榴莲干和鲜榴莲哪个好 榴莲核可以煲汤吗

榴莲是夏季非常受欢迎的水果，很多人都会将榴莲壳扔掉。那么榴莲核可以煲汤吗？不妨和我了解下！

榴莲干和鲜榴莲哪个好

榴莲干的营养价值高一点，榴莲干大部分是通过冻干或者真空干燥的方式制成，由于脱水的缘故，单位营养价值含量反而要比榴莲要高，一片榴莲干可能需要大量榴莲才能制成。同时，由于脱水干燥等缘故，榴莲干中的维生素含量也比榴莲中要少，这样制成的榴莲干中并没有防腐剂等食品添加剂，所以如果从零食角度看，榴莲干是不错的。

榴莲干有营养吗

榴莲干当然会流失一部分营养，但就算是鲜的，它的营养也不一定全被人体吸收了啊。

榴莲干其实就是用新鲜榴莲制作而成的，但是经过各种技术之后，没了水分，但同时营养价值也有所降低，如果讲究营养的话，建议还是食用新鲜榴莲为宜，但如果喜欢香脆的口感和不那么臭的榴莲味，就可以尝试吃榴莲干。

榴莲核可以煲汤吗

榴莲的营养非常的丰富，而且榴莲全身都是宝，榴莲果肉吃了，剩下的榴莲核是可以煲汤的，这种做法在广东非常的常见。

相对于榴莲的果肉，榴莲核性质相对比较的温和，即使吃的多了，也不会导致人们出现上火的症状。如果把榴莲核晒干后煮汤，可以起到很好补肾健脾的作用。就是把榴莲核加上一些瘦肉，在加上一些桂圆肉加水来煮，常吃这样的食物，就可以起到温补肾脏的作用。

榴莲核炖鸡做法 榴莲核炖鸡做法一

材料：

榴莲核若干，鸡骨头若干，冬瓜400g，油面筋6个，粉丝1条，香菜若干

做法：

1、将鸡骨头在沸水中烫一下。

2、将洗净晒干的榴莲核与鸡骨头、冬瓜、油面筋放入电饭煲炖煮1个小时。

3、放入粉丝，炖煮10分钟，加入调味品，撒上香菜即可。

榴莲核炖鸡做法二

主料：榴莲核、鸡腿

辅料：枣(干)、枸杞子

调料：香油、食盐

1、买一只榴莲，肉可以瓜分了！留下核的部分，把硬核去掉。把白色的瓤弄出来，备用。冰冻鸡腿一个（最好用新鲜鸡腿）。

2、剁成块状，加水，放入高压锅里炖！放上几个大红枣，放入姜片去腥气。

3、榴莲瓤切成块，食材放在高压锅里炖上汽在煮10分钟，出来加上盐，盛到碗里。

其实相对来说，新鲜榴莲会比冻榴莲更加好吃。这是有原因的。因为新鲜的榴莲它的品质会更加好，而且味道也会更加纯正，是纯天然的。而冰冻榴莲的话，经过低温冰冻，所以在口感上就会发生一些变化，新鲜感没有那么好，而且如果是冻了时间长或者是温度不够的话，还会造成口感过硬或者变质出水的现象。所以说新鲜榴莲会比冻榴莲更加好吃一些。

二、如何挑选新鲜榴莲和冻榴莲

1.看颜色

新鲜的榴莲主要看榴莲壳。如果是金枕头榴莲的话，它的榴莲壳是比较黄的，如果是猫山王榴莲，那么它的榴莲壳的颜色相对比较青，颜色要正，这样的榴莲才是比较好的。而冻榴莲都是直接剥出来的榴莲肉，所以一定要观察榴莲肉的颜色，如果是比较黄的，说明是比较好的，如果是白的甚至发黑，说明这样的冻榴莲是不好吃的。

2.用手摸

新鲜榴莲挑选的时候可以用手去摸一下，如果是刺比较硬，而且比较完整的话，说明这样的榴莲是比较好的。而冻榴莲的话一定要摸一下是不是软，有的冻的很硬就像石头一样的是不能吃的。

3.闻味道

新鲜的榴莲是非常香的，有着浓郁的榴莲味。而冻榴莲如果品质好，闻上去也是非常新鲜的榴莲味的，不会有异味。

榴莲干与鲜榴莲相比的话一样差距还是比较大的，基本上可以差到一半。

水果，是指多汁且主要味觉为甜味和酸味，可食用的植物果实。水果不但含有丰富的营养，而且能够促进消化。

分类

蔷薇科

梨果：苹果、沙果、海棠、野樱莓、枇杷、欧楂、山楂、梨（香梨、雪梨等）、温柏、蔷薇果、花楸等

核果：杏、樱桃、桃（水蜜桃、油桃、蟠桃等）、李子、梅子（青梅）、西梅、白玉樱桃等

聚合核果：黑莓、覆盆子、云莓、罗甘莓、白里叶莓等

瘦果：草莓、菠萝莓等

芸香科

柑果：橘子、砂糖桔、橙子、柠檬、青柠、柚子、金桔、葡萄柚、香橼、佛手、指橙、黄皮果等

葫芦科

瓠果：西瓜、哈密瓜、香瓜、白兰瓜、刺角瓜、金铃子（癞葡萄） 等

芭蕉科

香蕉、大蕉、南洋红香蕉等

鼠李科

核果：枣等

葡萄科

浆果：葡萄、提子、醋栗、黑醋栗、红醋栗等

杜鹃花科

浆果：蓝莓、蔓越莓、越橘、乌饭果等

漆树科

核果：芒果

猕猴桃科

猕猴桃（奇异果）、黄心猕猴桃、软枣猕猴桃（奇异莓）、红心猕猴桃等

凤梨科

菠萝（凤梨）

杨梅科

核果：杨梅等

柿科

柿子、黑枣（君迁子）、黑柿等

番木瓜科

瓠果：番木瓜等

桑科

桑葚（桑椹）、无花果、菠萝蜜、构树果实、牛奶果等

仙人掌科

浆果：火龙果、黄龙果、红心火龙果、仙人掌果等

无患子科

核果：荔枝、龙眼（桂圆）、红毛丹等

木棉科

蒴果：榴莲、猴面包果（猴面包树的果实） 等

酢浆草科

浆果：阳桃、三敛果 等

千屈菜科

石榴等

棕榈科

核果：椰子、槟榔、海枣（椰枣）、蛇皮果等

浆果：阿萨伊浆果等

藤黄科

山竹等

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