减肥，医生的建议肯定有多吃蔬菜，不建议你大吃烤红薯、薯条甚至鱼肉，也正是基于这个原因。
含淀粉类食物有哪些1、粮食类的作物都含有淀粉,有玉米,大米,面粉,绿豆,蚕豆,豌豆。薯类的红薯(地瓜),土豆,莲菜(藕)等等。而且淀粉的含量都比较高,一般而言蔬菜中的叶菜类,淀粉含量少。含淀粉质的食物还有：蛋糕、饼干、面包、番薯、饭、马铃薯、粟米、南瓜、芋头、糖果、通心粉、麦、西米等。
2、淀粉可分为直链淀粉（糖淀粉）和支链淀粉（胶淀粉）。前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-1,6-糖苷键。淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高。像我们平常吃的米都是含有淀粉的。
高淀粉食物有哪些
1、米饭，面粉，面包等等主食，各种米类，面类以及他们的制品，土豆，地瓜，山药，粟米、南瓜，芋头，豌豆，绿豆，蚕豆，红豆等豆类，蔬菜中还有藕，凉薯，吃起来粉粉的食物通常含淀粉多，还有就是有甜味，就象馒头吃起来甜甜的，因为是淀粉多的关系。
2、淀粉是食物的重要组成部分，咀嚼米饭等时感到有些甜味，这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了二糖--麦芽糖。食物进入胃肠后，还能被胰脏分泌出来的唾液淀粉酶水解，形成的葡萄糖被小肠壁吸收，成为人体组织的营养物。即我们平常吃的馒头、米饭，都是含有大量的面粉的。
减肥能吃淀粉类食物吗
1、人体一天热量的来源有50~60%必须来自五谷根茎类（淀粉），淀粉吃过量虽然会造成肥胖，但绝对不能吃很少或完全不吃。如果不吃淀粉会使身体基础代谢率一下子下降很快，这种减肥方法虽然短期效果不错，但持续力其实并不强。
2、此外，人体需要淀粉来维持血糖平衡，吃淀粉也会比较不会有饥饿感，如果不吃淀粉，反而易因过度饥饿而容易暴饮暴食，这种人的体重反而容易上上下下，当然瘦不了。。有些人则是虽然不吃饭，却吃一堆小点心，要瘦也很难。淀粉类食物为人体提供最好的糖原，是减肥必不可少的一部分，所以减肥一定不要抵制淀粉类食物。淀粉是一定要吃的，不过，最好是下午六点以前吃。
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