1、清蒸鲈鱼的营养价值非常丰富，为了最大限度地体现鱼的鲜美，清蒸无疑是上策。清蒸鲈鱼这种做法做出来的鲈鱼鱼肉像豆腐一样嫩，像蟹肉一样鲜美。
清蒸鲈鱼不仅好吃，而且也极大程度保留了鲈鱼本身的营养价值。鲈鱼中DHA含量居所有淡水鱼之首，DHA不耐高热，因此对于富含DHA的鱼类，最好的做法就是清蒸或炖汤。DHA是补脑佳品，因此多吃鲈鱼比其他鱼类都更加补脑。
2、鲈鱼是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。清蒸鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用，一般人都可以放心食用。
黑鱼dha含量一般在597 mg/100g。在不同品种的鱼中，DHA含量差异大。因此，DHA含量丰富是一款鱼必备的要素。通常来讲，富含脂肪的鱼，DHA含量也更丰富。
调查显示海水鱼比淡水鱼含dha要多，而且深海鱼又要比沿海以及近海鱼类的dha含量高。选择鱼的时候可以按照这个顺序。
淡水鱼里鲥鱼、鲫鱼、黑鱼这是含dha最高的，之后还有鳜鱼、青鱼、鲢鱼等。深海鱼里面含dha最高的是金枪鱼、鲭鱼、秋刀鱼、沙丁鱼，可以说是真正的dha鱼，其他的还有海鳗、虹鳟、鲑鱼、鲱鱼、带鱼等。
鱼类挑选注意事项
鱼类挑选时可以选择刺少、富含DHA、EPA等不饱和脂肪酸的；避开污染物聚积比较多的部位，去掉鱼皮和鱼背、鱼腹部等深色的肉。
同种类的鱼可以换着吃，深海鱼买不到的情况下，淡水鱼也是不错的选择；尽量不要给孩子吃生鱼片，防止寄生虫；不吃或者少吃大型肉食性鱼，比如鲨鱼、旗鱼、方头鱼等，减少重金属污染风险。
就算鱼的营养好也不要过量吃，保证肉类摄入均衡。根据中国居民膳食指南的建议，2 岁以内的宝宝每日吃 25～75g 肉禽鱼，2 岁以上的孩子每日吃 50～75g 肉禽鱼就可以了。
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