现在吃什么鱼最有营养？做法是？

最能保持鱼的营养价值的做法就是清蒸。附一个清蒸的做法：

用料

1.准备新鲜的黄花鱼（其他的鱼也可）一条，刮去鳞片收拾干净内脏，洗净待用

2.准备5片姜片，几根葱段，一小碗蒸鱼豉油

做法：

1.把洗净的黄鱼身上均匀的铺上姜片上锅蒸8分钟左右，把蒸鱼豉油也上锅蒸三分钟左右

2.把蒸好的黄鱼拿出来倒掉腥水，拣去姜片，把葱段均匀的铺在黄鱼身上，然后浇上蒸过的蒸鱼豉油。

3.把锅烧热，倒入少许生油，等到油温五成热时，把烧好的油淋在蒸好的黄鱼上，就可以上桌了。

这样蒸出来的鱼鲜香四溢还没有腥味，爱吃鱼的朋友可以试试。

注意一定要先倒掉蒸鱼的腥水

黑鱼口鼻部短、圆、钝，口大，端位，口裂略斜，延伸至眼后部下缘，下颌略突出。牙齿小，上下颌呈带状，下颌两侧牙齿坚固。小，上侧，在头的前半部，非常接近吻部。两对鼻孔，前鼻孔在吻部呈管状，后鼻孔是眼睛上方的小圆孔。

鮰鱼眼睛间距很大，凸起。鼻子要位于后鼻孔的前缘，后端要达到眼睛的前缘。鳃孔大。鳃盖不与鳃峡部相连。鳃耙很小。身体光滑无鳞。背鳍短，骨刺前缘光滑，后缘锯齿状。

买哪一种好呢？

1、鮰鱼最美味的地方是在带软边的腹部，易于吸收，对改善组织营养状态和加速新陈代谢，抗衰老和美容有疗效；

2、黑鱼中含有丰富的蛋白质，黑鱼有祛风治疳，利水消肿，补脾益气之功效，能辅助治疗肺炎，急性肾炎，咽喉炎等十余种疾病，是非常好的食补和滋补食品。尤其适合身体虚弱，低血蛋白症，贫血，营养不良，脾胃气虚人群食用；

3、吃黑鱼能补充大量氨基酸，能够帮助机体增强抗病能力。

夏天就是比较适合吃一些烤鱼，特别是我们再出去吃的时候，就选择一个比较凉爽的晚上，然后直接搭配小啤酒就可以了。烤鱼吃什么鱼比较好吃这我们就可以看一下超市里面有什么鱼肉，比如说我们可以选择一些昌鱼，或者什么可以选择一些黑鱼，还是青鱼。

鮰鱼和黑鱼那个好吃其实二者都差不多。营养成分和口感方面相差并不大，没有必要刻意去买这些特殊的品种。我买鱼最常买的就是草鱼和鲢鱼，虽然是淡水鱼，但是用来做鱼汤在合适不过了。处理起来也非常的方便，尤其是鲢鱼，它的刺并不多。

我的朋友非常喜欢吃鱼，他对于颇有研究可以问一下他叉尾鮰鱼和黑鱼哪个更好吃一点，他跟我说他比较喜欢吃的是黑鱼，因为他个人非常喜欢吃鱼肚，黑鱼的鱼肚味道特别好，这个鱼的肉质吃起来特别滑嫩，而且黑鱼炖出来的鱼汤也特别有营养。

鱼的食物主要分为三类，分别是动物性饲料、植物性饲料和合成饲料。动物性饲料：动物性饲料主要是丝蚯蚓、面包虫、丰年虾、水生昆虫，当然也包括小鱼小虾。植物性饲料：植物性饲料除了浮萍、藻类、水草和水生植物外，也可以投喂牧草等陆生植物。合成饲料：合成饲料是用多种原料混合制成的，营养比较丰富，也可以投喂给鱼。

一、动物性饲料

大多数鱼类都是杂食性的，这类鱼往往比较喜欢吃动物性饲料，比如丝蚯蚓、面包虫、丰年虾、水生昆虫等等，如果是体形比较大的鱼，往往比较喜欢吃小鱼小虾。动物性饲料的蛋白含量比较高，有利于鱼类的发育，其中虾类的含有虾青素，这种物质有利于鱼儿发色，让它变得更加鲜艳。

二、植物性饲料

植物性饲料主要是浮萍、藻类、水草以及水生植物等等。虽然不怎么能勾起肉食性鱼类的食欲，但对于草食性鱼类，比如草鱼来说，却是非常不错的食物。当然如果是人工饲养的话，最好还是选择牧草投喂，一方面鱼儿确实喜欢吃，另一方面也比较容易获得，不像水草的产量小。

三、合成饲料

合成饲料就是常说的鱼食，通常是用多种原料混合制作的，本身营养比较丰富，而且经过加工后，鱼儿也比较喜欢。合成饲料一般分为两种，一种是贴片，另一种是颗粒饲料，前者会浮在水面上，适合一些上中层的鱼儿食用，后者会沉到水底，更适合底栖鱼类摄食。

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