清炖鸽子汤放什么材料
清炖鸽子汤最好选用老鸽子，老鸽子的脂肪含量少，肉质紧实，清炖出来的汤会更鲜美清甜。嫩鸽子肉质较细嫩，油脂较多，适合炒食或烤食。
老鸽子羽毛丰满，颜色富有光泽，鼻子的部位是白色的，鸽爪上的指甲微硬。
所需食材主料：鸽子1只、党参2g、当归2片、蜜枣1个、火腿3g、姜1g、葱3g
配料：盐适量、鸡粉适量
耗时：
准备时间10-20分钟
制作时间1小时-2小时
制作方法
1、鸽子剪掉指甲，洗净腹腔内的血
2、放入冷水锅中煮沸，洗净浮沫
党参鸽子汤
3、葱打结，姜切片，当归党参冲洗干净，将药材放入茶包中
4、鸽子，葱姜，药材一起放入砂锅，加入足量的水
5、加入蜜枣和火腿
6、大火煮开，转小火煲1-2个小时，加盐和鸡粉即可
注意事项
当归味道较重，酌情增减
食用须知
鸽子：
鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A\B\E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肝了中含有最佳的胆素，可以帮助人体很好的利用胆固醇，防止动脉硬化。鸽肉里含有丰富的泛酸，防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。鸽肉里含有丰富的软骨素，可增加皮肤弹性，改善血液循环，可加快伤口愈合。每次半只（80-100克）天天吃没问题的！。鸽子肉的脂肪含量仅为73%，低于其他肉类，是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我国民间有“一鸽胜九鸡”的说法。
鸽子可以和党参一起煲汤，具体做法如下，首先准备材料：鸽子：一只、党参：20g、食盐：适量、调和油：适量。
1、鸽子用清水清洗干净，然后切块备用。
2、切好后把鸽子放入开水中煮掉血水
3、然后把鸽子捞起来，沥干水分备用
4、党参洗净切好备用
5、瓦罐内放入适量的开水，然后放鸽子肉，党参，隔水炖炖3个小时
6、出锅前根据个人口味加盐调味即可
参考资料来源：百度百科-党参鸽子汤
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