由于老年人消化吸收和体内代谢功能有所降低，容易缺乏钾、钙、钠等元素，再加上冬季尿多，使无机盐随尿排出的量有所增加，因此还应多吃些富含无机盐的食物，如虾米、虾皮、猪肝、芝麻酱和香蕉等。狗肉、牛肉、羊肉是老年人冬季滋补佳品，还有母鸡、蹄筋、牛奶、豆浆等，都可增加热量。比如牛肉加黄酒、葱、姜用沙锅炖熟，吃肉喝汤，或者是火锅涮羊肉。还有鸡肉、鱼类等都有利于强筋壮骨。
由于老年人脾胃消化功能减弱，加上老年人退休在家有时间制作，因此熬粥和煲汤适合老年人冬季进补。
适合老年人的冬季食疗药膳：
三七首乌粥：
原料 ：三七5克，制何首乌30―60克，粳米100克，大枣2到3枚，冰糖适量。
制作： 先将三七、首乌洗净放入砂锅内煎取浓汁，去渣，取药汁与粳米、大枣、冰糖同煮为粥。
用法： 供早晚餐服食。
功效 ：益肾养肝，补血活血，降血脂，抗衰老。适用于老年性高血脂，血管硬化，大便干燥，及头发早白，神经衰弱。
注意事项：大便溏薄者忌服。服首乌粥期间，忌吃葱、蒜。
人参核桃饮。
原料：人参3g，核桃肉3个。
制作：煎煮后代茶饮用
功效：养心补肾，益气补元。适用于心悸气短、胸闷自汗、腰酸足软等症。
山药面条：
原料：山药粉150克，面粉300克，鸡蛋1只，豆粉20克，调料适量。
原料：将山药、面粉、豆粉、鸡蛋及清水、食盐适量放入盆内，揉成面团，制成面条。锅内放清水适量，武火煮沸后放面条、猪油、葱、姜，煮熟后再放味精适量服食。
功效：健脾补肺，固肾益精。
[适应症：适用于老年高脂血症脾虚者。
注意：此肴为1日量，分3次服食。
神仙粥：
原料：糯米90克、带须葱白7根、生姜7片，
制作：共入锅加水适量，小火熬煮15分钟，熟后兑入米醋100毫升，去葱、姜，感冒时趁热喝饮下，盖被取微汗。如作早餐，用于防治感冒，则不必取汗。
功效：调和营卫、益气解表，适用于老人体虚感冒，特别是主药醋能有效杀灭流感病毒。
羊肉苁蓉汤：
原料：羊肉200g，中药材肉苁蓉、续断各12g，料包、生姜和食盐适量。
制作：羊肉洗净、切块，入锅内与绿豆十数粒(约5g)或者几片萝卜加水煮，暂不放调料，煮沸15分钟，将绿豆或萝卜和水一起倒掉，膻味即除锅内再加清水、肉苁蓉、续断和调料小火煨至羊肉烂熟即可，喝汤吃肉。
功效：滋肾助阳，祛寒壮腰，补益精血，健脾益肺。
三鲜豆腐汤：
原料：豆腐，鱿鱼，海参，虾仁，香菜，海米，木耳，鸡汤，姜，葱，精盐。
制作：将豆腐切成丁，鱿鱼切成丝，海参切块，加鸡汤下锅煮沸30分钟，放入姜、葱、精盐调味。出锅前放香菜，即可装碗上席。
功效：豆腐细嫩，海鲜美味，再加鸡汤炖制味道醇厚，营养价值高。对欠健康、疲劳症、阳痿体弱者有很明显的食疗食补作用。
茯苓山药瘦肉汤：
原料：瘦肉300克，山药、茯苓各25克，芡实、莲子各20克，白木耳、银杏仁适量。
制作：将白木耳泡软，去除杂质待用。将山药、芡实、莲子，银杏仁、瘦肉洗净后，与白木耳置于锅中，加水，以大火煮沸后，改用小火熬煮30分钟即可。
功效：补脾益肾，增强免疫功能。
豆蔻陈皮鲫鱼汤：
原料：鲫鱼1条，豆蔻10克，陈皮6克，生姜4片，胡椒粉6克。
制作：鲫鱼去膛洗净，豆蔻研末入鱼肚中，陈皮、生姜放锅内加清水，将鱼下锅，武火煮开，文火炖2小时，调味后即可食用。
功效：对于老年入食欲不振、消化能力差、胃脘胀痛等有明显的改善作用。
黄芪猴头汤：
原料：猴头150克，黄芪30克，嫩鸡肉250克。
制作：将猴头洗净，温水发30分钟后捞出切块，黄芪、鸡肉洗净切片(块)，猪油烧热，入姜、葱、鸡肉爆炒，加料酒、黄芪及清汤共煮，武火烧沸，文火炖1小时，再入猴头片煮30分钟。
功效：此汤对于体质虚弱、经常感冒、动则虚汗常出的老人有益。
圆肉红枣羊肉汤
原料：羊腿肉750克，桂圆肉30克，党参15克，红枣10枚、生姜4片。
制作：将羊肉洗净切块，将葱、姜、蒜用油起锅，下羊肉翻炒，将桂圆、党参、红枣洗净后一起放入锅内，加水用大火煮沸后，改用文火炖3小时即可，食肉饮汤。
功效：对老年人的气血不足、头晕眼花、夜眠不安、心悸心慌有效。但若感冒发烧，此汤应停食，以免助热上火。
沙参玉竹老鸭汤：
原料：老鸭1只(约500克左右)，沙参60克，玉竹60克，生姜3片
制作：老鸭洗净，切块，沙参、玉竹与鸭块共放锅内加清水，武火煮开，改文火烧2小时，食肉饮汤。
功效：对于秋冬干燥季节易于发生肠燥便秘、干咳咽痛等一系列干燥不适的老人有明显的效果，是可常食用的冬令补品。
适合老人吃的软烂营养菜谱，回家就做给老人吃！适合老年人吃的菜品，下次回家做给他们吃！
蘑菇豆腐
用 料
南豆腐 / 蘑菇 / 玉兰片 / 麻油 /高汤
盐 / 味精 / 葱 / 白糖 / 湿淀粉
做 法
1.豆腐切成小方块，在开水锅中略煮，取出晾干水分
2.蘑菇、玉兰片水，蘑菇去根，一切为三，玉兰片切成细丝
3.锅热放油，先下葱末炒，再下蘑菇、玉兰片丝、盐和高汤
4.开锅后下豆腐，再加味精、白糖，勾芡，淋麻油即成
鸡蛋炒豆腐
用 料
嫩豆腐 / 鸡蛋 / 味精 / 盐 / 葱花 / 姜
做 法
1.将锅热加油少许，放入嫩豆腐和葱花、姜末，煸炒，加盐、味精
2.豆腐炒至微黄、干燥着色时，加入鸡蛋同炒
3.其他配料如榨菜、大头菜、冬菇、虾米、肉末、什锦酱菜、虾皮等均可任选一至两种，注意多加葱花、姜末，以助香味
猪骨菠菜汤
用 料
用料猪脊骨或肋骨500g
火腿50g / 胡椒粉 / 精盐 / 菠菜100g
做 法
1.猪骨斩段，入沸水锅内汆一下，捞出沥水。火腿切成条。菠菜择洗干净，切成段
2.将猪骨放入锅内，加适量清水，熬成浓汤
3.锅中下入菠菜段、火腿条，以胡椒粉、精盐调味，烧开即成
功效：此汤含有蛋白质、钙、铁、维生素和胡萝卜素，营养丰富，有补铁、补血、填髓、壮骨的作用，是滋补调养之佳品。
豆腐炖鱼
用 料
鲤鱼 / 豆腐 / 香葱 / 大蒜 / 酱油 / 盐 / 料酒
做 法
1.鲤鱼从冰箱拿出来解冻，豆腐切小块葱蒜切碎
2.锅中放底油，把鲤鱼放锅里小火煎，待鱼的两面微黄时，加入蒜末
3.加一小勺姜蓉，料酒，老抽，加大约2小碗水
4.把豆腐均匀地放入汤中，加入适量的盐，小火炖大约15分钟，让鱼和豆腐充分入味，然后大火收汁
功效：豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克北豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3，比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。需要提醒的是，选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐。
烂糊白菜
用 料
白菜 / 肉丝 / 淀粉 / 油 / 盐
做 法
1.首先，将白菜洗净，把菜叶和菜帮分开，均切成细丝
2.然后，将炒锅置旺火上，倒入植物油，下入肉丝拨散，加少许料酒炒八成熟时，加猪肉汤烧沸，再转小火烧至肉丝略软烂再改为旺火，并放入白菜梆。喜欢吃粉丝的也可以加一点
3.再加少许精盐，烧15分钟后，将切好的白菜叶倒入，继续烧3分钟左右，直到菜叶、菜帮软烂时，加味精，用水淀粉勾芡，轻轻搅和，起锅装碗即成
功效：烂糊白菜，其实就是白菜烧肉丝。由于这道菜软烂鲜美，入口即化，营养素也很容易被身体消化和吸收。因此，非常适合牙口不好的老年人食用。
金针菇炒鸡蛋
用 料
金针菇300g / 鸡蛋100g / 大葱20g / 酱油3g
橄榄油30g / 鸡精2g / 精盐3g / 大蒜10g
做 法
1.金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水，然后切成小段
2.鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀
3.油锅烧热，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固
4.翻身再煎15秒，弄碎蛋饼盛出来待用
5.再起油锅。下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下
6.倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐，炒匀
7.加点葱花起锅就可以了，简单但蛮好吃的
MEISHICC
老年人吃什么食物补血
1桂圆肉
桂圆又称龙眼，桂圆肉中含铁丰富，还含有维生素A,B,葡萄糖，蔗糖等物质，有补血安神，改善记忆力，缓解头晕失眠等作用。
2菠菜
菠菜味甘性凉，因含有丰富的铁元素被誉为“含铁大王”，除了铁元素之外，菠菜中还含有大量的碳水化合物和蛋白质，膳食纤维以及丰富的维生素，钙钾磷等人体所需的各种矿物元素，常吃菠菜对于改善缺铁性贫血，头痛头晕，高血压，糖尿病，便秘等疾病有良好的作用。
3金针菇
和菠菜一样，金针菇也属于含铁量非常高的食物，还含有大量的维生素，常食金针菇除了改善贫血症状以外，还能利尿消肿，改善头晕耳鸣，心悸便血，关节肿痛的顽疾。
4红枣
这是很多人都知道的补血圣品，长期贫血的人多吃红枣是有补血益处的，红枣中所含的氨基酸，维生素以及各种微量元素都是人体补血所不可缺的重要营养物质。
5胡萝卜
胡萝卜除了含有丰富的维生素B和维生素C之外，还含有一种特别的营养素-胡萝卜素，这些物质对皮肤新陈代谢产生刺激，增进了血液循环，对补血十分有益。
6黑豆
研究发现，黑豆中的蛋白质含量高达30%到40%,具有高蛋白，低热量的特性，黑豆中豆皮的提取物能提高人体对铁元素的吸收，常食黑豆能提供人体所需的锌，铁，铜，镁等微量元素，这些微量元素对于延缓人体衰老，降低血液粘稠度起到了非常重要的作用。
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