一般于定植后2～3年开始试花结果。采收期与品种有关，早熟种在7月上中旬开始采收；晚熟种在8月上旬开始收获。当果实由绿转为橙黄色时即可采收。选晴天早晨，趁露水未干时采摘，以减少果实脱落。采收时，将果穗成串剪下，注意切不要将果枝也剪下，或折断果枝，以免影响下一年开花结果。一般3年生树，每株可收干果1～2千克；6～7年生树，可收干果3～5千克；折干率为2.5∶1。健壮植株可连续结果20～30年。
果实采回后及时摊晒，晚上收入屋内或放晾棚内摊开，不可堆积，以防发酵，白天再搬出摊晒。连晒7～8天，即可全干。如雨天，可用火烤干，温度以不超过60℃为宜，以免挥发油类散失，影响质量，无论是晒干或烤干，都应经常翻动，使干燥一致。干后，用手搓揉，使果实与果柄分离，然后筛去果柄及杂质即成。随即装入竹箩或木箱内，贮藏于干燥通风处。果实不分等级，以果实干燥、饱满，坚实有香气，无枝梗、杂质，无霉变为合格；以饱满，色绿，香气浓郁者为佳。
【种植技术】1、繁殖方法：
(1)分根繁殖：选择生长旺盛的老树作繁殖母株，于立春前后，把老树旁边的根挖出几根来(挖时要离主根较远，侧根不可挖得过多)，用刀切成数段，每段13～17厘米长，进行育苗。苗床100～120厘米宽，每隔17～20厘米见方，插植一段切好的根，约插入土中3/4或4/5，只露1.5厘米左右在外面，然后施上少量的稀薄人粪，盖上泥土或厩肥，浇水，以保持土壤湿润，30～40天即能抽芽。到第2年春季即可移栽。
(2)分蘖繁殖：吴茱萸分蘖力强，可于10～11月间，在离开母株约70厘米的地方，挖开表土，用刀在侧根每隔7～10厘米处，切一两刀，切上皮层后，仍盖上浅土3～6厘米，并于树干四周的根部，浇点稀薄的人粪尿，再盖上垃圾或稻草，保持土壤湿润。到第2年春季，在切过伤部的地方就能抽出幼芽这时要把覆盖物撤去，在清明前后，就可切断和母株相连的根部移栽。另一种办法是在2月间于老树四周挖取分生之萌蘖(幼苗)移植。
(3)插枝繁殖：于春初，新梢生长前，自母株剪取上年生长健壮向阳的春梢，须留数芽，剪34厘米左右长。用35～50厘米见方的距离，以213枝条插入土中。插苗时须选择晴天，并须选择向阳、土质疏松、肥沃、排水良好的地上插植。插植后，注意遮阴、浇水、防旱。到谷雨后，地上部分的芽即能抽出新枝，插后约3个月即能抽出大量新根，到第2年春季就可定植。
2、移栽：选择含有机质的沙质壤土和排水良好的地上栽植。栽种以春秋两季为适宜。移栽时，先挖好窝，窝宽50～70厘米，深34～50厘米，行株距330～400厘米，以三角形或正方形等法定植。挖窝时，表土和心土分别堆放，再施放腐熟的厩肥或塘泥作基肥先放表土，以防基肥发热，影响植株生长然后将苗种放到细土上面，先复表土，再复心土，后再轻轻把苗向上提一下，并加镇压，使根部紧结土壤。种后2～3年就会开花结果。
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