1、茄子。茄子拿来烧烤可以说是一绝。一般都是整个的茄子放在炭火上直接烤制，烤的差不多之后，切开摊平，上调料。烤完之后内里茄子肉软糯入味，带有一丝丝甜香，比其他做法更有不一样的口感。
2、韭菜。韭菜在很多时候都是作为配角存在的，比如韭菜猪肉馅的饺子、韭菜炒鸡蛋等等。它有一种辛辣的味道，但是经过烤了之后，辛辣的味道没有了，只剩下鲜美爽口。每次吃少烤可以说烤韭菜是必点了，甚至有朋友说，要是没有吃到韭菜就跟没吃烧烤一样，可见韭菜的受欢迎程度。
3、土豆片和藕片。这两种也算是经典菜式。烤了之后的土豆和藕片，边缘有一点点焦，嚼起来很香。
1、蔬菜类、按照烧烤的常见和美味习惯推荐：土豆、莲藕、玉米、洋葱、香菇、青椒、红椒、茄子、红薯、金针菇、芦笋。
2、烤香菇：新鲜的平菇，大个儿的，分为4份，穿起来烤，要用油耗烤。能够略微烤焦一点。用油耗就无需加盐了。
3、烤土豆：要切薄烤，勤翻，要不然外边糊了正中间还没有熟。食用油就行。
4、烤金针菇：洗干净，根处要切除，穿在根处烤，也是油耗更美味。
5、烤青椒：肉厚的吃起来较为有口味，油耗、食用油都可以。
6、烤豆角：取出烘烤盘，用毛刷一下适当的蒜蓉辣椒酱在长豆角表层。
7、烤韭菜：烧烤韭菜是在南方地区流行起来的一种特色美食，苋菜有强肾壮阳之作用，口味鲜美可口，不但是男性的下饭运动健身的好饭，也是女孩子们喜欢吃的一种特色小吃，在南方地区较为普遍。
8、烧烤四季豆：先把全部四季豆煮熟，不必很烂，随后从正中间切一下，在里面放上调味品刚开始烤。
1、韭菜：烧烤韭菜是在南方兴起的一种美食，口感鲜香爽口。
2、金针菇：将蒜蓉辣酱涂在金针菇上，烤熟即可。
3、茄子：烤茄子要先将茄子烤至皮呈深褐色，然后刷上烧烤酱即可。
4、口菇：口菇去除伞柄，倒放在烤架上烤制，烤熟后口菇还会冒出汁水。
5、芦笋：烤芦笋时需先将芦笋切段，加入橄榄油和红酒醋烧烤即可，既简单又美味。
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