1、形状：米线通常较粗、粉丝细、面条一般为扁长形（圆形也有）
2、干后状态：米线和粉丝再晾干后韧性大，而面条容易折断。面条不透明，米线和粉丝通常是半透明
3、原材料：面条的原材料是面粉；米线的原材料是米粉；粉丝的原材料通常是白薯粉、红薯粉等。
应该是 ，面比米线有营养因为， 米线要经过提炼会使营养流失， 面一般情况下是稳定的而且营养丰富。 米线提炼过程中加入了有 害物质有违健康之道。
总的来说，北方面条高热能,抗饥耐饱,量大重油；南方面条低碳水,荤素协调,量小易吸收。北方苦寒,艰苦艰辛,一天两顿饭间隔时长,需要足够的碳水和高能摄入,油脂搭肉重口味,才能满足一天所需热能；南方温润，生活富足，一日多餐，午茶夜宵，不需要过多碳水和高能,清素淡雅，荤素合理。北方多食面粉之本色，重盐重碱，面条粗放豪迈，筋抖颤微，配料重香辣咸酸；南方多食米粉多取米之糯香，条索细长温婉，偏甜味淡轻盐。北方人呼噜唏溜似虎咽狼吞，碗盘大如盆；南方人斯文慢咽细品，小碗小盘。北方人吃的是温饱和豪放，南方人吃的惬意和温存。一句话北方面条吃的是生活本质大杂烩，南方面条吃的是本质生活精细匀……
均衡饮食，粉丝粉条之类的作为主食感觉不太好，淀粉太高了
营养应该差不多 但是面条的劲道口感 北方面条会比南方好太多………太多
去科普或者百度下吧，面食比米营养高的不是一点，世界上主食是面的比大米的多得多。
个人见解，营养价值差不多。都是以填饱肚子为基础的。
其他地方的面食不说单说陕西，个人感觉陕西常规的本土面食搭配还是比较单一的，基本上常见的就是油泼，西红柿鸡蛋，炸酱，二合一，三合一，蘸水面，酸菜肉丝面等一些面食，量大管饱！
南方粉条咋吃这个不太了解，但是那边的米粉，米线之类的配菜就丰富多了，而且南方那边做饭相对精致，复杂一点。河鲜，海鲜之类的更好获取所以比起北方的面食来说营养能更全面一点。
再说了现在物流业这么发达，天南地北的东西都能买到，自己动手营养总会不差的。不想动手买的吃也可以吃到。
营养这东西是能吃饱后才追求的，现在 社会 这么发达了，即使营养不够也可以从其他东西上满足。而且这东西吃了这么长时间了，说句难听话就算他们真的没营养还就不吃了？反正我是做不到。就像方便面一样都知道没营养，但是时间长了还是忍不住吃一碗！
一方水土养一方人。各吃各的就好。颠倒吃就都受不了[祈祷][祈祷][祈祷]。
各有千秋，一方水土养一方人！
面条 是主食，粉条属于菜类！肯定是粉条比面条 营养价值高！
北方比较寒冷，面条确实比米粉热量高。比较适合寒冷地方食用。一般欧洲等一些发达国家都是以面食为主。只有印度和南亚地区还有中国的南部地区以米饭为主。民以食为天，食以面为主。
不一定
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