乌龟肉一般是能吃,但一般我们吃鳖的比较多,但是很少听说有人会吃乌龟的,这是为什么呢?因为乌龟是长寿的象征,而且乌龟繁殖率低且生长较慢,还是不要吃它的好。它比甲鱼可爱多了!有句俗话:千年乌龟万年鳖。甲鱼肉味鲜美肥而不腻,营养丰富,蛋白质含高是名贵的滋补品。价格也比龟便宜,所以大家都吃鳖。实际上乌龟是一种营养价值很高的动物,其肉味道鲜美营养丰富,龟壳还可以入药。
乌龟自古被人们作为长寿的代表,多用于滋阴补肾,强身益寿中医临床应用最多的是“龟板”(龟的腹甲),龟甲有滋阴清热,益肾健骨,补虚强壮,养血补心等功效龟板胶(将龟板煎煮而成的胶)的滋补力比龟板好,能止血补血,可用于肾亏所致盆血、子宫出血、虚弱等症乌龟汤以乌龟为主料,适用于遗精腰痛、虚弱等症。
乌龟肉是凉性的食物,不是所有人都可以食用的。虚弱小孩,妇女产后体虚不复,脱肛或子宫下垂:煮食乌龟肉,有促使收复之效。
所以乌龟人不仅能吃,而且营养价值还很高。
乌龟基本什么都吃。
水栖龟类的食性一般为杂食性。半水栖龟类多数为食肉性。陆栖龟类大多为食草性的。
而普通养殖的乌龟是杂食性动物,以动物性的昆虫、蠕虫、小鱼、虾、螺、蚌、植物性的嫩叶、浮萍、瓜皮、麦粒、稻谷、杂草种子等为食。
虽然说乌龟任何食物都吃,但一直喂食便宜而营养价值低的食物,可能造成营养失调的现象,必须特别小心。
乌龟需要大量的钙质,应喂食含有大量钙质的食物。最近市场上推出营养均衡的乌龟专用饲料,可以放心食用。
除了上面的以外,鲤鱼饲料、狗食也是乌龟很喜欢吃的食物。偶尔喂食一些去骨的鱼内、蛇肉、老鼠等新鲜的食物,必能博得乌龟的喜爱。仅喂食鱼肉、肉片,会造成营养不良,需要添加水溶式的营养剂。
拓展资料:
刚买来的小龟的进食能力一般都比较弱,还不会捕食活食,所以这时需要你一点点喂它 ,给它喂时要很有耐心,把鲜肉切成绿豆大小,用镊子夹住慢慢伸到小龟龟鼻子前,它会仔细闻一闻才吃,有时反应很慢,所以不能着急,多试几次熟能生巧。
一般一次喂时一共喂一个烟头那么多的肉就可以了,小的时候要多喂一星期要喂三四次,让它快点适应环境长大,因为饿得久了它会休眠,太小的龟有休眠常常就再醒不过来了,所以要多喂,避免它休眠,长到比火柴盒更大的时候一般它就会自己进食了,这时可以放一些很小的鱼虾在水里让它练习捕食,不要放太多。
中国各地几乎均有乌龟分布,但以长江中下游各省的产量较高。广西各地也都有出产,尤以桂东南、桂南等地数量较多。国外主要分布于日本、韩国和朝鲜。
参考资料:
百度百科词条 龟鳖目_
1、把草龟宰杀治净,入沸水锅里汆一水后,捞出来斩成块;2、锅上火并放油,先下干葱块炒香,起锅盛砂煲内垫底;
3、接着往锅里放油,下姜片、大蒜和草龟块一起炒香,加豆瓣酱和泡椒末炒至色红时,掺入适量鲜汤并加盐、料酒、白糖和味精;
4、待烧至草龟软熟时,放山药块、香菇块和青红椒节,烧入味才勾二流芡,起锅舀入砂煲即可上桌。
洞庭蒜香龟
主料:洞庭野生龟一只。
配料:大红椒一个、大蒜头杆150克。
调料:生姜30克、龙牌酱油10毫升、盐6克、味精3克、白糖3克、猪油150毫升、料酒10毫升。
制作:
1、将龟初加工,剁成1.2厘米的方丁,清水洗后,焯水待用。
2、锅内下油,将姜爆香,下入龟丁炒香,加入高汤调正味,煨15分钟,放入红椒丝,蒜头丝,装盘即可。
特点:蒜香扑鼻、龟丁入味、口感细腻。
牛冲煨乌龟
主料:雪域藏牦牛鞭3根、圈养草龟750克
配料:大葱25克、大蒜20克、生姜15根、干红椒少许、红尖椒50克
调料:茶油100克、豆瓣酱10克、辣妹子酱15克、味精5克、蚝油10克、食盐5克、老抽5毫升、阿香婆牛肉酱12克、鸡粉6克、胡椒粉2克、二锅头15毫升、八角2个、桂皮5克、当归12克、红枣25克
制作:
1.牛鞭用开水煮发2个小时用热开水寖泡12个小时后冲水,改切花刀;
2.用高压锅投入改切好的鞭花,加入当归红枣二锅头10毫升、压制20分钟待用;
3.红尖椒切小段,大葱切段待用;
4.草龟宰杀后解切后待用,另架锅火上、放入茶油下入生姜煸香放八角、桂皮、干红椒稍煸炒后放入龟肉继续爆炒;
5.待龟肉有起油泡迅速加入二锅头,分别加入辣妹子酱、豆瓣酱、阿香婆牛肉酱、加入压好的牛鞭、加入高汤加盐、味精;
6.大火煨制大约15分钟后加入老抽、蚝油;
7.鸡粉进行收汁、加入红尖椒段和大蒜,待汁浓时加胡椒粉出锅盛入放有大葱的石锅内即可。
特点:滋阴补肾的佳品,丰富的胶原蛋白,唇齿留香。
秘制土龟
土龟是一种生态食材,搭配黄豆和自制的高汤一起烹调,鲜味浓郁,富含胶质,而且植物蛋白和动物蛋白搭配特别合理。
原料:现杀的土龟肉600克,干黄豆50克。
调料:A料(葱段、姜片各10克,料酒20克)B料(盐10克,鸡粉、鸡汁各5克)小料(葱段、姜片各5克),李锦记豆瓣酱25克,自制高汤2千克,熟猪油100克,红椒粒3克。
制作:
1、土龟洗净,切成2.5厘米见方的块,放入沸水中,倒入A料大火焯水,捞出用手搓去土龟肉表面的薄膜,洗净;干黄豆用清水浸泡回软。
2、锅内放入熟猪油,烧至五成热时,放入土龟、小料,小火煸炒至土龟变色,放入李锦记豆瓣酱炒匀,下入高汤,大火烧开,改小火煨制2小时,用B料调味。
3、黄豆放入沙锅内,加入300克煨土龟的汤汁,小火煨至成熟,捞出黄豆,放入沙锅内,然后将烧热的土龟和剩余的汤汁也倒入沙锅内,撒入红椒粒,上菜即可。
自制高汤:土鸡1750克、猪皮750克、猪脚2个分别处理干净,斩成大块,放入沸水中大火焯透,捞出控水,略微清洗后放入不锈钢桶内,倒入清水9千克,大火烧开后继续加热30分钟,改用中小火烧2小时,再次改用大火冲汤15分钟,离火过滤即可。
由于熬汤时加入了大量富含胶原蛋白的原料,所以熬好的汤汁汤色金黄,鲜味浓郁。
马蹄草龟煲
原料:草龟1只,马蹄块80克,水发香菇块60克,干葱块50克,青红椒节、姜片、大蒜、泡椒末各少许。
调料:豆瓣酱、盐、料酒、白糖、味精、鲜汤、生粉、菜油各适量。
制法:
1、把草龟宰杀治净,入沸水锅里汆一水后,捞出来斩成块。
2、锅上火并放油,先下干葱块炒香,起锅盛砂煲内垫底。
3、接着往锅里放油,下姜片、大蒜和草龟块一起炒香,加豆瓣酱和泡椒末炒至色红时,掺入适量鲜汤并加盐、料酒、白糖和味精,待烧至草龟软熟时,放马蹄块、香菇块和青红椒节,烧入味才勾二流芡,起锅舀入砂煲即可上桌。
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