甘蓝泥可以冷冻吗

甘蓝泥可以冷冻吗,第1张

可以。根茎类的蔬菜很多都可以做成蔬菜泥,甘蓝(Rutabaga,又称瑞典芜菁或大头菜)就是其一。芜菁甘蓝是挪威圣诞节的年菜之一,富含钾质和维生素C,虽然其貌不扬但不可小觑。甘蓝可单独做成蔬菜泥,或和红薯、胡萝卜、土豆、菜花,甚至是苹果一起做成泥。菜泥和肉泥可以放在冰箱冷冻,但是冷冻多多少少会破坏部分营养并影响口感,所以也不要冷冻太久,最好做一两天的量就好。

菜泥、肉泥可以放冰箱冷冻,但是冷冻多多少少会破坏部分营养,并影响口感。

【怎样做菜泥】

先将菜叶(如青菜、苋菜、卷心菜等)洗干净,去茎后将叶子撕碎,在沸水中略泡一下后捞起,放在金属滤器中用匙刮或用匙挤压捣烂,滤出菜泥。如无金属滤器,就用菜刀将菜剁得细碎。随着孩子年龄的增长,菜泥可以剁得粗一些。最后用油锅急火炒一下即成。

【怎样做鱼泥】

将鱼段(如青鱼、带鱼)洗净后放在碗内加料酒、姜,清蒸10~15分钟,冷却后去鱼皮、去骨,将留下的鱼肉用匙压成泥状即成为鱼泥。

【怎样做肉末】

将瘦肉洗净,去筋,切成小块后用刀剁碎或放在绞肉机中绞碎,加些淀粉、酒及调味品拌匀,放在锅内蒸熟。

【怎样做猪肝泥】

将猪肝洗净,用刀剥开,在刀剥面上慢慢刮,最后将刮下的泥状物加料酒及调味品,放在锅内蒸熟,然后研开即成肝泥。若用鸡肝或鸭肝,则先洗净,加料酒、姜,放在锅内整只煮熟,冷却后取出用匙压成泥状。

【怎样做虾泥】

虾去壳剥出虾仁,将虾仁洗净,用刀把虾仁剁散,然后加料酒、淀粉及调味品,拌匀后蒸熟即可。


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