感会稍酸。欢迎分享,转载请注明来源:优选云