甘草可以做成哪些菜？_备孕

甘草绿豆炖白鸭

原料：生甘草20克，绿豆90克，白鸭肉100克，盐5克。

制法：1．把生甘草润透，洗净，切片；绿豆洗净，去杂质；白鸭肉洗净，切4厘米见方的块。2．把鸭肉、甘草、绿豆放入炖锅内，加入清水500毫升。3．把炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮50分钟，加入盐，搅匀即成。每日1次，每次吃鸭肉50克，随意吃豆喝汤。功效：清热解毒，平肝利水。适于中毒性肝炎患者食用。营养分析：白鸭肉含有丰富的蛋白质，甘草、绿豆清热解毒，合用对肝有益处。

墨鱼甘草汤原料:生甘草30克，墨鱼100克，白糖30克，苋菜100克。

制法：1．把生甘草洗净，切片；墨鱼洗净，切4厘米见方的块，苋菜洗净，切5厘米长的段。2．把甘草、墨鱼放锅内，加水300毫升。3．将锅置武火上烧沸；用文火煮25分钟，下入苋菜、白糖煮熟即成。每日1次，佐餐食用。功效：清热解毒，滋阴养血。营养分析：墨鱼含有丰富的蛋白质，甘草清热解毒，合用对肝有益处。

甘草二花饮

原料：白菊花9克，红花6克，甘草6克，白糖10克。

制法：1．把白菊花、红花去杂质、洗净；甘草润透切片。2．把白菊花、红花、甘草放入炖杯内，加水250毫升。3．把炖杯置武火上烧沸，再用文火煎煮10分钟，加入白糖即成。

制法：代茶饮用。功效：平肝，祛瘀，疏风，清热，解毒。用于慢性肝炎，见头痛、目赤患者。营养分析：红花含有丰富的营养成分，特别是维生素E。微量元素中锌、硒、铜、铁等含量也很高。甘草清热解毒。

二草饮原料:鲜甘草30克（干品10克），鲜车前草30克（干品10克），白糖20克。

制法：1．把甘草、车前草洗净，去杂质。2．将甘草、车前草放入炖杯内，加入清水250毫升。3．把炖杯置武火上烧沸，再用文火炖煮25分钟，加入白糖即成。代茶饮用。功效：清热解毒，利用于中毒性肝炎饮用。营养分析：二草皆有清热解毒之功效，合用对中毒性肝炎有很好的疗效。

甘草苦瓜：

以苦瓜为主为原料生产的产品，具有苦甜香辣、清凉多味的特点。

原料配方：

1.制苦瓜干坯鲜苦瓜100公斤食盐5公斤明矾400克

2.制成品苦瓜干坯100公斤开水100公斤紫苏粉1公斤甘草粉3公斤红辣椒酱15公斤糖精50克苯甲酸100克

3.成品上粉干辣椒粉500克甘草粉800克紫苏粉400克

制作方法

1.制苦干坯：将苦瓜去掉两头和子，直剖两块，裁成4厘米长的条片，随即放入开水锅内烫一下，即刻捞入冷水缸内，换冷水一次，浸漂一夜，次日起滴干水，入缸下盐5公斤，一层瓜一层盐，下面适当少一点，上面多一点，过一二天连盐水一起转缸一次，再过一二天榨干部分水分，出晒成全干，即成苦瓜干坯，妥善收藏，放于干燥处，备用。

2.制成品：将烧开的水100公斤倒入缸内，再放入辅助材料除辣椒酱外，待水冷却后加入辣椒酱搅拌均匀，用大木盆斜放，将苦瓜放入盆内，淋上卤水，用竹耙子耙匀，然后将苦瓜耙在木盆的高处，让贴附在苦瓜上的卤水流到低处，等卤积聚了再和拌一二次，使苦瓜干湿均匀。过一夜，出晒至八成干。

3.成品上粉：将干辣椒粉、甘草粉、紫苏粉和拌均匀，撒在晒好的苦瓜片上，揉擦均匀，装袋盒，密封出厂。贮存应放干燥处。

甘草芒果

原料配方芒果坯50千克白砂糖15千克甘草2.5千克丁香粉110克糖精55克黄色食用色素、石灰水适量

工艺流程选料→清洗→去皮→去核→灰漂→水漂→晒干→浸渍→晒制→包装→成品

制作方法 1.选料：选用成熟度适宜、色泽淡黄、肉层厚的鲜果为原料。

2.去皮：将芒果用清水淋洗或浸洗干净，用果刀削去外皮并将果实表面修削光滑，去仁去膜，然后纵切成2～4片。

3.灰漂：果坯要立即浸入浓度为0.5％的石灰水中进行护色，约浸8～12分钟，然后入清水中漂洗干净，直至无石灰味为止。

4.晒干：捞出果坯，沥去浮水，摊放在竹席上晾晒至干。

5.浸渍：将甘草加入清水中，入锅煎煮成甘草汁，再把砂糖、糖精、香料、色素等辅料溶入，趁热倒入装有果坯的缸内进行浸渍。其间可将果坯捞出，料液浓缩，再行浸渍。如此反复数次，至果坯充分吸收料液，料汁将尽时即可捞出。

6.晒制：把果坯摊放在竹箩中，置于阳光下曝晒，晒时可将剩余料液喷洒在果坯上。晒至果坯呈现光泽手摸不粘时即成。

1、把甘草润透，切片；大蒜去皮，切片。