牛肋条肉是牛的肩腹肉后方的位置,属于霜降肉质而且味道相当浓郁美味,在家常菜中常用此部位切块炖煮。
也就是排骨肉,很多人煎牛排用的就是这部分的肉,因为没有骨头吃起来很方便,而且这部分的肉更多的是瘦肉,咬起来也比较好吃,营养价值比较高,牛的两肋肉是一条一条的,买回来特别大块,很多人都喜欢吃这一部分的肉。
简介
好的牛肋条肉瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少。肉质柔嫩多汁,肥瘦分布均匀,奶香味十足,有略微的嚼劲,香甜多汁,软嫩可口。
适合红烧、咖喱、烧汤、烧烤等多种烹饪方法。不仅是罗宋汤的首选,也可以和甜椒或鲜香菇类搭配做成串烧,或是野餐烧烤,是一款可以做出花样、性价比超高的牛肉。
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