粗粮是碳水化合物吗？_备孕

粗粮是碳水化合物。

粗粮是碳水化合物，粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。

食用建议

1.粗粮的碳水化合物含量比细粮低，膳食纤维含量高，食用后更容易产生饱腹感，可减少热量摄取。但不能长期只食用粗粮，会造成营养不良，注意适量。《中国居民膳食指南》推荐，每人每天粗粮及全谷类制品摄入在 50～100g 为宜(占主食的 1/4 ～1/5)。如每天进食主食总量为 250g，则粗粮在 50g 左右即可。

2.联合国粮农组织建议，健康人常规饮食中应该含有30～50克纤维。成人最好每天吃50～100克的粗粮，品种多一些更好。

3.循序渐进吃粗粮，突然增加或减少粗粮的进食量，会引起肠道反应。对于平时以肉食为主的人来说，为了帮助肠道适应，增加粗粮的进食量时，应该循序渐进，不可操之过急。

中国居民膳食指南和膳食平衡宝塔中关于谷类，每天应该吃300-500克，也就是6两到一斤。谷类是面粉、大米、玉米粉、小麦、高粱等的总和.它们是膳食中能量的主要来源, 多种谷类掺着吃比单吃一种好，特别是以玉米或高粱为主要食物时，应当更重视搭配一些其他的谷类或豆类食物。小米是粗粮，除了大米和白面以外的谷类都可以认为是粗粮，注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮等。稻米、小麦不要碾磨太精，否则谷粒表层所含的维生素、矿物质等营养素和膳食纤维大部分流失。你可以根据自己的饮食爱好和实际情况来调整，不必刻意的规定每天吃多少粗粮，吃多少细粮，只要经常的做到食物多样，粗细粮搭配就很好了。

正确吃粗粮的三个方法

正确吃粗粮的三个方法，粗粮是非常健康的食物，生活中粗粮得到很多人的广泛关注，虽然粗粮好处多多，但是也不要经常食用，下面详细了解下，正确吃粗粮的三个方法？

正确吃粗粮的三个方法1

【循序渐进吃粗粮】

粗粮相对精食而言，比较难被人体消化。如果你长年累月吃精食，突然听说吃粗粮好，一下子把精食的源头给掐断了，那么你的身体也会因为突然的转变而不知所措。由于你经常吃精食，你的肠胃已经被你娇惯坏了，你突然要来点“粗”的，恐怕会造成它的消化不良。对于想保持身体健康的朋友，为了帮助肠道适应粗粮，应该循序渐进，不可操之过急。

【吃粗粮要记得补水】

粗粮中含有纤维素，只有喝充足的水，才能保障肠道正常地工作。那么要怎样保证有充足的水分来促进粗粮的消化呢？首先吃粗粮半个小时前喝一杯温开水。吃粗粮的时候，要记住搭配汤汁。吃粗粮后半个小时，再补充1-3杯的温开水。吃粗粮要补充丰富的水量，主要根据吃粗粮的分量来决定。

一般来说，吃一碗分量的粗粮，要搭配2-3碗温开水。正常成年人每日吃粗粮为60-80克，其他年龄的人为30-60克。如果超过这个量，就要补充比原来多一倍的水量。比如原来一碗粗粮喝2-3碗温开水，那么现在多吃一碗粗粮可能要喝3-5碗水。

也有的朋友会说，那么喝果汁、茶水行不行？还是那句话，最好是温开水。为什么呢？其实我们喝开水就是为了帮助肠胃吸收和消化粗粮，像果汁含有高浓度的糖分，你再喝下去不是加重了肠胃对糖消化的负担吗？茶水也尽量不要喝。因为粗粮中富含多种营养素，且不油腻，多喝茶水反而阻碍身体对营养素的吸收，过度去除肠道的油腻。

【搭配荤菜吃粗粮】

粗粮虽然富含多种人体所需的营养素，但是人体对营养的需求是多方面的。过度吃素食或者粗粮都会造成肠道于枯，缺乏油腻。在吃粗粮的时候，搭配荤素食物，也是平衡膳食的不错选择。

正确吃粗粮的三个方法2

吃粗粮不是越多越好，每天吃多少粗粮应因人而异。吃太多粗粮会影响人体对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收，尤其是营养需要量大的孕妇、乳/母、儿童和青少年等长期进食大量粗粮可能会营养不良。

虽然都知道吃粗粮好，可人们在吃的时候还存在很大误区，特别是在烹调方法上。专家说，吃粗粮最好用蒸的方法。而油炸、煮粥等都会在一定程度上损害粗粮的健康特性。粗粮之所以健康，是因为它富含多种保健成分和膳食纤维，脂肪很少，也没有糖和盐。但如果用油炸的方法烹调，就会吸收大量脂肪，同时粗粮中的不饱和脂肪酸、维生素等营养成分也会损失殆尽。

一般来说，成年人每天最好能吃50克粗粮(相当于四片面包、一个馒头、一碗燕麦粥或半碗米饭)老年人容易便秘，患心脑血管病、糖尿病等危险性增加，每日可吃100克粗粮，但消瘦、营养不良、消化不良的老人则要少吃一些两岁以下的婴幼儿吃的食物要细软一些，应尽量避免摄入含有过多膳食纤维的粗粮肥胖及高血压、高血糖、高脂血症患者可以适当多吃一些粗粮。

吃粗粮时多喝水

此外，吃粗粮有讲究。营养学专家建议：吃粗粮时要多喝水，因为粗粮中含有大量的膳食纤维，而膳食纤维只有在人体水分充足的情况下才可以保障肠道正常工作吃粗粮要循序渐进，经常吃肉的人突然增加粗粮的进食量，会引起肠道不适吃粗粮时应搭配荤菜，因为粗粮的口感稍差，而且所含的蛋白质质量不高。

吃粗粮的好处很多，可是因为人天性喜欢精白细软，而粗粮口感略粗糙，所以很多人依然不习惯。其实动动脑筋，花点心思照样可以吃出美味粗粮。

现在就教大家几个做粗粮小技巧：

1、为了解决全麦食品的粗糙感，可以在全麦面包片或馒头片上涂少许橄榄油，在烤面包机、烤箱或平锅上略微烤制。

2、如果不喜欢燕麦片的滑腻感，可以每次煮粥或制豆浆时，加入一勺燕麦片。

3、煮豆粥不易烂软，可以在每晚将豆子洗净泡水存冰箱里次日晚上下班后取出煮粥。另外所有的粗粮都可以用豆浆机打成美味的豆浆糊。

4、超市出售的粗粮粉和豆粉，适合用来制作各种软煎饼，例如黄豆粉和玉米粉、面粉混合后，加入鸡蛋和牛奶，制成小煎饼或发糕。

5、出售的焙熟的各种粗粮粉，可以加热水混合再加点芝麻粉、红糖来调味，既美味又营养。

正确吃粗粮的三个方法3

粗粮超强瘦身功效

1、阻碍营养吸收。在胃肠道的食物中，膳食纤维在吸收水分的.同时，还会吸附许多营养物质，阻碍营养吸收。此外，膳食纤维中不能被消化的物质，往往是厌氧微生物大量繁殖所需要，肠道内大量细菌的增殖可以刺激肠道蠕动，减少肠道对营养物质的消化吸收能力。