米和水的比例不要低于1：9，也不要高于1：15。水太少容易煮成米粒完整的稀饭，水太多则会水米分离且米汤稀薄。
一、软——充分泡米
如果你是用生米煮粥，一定要事先浸泡。
1、 用常温清水浸泡白米10分钟，期间轻轻搅动几次，让脏污泡出来，再倒掉污水。
（不必反复搓洗淘净，也不要使用热水或流动水，以免损失白米表层的营养。）
2、用常温清水浸泡半小时以上，让白米吸饱水分，软化内部组织，可以大大缩短熬煮时间。
（第二次浸泡的水可以直接倒入锅里作煮粥水，能最大限度保留白米营养。）
二、绵——需煮开花
1、 最好选用砂锅。保温性强，锅壁温润，适合小火慢炖，充分融化米粒，释放淀粉和米香。
2、 米和水的比例不要低于1：9，也不要高于1：15。水太少容易煮成米粒完整的稀饭，水太多则会水米分离且米汤稀薄。
3、水沸后再下米，冷水煮粥易粘锅。强行将锅底的米糊铲起来，也可能结成化不开的米疙瘩，甚至会有糊焦味。
4、米入锅二次煮沸后转中火，用木勺边煮边朝同一方向搅拌。使米粒更快化为绵密的稠状，待水已成浑浊米浆时，停止搅拌并加盖虚掩，转小火焖煮半小时以上。
三、滑——点油大招
分两次点入几滴食用油：
1、 第一次点在米刚入锅时，除了滑润水米，还能防止溢锅。
2、第二次在转小火15分钟后，可使粥色泽油亮，入口绵滑。
（不建议使用花生油或猪油等与清淡口儿有违和感的油类。）
四个月的宝宝食谱，四个月大的宝宝生长发育非常快，单纯的母乳营养可能满足不了宝宝的需求，很多妈妈纷纷为孩子准备一些食物给孩子吃。为大家介绍四个月的宝宝食谱。
四个月的宝宝食谱1一、婴儿米粉
婴儿米粉的营养接近母乳，能给宝宝更加全面的营养支持。一些妈妈会比较喜欢自制婴儿米粉，觉得自己制作时能加入一些有营养的辅料，如核桃等，会更加新鲜健康。
食材：新鲜大米适量，辅料。
做法：
1、将米洗净滤水晾干后放入锅中中火炒约3分钟，倒出。
2、准备好辅料，将辅料也中火炒约3分钟，之后与炒好的米混合，待冷却后直接拿去研磨，至少研磨三次，次数越多米粉越细腻。
3、将磨好的婴儿米粉放入密封罐中保存，以防受潮，一次不要研磨很多。
4、但要给宝宝喂米粉时，取出适量米粉用温水融化，再用小火熬至出香气即可，注意搅拌，以防糊锅。
二、米糊
米糊能刺激胃液分泌，有助于消化，也能促进宝宝对一些营养物质的吸收，此外，米糊还具有补脾、益气等功效。
食材：大米一小把。
做法：
1、将大米洗净，放清水中浸泡两小时。
2、将泡好的大米放入搅拌机中，加入少许水进行搅拌，直到搅拌成细腻的`米浆。
3、搅拌好后用网过筛，筛出米渣，然后将米浆倒入小奶锅中。
4、小火慢煮，边煮边用勺子搅拌，以防糊锅。煮至浓稠后即可装碗，可晾一下，等凉一点再给宝宝吃。
三、米汤
米汤味道比较香甜，含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、钙、铁，维生素等。
食材：大米一把。
做法：
1、在锅中加水烧开，并将大米洗净。
2、将洗好的大米放入锅中烧开的水里，煮开后再用小火熬成烂粥。
3、将烂粥上层的米汤取给宝宝喝即可。
四、萝卜汁
蔬果里一般都含有很多纤维元素、矿物质和维生素等，能及时满足宝宝的生长需要，让宝宝长得更健康。胡萝卜中丰富的维生素、叶酸、胡萝卜素等都是宝宝必不可少的营养素。
食材：适量胡萝卜。
做法：
1、将胡萝卜洗净后切丝放入锅中用中火煮烂、煮滚。
2、用纱网过滤掉胡萝卜渣即可喂食宝宝。
五、鲜橙汁
鲜橙中含丰富的维生素C、果酸、维生素、粗纤维、铁、钙、磷等，宝宝每日喝适量的橙汁有利于增进消化，补充母乳、牛奶中维生素的不足，增加抵抗力，促进生长发育。
食材：新鲜橙子。
做法：
1、将新鲜橙子洗净，切成两半，放在挤果汁器上挤出橙汁，用纱网滤渣。
2、橙汁中加入2-3倍温开水调匀就可给宝宝喂食了。
四个月的宝宝食谱2春季宝宝食谱哪些好
蚝油扒鲜菇
材料：鲜蘑菇150克，鲜金针菇100克，红椒丝3克，盐、油、味精、蚝油、白糖、色拉油各适量。
做法：
1、将蘑菇洗净，切成两半，金针菇择洗切段，同放入沸水中灼烫一下。
2、锅放置火上，放入油、蘑菇、金针菇煮熟，用盐、味精、蚝油、白糖、色拉油来调味，装盘，放上红椒丝点缀即可。
营养价值：宝宝经常食用金针菇，有利于排出体内的重金属离子和代谢所产生的毒素和废物，有效增强机体活力。
胡萝卜香菜粥
材料：糯米100克，胡萝卜100克，香菜10克，盐、味精、猪油（炼制)各适量。
做法：
1、胡萝卜洗净，去皮，切成细丝；香菜洗净，剁成细末。
2、糯米淘洗干净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分待用。
3、锅放置火上，加入约1200毫升冷水，将糯米放入，先用旺火烧沸，搅拌几下，再加入胡萝卜丝，改用小火熬煮成粥。
4、粥内加入盐、味精、猪油、香菜末，搅拌均匀，再稍煮片刻，即可盛起食用。
营养价值：胡萝卜富含多种营养物质，如维生素A和较多的钙、磷、铁等矿物质，有利于宝宝的生长发育。
春季宝宝饮食注意事项
1、营养摄入丰富而均衡。钙、维生素、脂肪等都是宝宝生长发育所必不可少的营养物质，因此家长一定要给宝宝食用富含这些物质的食物，以获取充足的营养。富含这些物质的食物有鱼、虾、牛奶、豆制品、鸡肉、牛肉、各种绿色蔬菜和水果、芝麻、花生、核桃等等。
2、谨防饮食上火。春季多风，气候较为干燥，因此家长一定要及时给宝宝补充水分，以防缺水。另外，还要注意应尽量少给宝宝油腻、油炸等食物，以免上火；橘子等温性水果也不宜过多给宝宝食用。
3、过敏宝宝慎选食物。春季是宝宝过敏高发的季节，因此家长在其饮食上一定要多加注意，尤其是过敏体质的宝宝，更应要小心饮食，鱼、虾、蟹、牛肉、牛奶等容易引起过敏的食物，不宜食用。一旦宝宝出现饮食过敏的现象，应尽快到医院检查诊治，以免过敏反应越加严重。
四个月的宝宝食谱3食谱特点
1、灵活多样性：食谱并不是一成不变的食物搭配。
2、科学有效性：可以帮助妈妈们知道，自己宝宝现阶段需要的食物。
3、历史价值性：古老的食谱拥有相当的收藏价值，是珍贵的历史财富。
4、营养价值性：科学营养的食谱，可以帮助宝宝们有效的吸收营养。
换季食谱
春季
早餐：豆沙奶发羔25克、鸡蛋粥25克
午餐：猪肝摊鸡蛋50克、软饭50克
午点：梨汁糯米粥50克
晚餐：猪肉、菠菜、馄炖50克、小萝卜丝汤
夏季
早餐：牛奶葡萄干发糕25克、豆浆100克
中餐：西红柿鱼丸汤、软饭50克
午点：大米绿豆稀粥100克
晚餐：鸡蛋黄瓜面片汤50克
夏天，应注意多补充水分，多进汤食。蛋白质以植物蛋白质为主，可多食豆腐，豆浆等大豆制品。
秋季
早餐：枣泥牛奶发糕25克
中餐：什锦饭50克、小白菜汤
午点：胡萝卜小米粥50克
晚餐：冬瓜肝泥卷50克、蛋花汤
冬季
早餐：牛奶蛋羹25克、芝麻粥25克
中餐：排骨汤焖海带丝、软饭50克
午点：蒸白薯50—100克
晚餐：白菜肉末挂面汤50克
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