打算在家腌鹅蛋，该如何选购优质的鹅蛋呢？

打算在家腌鹅蛋，该如何选购优质的鹅蛋呢？果皮粉是一种非常美味的食物，也可以作为零食食用，味道非常顺滑。吃粉的方法有很多，也就是说有更多的做法，不同的做法出来的味道是不一样的。粉皮和鹅蛋也可以搭配，也许有些人没有想过用粉皮来煎鹅蛋，其实这两种都很好搭配，油炸的味道也很好。在开始烹饪前准备好配料和调味品，这样更容易烹饪。我要把它在冷水中浸泡大约半个小时，所以我要提前浸泡它。

选择蛋壳外观的鹅蛋：用眼睛观察鹅蛋的外观、形状、颜色和清洁度。优质新鲜鹅蛋的蛋壳干净、完整、无光泽，带有糖霜和明亮的颜色。劣质新鲜鹅蛋、蛋壳破裂和硌窝蛋壳破损、蛋清溢出或壳外轻度发霉。一般来说，鹅蛋选择的表面不能完全清洁，一般首选带有霜的鹅蛋。

相反，皮肤非常干净，有光泽，一般不考虑。鸡蛋越大越好。鹅的种类决定了蛋的大小，但蛋的质量与大小无关。有些鹅的蛋较小，但蛋黄饱满。相反，有些鹅蛋看起来更大，而且大多数质量也不是特别高。鹅蛋富含维生素，蛋黄中含有维生素A、D、E、核黄素和硫胺素。核黄素和烟酸是蛋白质中的主要维生素，也是人体必需的维生素。

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可以吃。

1、不适合人群：不适合内脏损伤的患者。

低烧不退缩，动脉硬化，气滞不宜。低热量和长时间食用鹅卵会加重病情。骨折不宜吃鹅卵，因为它们的性停滞，抗骨折能力强。鹅卵含有碱性物质，会损坏内部器官。每天不要吃超过3份，以免损坏内脏。

2、食物相克：鹅蛋忌鸡蛋：同食伤。

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扩展资料：

蛋差

1、鸡蛋

鸭蛋和鹅蛋的维生素B12比其他鸡蛋多得多，而鹌鹑蛋的维生素B2最多。

鸡蛋中的维生素D含量为80国际单位，比其他鸡蛋高约30％，这可能与养殖饲料的配方有关。

2、鸭蛋

与鸡蛋中的蛋白质，胆固醇，维生素A，硒含量基本相同，鸭蛋中维生素B1，维生素B2，维生素E和钙的含量略高于鸡蛋，钾的含量超过鸡蛋。8．8克／100克，鸭蛋为13．0克／100克。蛋黄几乎都在蛋黄中，这解释了为什么咸鸭蛋黄更可能从油中渗出。

鹅蛋。在普通蛋中，鹅蛋的最高含量为15．6克／100克。。每100克鹅卵含有704毫克蛋白质和27．24微克硒，也是鸡蛋中最好的。

在蛋白质，维生素B1，钙，钾和维生素A方面，鹅卵比鸡蛋低，维生素E，铁和锌比鸡蛋略高。

3、鹌鹑蛋

与鸡蛋，蛋白质，微量，维生素B1，钾，镁，铁，锌含量没有太大的区别，鹌鹑蛋中的维生素A，维生素B2，维生素E和硒的含量远高于鸡蛋，而低于鸡蛋，尤其是维生素A并且富含维生素B2，是鸡蛋中的佼佼者。

参考资料来源：/health.people.com.cn/GB/n1/2018/1120/c14739-30410253.html"target="_blank"title="人民健康网-各种蛋营养啥区别">人民健康网-各种蛋营养啥区别

参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E9%B9%85%E8%9B%8B/9361484?fr=aladdin#3"target="_blank"title="百度百科-鹅蛋">百度百科-鹅蛋

大约需要15分钟。

鹅蛋整个过程要小火慢煮。水烧开后，要算时间。一般六分钟后，咸鹅蛋会变得鲜嫩，蛋黄会略呈胶状。如果9分钟后水从锅里出来，蛋清就变老了。所以水烧开后的煮蛋时间不要超过10分钟。

鹅蛋是家禽鹅下的蛋。鹅蛋呈椭圆形，体积大，口感油。新鲜的鹅蛋一定要煮熟了吃。鹅蛋富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成分。因为鹅蛋中有一种物质叫卵磷脂，可以帮助消化，富含蛋白质。

用冷水锅煮鹅蛋，一般煮十分钟左右。通常鹅蛋一定要用冷水煮，这样煮出来的鹅蛋口感会更嫩。另外，煮鹅蛋的时间不要超过10分钟，因为煮太久蛋清会变老，口感差。所以煮鹅蛋一定要控制好煮的时间。

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