点火锅的时候最不担心的是食物多种多样。能吃到比一般食物更多的新鲜花纹。例如蘑菇类、绿叶蔬菜、蛋类、海鲜和很多食物都离不开的动物内脏。
点火锅的时候，小白叶、小贝、毛肚很傻，分不清！到底有什么区别？即使是第一次来，也喜欢点小白叶、毛肚、小白叶等稀奇古怪的食物，有些人还傻得分不清。今天来谈谈它们之间到底有什么不同。
首先要知道的是，小梨、小百叶实际上是一个东西，有些餐厅对待小百叶这个称号，可以把大的小梨分成一根一根的小百叶，小梨可以分成一块。事实上，它们都是同样的物质。小白叶，小贝都是小威。是牛的内脏主要是胃中的第三个隔板，主要功能是吸收水分，通常还可以用火锅材料烹饪麻辣香锅、麻辣烫等食物。在所有吃东西的广东人中，喜欢把小肚子当作零食，成为脆好吃的小肚子。
我们先来看看小贝的营养价值。每100克小肚子包括83.4克水分、72千卡能量、14.5克蛋白质、1.6克脂肪、104毫克胆固醇、2.5毫克烟酸、40毫克钙等。传统中医认为，小排有补中益气、养血补血、健脾，可用于产后虚弱、营养不良。但是不管是在医学上还是现代营养学上，无论是小肚子还是猪肚子，都没有养胃的功效，所以大家不要当真。
再看看母腹，有人认为母腹实际上是动物的胃。这个说法不合适。主要是瘤胃部位。现实生活中能看到各种颜色的肚脐，例如黄色的肚脐、黑色的肚脐和白色的肚脐，是因为饲料问题。检查结果显示，喂给普通食物的毛肚全部颜色都是黑色的。用科学成分制成的饲料，整体颜色会变黄，市面上白色的毛肚很有可能被商人处理。购买时以黑色、黄色为主，看白色配色，闻到刺激性气味就不要购买。食品安全问题很有可能发生，对健康不利。对于这种动物的内脏，胆固醇含量高，不建议经常吃。一个月吃一两次，每次100克以内就可以了。吃多了反而不利。特别是患有高胆固醇、高脂血症等心脑血管疾病的人要注意。
毛肚和百叶都是涮火锅时比较常见的两种食材，两者除了颜色不同之外，口感非常的接近，因此很多人常常会将这两者混淆，那么毛肚和百叶的区别有哪些呢？
1、 部位不同：毛肚和百叶虽然都是牛胃的部位，但牛的胃由4个胃室组成，即瘤胃、蜂巢胃、重瓣胃和皱胃；毛肚是一个大一点的胃，结构是一层一厘米厚度的囊一样的胃。牛百叶是瓣胃，是一个是小一点的胃，结构是一页页的层层叠叠的，上面还分布着圆圆的绒毛类。
2、 功能不同：毛肚子是牛的消化器官，百叶是食物的储藏室。牛将吃下的草料先放在百叶肚子里，在凌晨2～3点钟又返回到嘴里漫漫嚼（即：反刍），然后，再咽到毛肚子里（不是百叶肚），进行消化、吸收。
3、 形状不同：百叶两面都有许多小的突起，像小的刺一样，而毛肚外表光滑；百叶较薄，毛肚较厚。百叶一般涮来吃（比如烫火锅），毛肚一般煮熟后凉拌或者和冬笋，莴苣百什么的一起烧。
关于毛肚和百叶的区别有哪些的相关内容就介绍到这里了。
毛肚和百叶的区别如下：
1、牛百叶就是牛的瓣胃部位，毛肚则是牛的瘤胃部位，二者部位差别较大。
2、百叶的颜色一般呈白色，少量带黑色，而毛肚的颜色则一般呈黑色，以黑色为主。
3、百叶一般表面有较多凸起的毛刺扇叶，切丝后能看到扇叶上均匀分布着凸起肉刺，而毛肚一般是表面均匀分布着小凸点，无凸起扇叶，整体外观比较平整。
4、毛肚和百叶都是牛的胃，但是毛肚只有一面有突起，而百叶则是两面都有突起的，并且毛肚的表面非常的光滑。
5、在吃法上面，百叶我们通常是将它用来涮火锅吃，而毛肚则是在煮熟之后用来凉拌着吃，或者是和冬笋、莴苣等一起炒着吃。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
