凉皮的由来
传说秦始皇在位的时候，有一年大旱，秦镇稻田多出稗秕，农人没有粮食进贡给朝廷。这时有一个叫做李十二的农民，他将打下的稻米用水拌湿，碾成米粉，和成糊状蒸熟，切成条状，制成了最早的米皮上贡。
秦始皇吃了之后十分喜欢，并且钦定秦镇米皮为朝廷贡品。后来，每年正月二十三，秦镇家家户户蒸米皮，纪念李十二。制作米皮的习俗与技艺由此世代相传，成了陕西地方一道历史知名小吃。
凉皮的做法
1、在碗中加入玉米淀粉50克、中筋面粉50克、清水100毫升，边倒水边搅拌均匀；
2、盘子底部刷油之后倒入面糊，使面糊铺满整个盘底，放入微波炉中高火加热两分钟；
3、将凉皮取出来，然后轻轻撬开凉皮边缘，凉皮放凉之后拿出切条；
4、倒入生抽、辣椒油、盐、酱油、香油等佐料，搅拌均匀；
5、最后放入适量蒜末、黄瓜丝、小葱、香菜碎即可。
一百克凉皮的热量为117大卡，而一份没有调料的三百五十克凉皮的热量约为411大卡。需要慢跑一个小时才能完全将一份凉皮的热量消耗掉，热量是比较高的。
一份凉皮的热量
凉皮是起源于陕西关中地区的一种传统美食小吃，有麻辣、酸甜、香辣等不同口味，具有皮滑鲜嫩、咸辣爽口的口感，是一种美味的绿色食品。
凉皮所用的原材料是米、麦等，由《本草纲目》中“米能养脾，麦能补心”一句可以知道，凉皮也是有着一定营养价值的，如解乏、去湿、消暑，四季皆宜。
虽然凉皮有着很高的营养价值，但实际上凉皮的热量是比较高的。在没有添加调料的基础上，一百克凉皮的热量为117大卡，一份三百五十克凉皮的热量为411大卡。如果加上调料的话，凉皮的热量就更高了。
一份没有加调料的凉皮热量已经很高了，需要慢跑一个小时才能完全将其消耗掉。但是凉皮本来就要加上各种调料才好吃，才能体现特色，不加调料没有办法尝出凉皮的美味。
凉皮热量和米饭哪个高
没有加调料的一百克凉皮的热量和一百克米饭的热量差不多，但加了调料的凉皮的热量就会比米饭热量高出很多。因此，在减肥期间，最好不要选择吃凉皮，尤其是多油多盐的凉皮。
凉皮不宜经常吃。因为凉皮热量比较高，如果不配合适量的运动，就会导致肥胖；再就是凉皮中会加入很多调味品，对肠胃是有刺激作用。偶尔吃一次凉皮是可以的。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
