鸡蛋壳的主要成分为碳酸钙，白醋为酸性溶液。碳酸钙与白醋发生反应生成醋酸钙和二氧化碳。
醋酸钙溶于书中，导致鸡蛋壳变薄，所以鸡蛋泡在白醋中会变软变透明。
反应的化学方程式：
CaCO₃+2CH₃COOH=Ca(CH₃COO)2+H₂O+CO₂↑
鸡蛋壳的基本成分是CaCO3，含量为83~85%，蛋白质15~17%，并含有微量元素（锌、铜、锰、铁、硒等）。
扩展资料：
鸡蛋壳的用处
1、擦家具。新鲜的蛋壳在水中洗后，可得一种蛋白与水的混合溶液，用这种溶液擦玻璃或其他家具，可增加光泽。
2、洁热水瓶。热水瓶中有了污垢，可放入一把捣碎的蛋壳，加点清水，左右摇晃，可以去垢。
3、除水壶中的水垢。烧开水的水壶有一层厚厚的水垢，坚硬难除，只要用它煮上两次鸡蛋壳，即可全部去掉。
4、洗玻璃瓶。油垢不净的小颈玻璃瓶中，放一些碎蛋壳，加满水，放置1天～2天，中间可摇晃几次，油垢即自行脱落。如果油垢不严重的话，在瓶内放些碎蛋壳，加半瓶水，用手撤往瓶口，摇晃几次，即可使瓶子干净。
参考资料来源：百度百科-鸡蛋壳
为什么鸡蛋放在白醋里会变软？这到底是什么原理？鸡蛋放在白醋里面会发软，是因为鸡蛋壳里面含有碳酸钙，白醋里面含有醋酸，两者相遇之后就会发生化学反应，慢慢的鸡蛋壳就会变成二氧化碳挥发掉，就没有了。喝泡过鸡蛋的醋也可以起到补钙的作用，很多朋友食用醋泡蛋具有保健效果。
醋泡蛋是一种常见的养生保健食物，这种醋泡蛋可以降低胆固醇，还可以改善以及提高人体的新陈代谢的水平，更可以提高人体的免疫力抵抗力等等，醋泡蛋之后，鸡蛋壳很快就被醋泡软甚至是没有了？这到底是为什么呢？白醋泡蛋将会让鸡蛋壳变软变没有的原理就是鸡蛋壳里面含有很多的碳酸钙，白醋里面含有醋酸，当这两者在一起的时候，鸡蛋壳的碳酸钙与白醋中的醋酸就会发生化学反应，形成二氧化碳就挥发掉了。
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