饺子，又名水饺，原名娇耳，是古老的汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史。饺子深受中国广大人民的喜爱，有很多人会自己在家中包饺子，下面一起来看看包饺子都需要准备哪些材料吧。
外皮
首先需要准备用来包馅的外皮，可以准备一些中筋面粉或包饺子专用的饺子粉，自己和面擀皮，也可以直接在超市等地购买已经制作好的饺子皮。
内陷
接着就是准备内馅了。根据自己的口味，准备一些肉类或素菜。肉类如猪肉、羊肉、虾仁、牛肉等，素菜如韭菜、香菇、白菜等。
辅料
然后还需要准备一些调味品，如盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒等。
一、白菜猪肉饺子【食材】：猪肉200g、白菜200g、小葱2根、香菜2根、姜2片、盐适量、生抽15ml、麻油15ml。步骤如下：
1、将面粉加入清水，搅拌成棉絮状，然后揉成光滑的面团，盖上湿布醒30分钟。
2、猪肉剁成肉末，白菜洗干净切丝，然后切碎，姜、葱和香菜切碎。
3、将葱姜、香菜、麻油、盐、生抽和适量清水倒入肉馅中，搅拌上劲。
4、再把白菜碎末放入肉馅中，往一个方向搅拌上劲。
5、将面团搓成长条，然后分成小剂子，再擀成饺子皮。
6、将饺子馅包入饺子皮中，包成饺子形状即可。
二、茴香饺子
【食材】：茴香500g、猪肉500g、小葱5根、胡萝卜1根、香菇3朵、盐适量、香油适量。步骤如下：
1、将茴香洗干净，然后切碎，猪肉剁成肉末，葱切碎，胡萝卜切碎、香菇切碎。
2、肉末中加入葱花和盐搅拌上劲，然后加入茴香、胡萝卜、香菇和香油搅拌均匀。
3、将茴香肉馅包入饺子皮中，包成饺子的形状即可。
三、芹菜猪肉饺子
【食材】：猪肉500g、芹菜500g、盐适量、鸡蛋1个、十三香适量、色拉油3勺、鸡精适量、酱油适量。步骤如下：
1、价格芹菜叶摘掉，洗干净切成小碎粒，撒一点盐拌匀，腌10分钟，然后挤干水分。
2、将芹菜放入剁好的肉馅中，加入1个鸡蛋、酱油、盐、鸡精、色拉油和十三香，搅拌均匀。
3、将芹菜猪肉馅包入饺子皮中，包成饺子的形状即可。
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