1、西兰花：俗称青花菜。原产意大利，是常见蔬菜。通称绿花菜，也被称为西兰花。二年生草本植物，是甘蓝的一种变种。叶子大，主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，表面的小花蕾不密集在一起，侧枝的顶端各生小花球。
2、萝卜：是十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色，茎有分枝，无毛，稍具粉霜。总状花序顶生及腋生，花白色或粉红色，果梗长1-1.5厘米，花期4-5月，果期5-6月。
3、蘑菇称为双孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隶属于伞菌目，伞菌科，蘑菇属，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，很多国家都有栽培，其中我国总产量占世界第二位。
4、木耳又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。我国是黑木耳的故乡，中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳，并开始栽培、食用。《礼记》中也有关于帝王宴会上食用黑木耳的记载。
5、芥蓝，又名：菜头儿（四川）白花芥蓝、绿叶甘蓝、芥兰（广东）、芥蓝菜、盖菜，为十字花科、芸薹属一年生草本植物，栽培历史悠久，是中国的特产蔬菜之一。
小油菜、荠菜、海带、虾皮、韭菜、豆腐等都被称为“补钙菜”，它们的制作方法各不相同能清炒也能做汤或者做馅。
春天是孩子补钙的好时候，这时也是孩子长个子的黄金时期，多给孩子吃一些能补钙的食材，会促进他们身体发育的，能让他们尽快长高。小油菜就是一种可以在春天吃的“补钙菜”，它做法有很多种，可以与香菇搭配在一起吃，也能用来做汤或者做菜团子吃，做好以后滋味口感都特别好。
一、荠菜
荠菜也是适合春天给孩子吃的“补钙菜”，它可以做成凉拌菜也能与猪肉一起做馅，还可以与豆腐一起做汤喝，这种蔬菜与豆让一起做，汤清淡好喝美味营养，而且能让人体吸收的更充足的钙，会有更好的补钙效果出现。
二、海带和虾皮
海带和虾皮都是高钙，食品也是适合孩子吃的，补钙菜做的时候可以把海带与虾皮搭配的一起煲汤喝。把准备好的海带洗净以后，切成小片虾皮，用清水冲洗一下，再准备适量的豆腐干切成块状，在锅中放适量食用油，放入葱姜爆出香味以后，放豆腐煎一点，随后放入适量的温水，再放入海带加热煮开，随后放入适量的虾皮，一起炖煮十几分钟，出锅前加食用盐调味。
三、韭菜
韭菜是适合孩子春天吃的“补钙菜”，它营养价值高，保健功效出色，春天给孩子吃能补钙，而且能让孩子身体吸收丰富的微量元素与矿物质，对促进孩子身体发育有很明显的好处。韭菜有多种不同的吃法，把它河虾或者虾仁搭配在一起炒着吃，补钙效果最好。炒的时候最好把洗净的河虾用油炸一下，再与韭菜一起炒，这样做好以后会更好吃。
蔬菜当中含有丰富的营养物质，有一些蔬菜当中的钙物质也是比较丰富的，可以起到很好的补钙作用，比如佛手瓜，芸豆等蔬菜。这些蔬菜当中的钙含量是非常高的，甚至能够超过鸡蛋，而且还有丰富的膳食纤维能够促进肠胃的蠕动，可以起到助消化的作用，在制作佛手瓜的时候可以选择用佛手瓜炒蛋，芸豆炒瘦肉也是比较不错的一道美食。佛手瓜是可以用来制作成汤的，但是跟鸡蛋搭配在一起，营养会更丰富一些，因为鸡蛋的营养价值也是非常高的，所以这两种食物搭配在一起能够起到很好的补钙作用。
在制作佛手瓜炒蛋之前，一定要准备好食材，花椒粉，食用盐，葱，姜，鸡蛋和佛手瓜。把佛手瓜清洗干净之后，去皮去核切成薄片放在一旁备用，把鸡蛋打入碗中搅散。锅中倒入适量的食用油，油热之后把鸡蛋液倒进锅中，等到鸡蛋液凝固之后，再翻一面煎到两面金黄的状态，再乘出来备用。
锅中放入少量的食用油，油热之后把葱和姜放进锅中翻炒一下，再把刚刚已经准备好的佛手瓜倒进去，用大火翻炒。佛手瓜炒到八成熟的状态下，就可以把刚刚的鸡蛋倒进去了，用大火翻炒均匀撒入少量的食用盐和花椒粉就可以出锅了。这道美食的制作方法是非常简单的，在煎鸡蛋的过程中，食用油一定要热，这样才能够让鸡蛋快速的膨胀。
热油煎鸡蛋口感才会更加嫩一些，而且也不会油腻。腐乳瓜当中的营养物质是非常丰富的，不仅是补钙冠军，也有维生素C。用大火翻炒，能够避免佛手瓜当中的营养物质流失，口感也会更好一些，这样制作佛手瓜才会水嫩。
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