一斤肉8克盐。
准备原料：猪肉1000克、鸡精1勺、盐5克、生抽2勺、淀粉2勺、鸡蛋2个、面粉适量、耗油1勺、葱适量、姜适量
1、把猪肉切块，葱段姜块放入绞肉机打碎。
2、打上两个鸡蛋，放入适量淀粉，面粉，生抽，蚝油，盐。
3、沿顺时针搅拌均匀。
4、捏成丸子。
5、下锅煮。
6、完成。
十斤肉放20克盐，以下是具体做法。
主料：前腿肉260克
辅料：盐1克、生抽5克、料酒10克、淀粉6克、鸡蛋清1个
步骤：
1.猪肉洗净剁成肉末
2.放盐、生抽、料酒
3.打入一个鸡蛋的蛋清，放入淀粉
4.用筷子往一个方向用力搅打上劲，静置二十分钟
5.锅里放水，煮至冒小泡，转小火。拿一个小勺子弄一点肉泥在手上
6.反复摔打几遍
7.轻轻的放入锅里
8.肉丸子全部做好
9.开大火，煮至肉丸子全部浮上来
10.捞起，过凉水就做好啦！
11.成品
炸肉圆十斤肉放150克盐比较适中。
主料是猪前腿肉。 辅料是盐，姜粉，五香粉，黄酒，生抽，老抽，菜油，香葱碎。
具体做法:
1、猪肉清洗干净，剁成肉馅。
2、肉馅中加入黄酒、姜粉、生抽、老抽拌匀，分次加入清水搅拌均匀，每一次水完全吸收加下一次，直至加完半碗清水，用筷子顺同一方向搅打上劲直至起胶，加入盐、五香粉调味，腌制15分钟入味。
3、加入葱花搅拌均匀。
4、将肉馅在手掌虎口处挤成丸子。
5、挤好的肉圆摆在平盘上。
6、炒锅烧热加入菜油。
7、油温烧至七成热，逐个下入肉圆，炸至一面金黄翻面。
8、炸至肉圆表面金黄，熟透后沥油捞出。
9、炸好的肉圆，放凉后冷冻保存。
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