用料
牛骨 2斤
当归 10克左右
大葱
姜
料酒
嫩芹菜
虾油
当归牛肉汤的做法
先过滚水，去掉血沫
进高压锅，水开后再放入高压锅煮，加入当归少量即可，大葱，姜片，料酒。
合盖大火煮，冒大气后转小火五分钟左右即可。
开盖后加入适量盐、味精。上桌前直接在碗里撒入芹菜末即可。沾点虾油（也叫鱼露）入口非常完美。推荐家乡的鱼露，比越南的强多了。
分辨当归真假的方法：
1、味道：甜中带辛辣
当归味甜而后有点辛辣味，麻舌感不会太强。
2、颜色：黄褐色或微褐色
真正道地的当归按照传统加工出来的颜色应该是偏黄色、黄褐色，而不是白色。
3、气味：有一股扑鼻清香
当归的气味拿起来闻有一股清香，当归气清香浓郁，它让你闻了还想闻。独活香气较闷浊，久闻有不适感。
扩展资料：
当归的生长习性：
当归为低温长日照作物，宜高寒凉爽气候，在海拔1500-3000m左右均可栽培。在低海的地区栽培抽苔率高，不易越夏。幼苗期喜阴，透光度为10%，忌烈日直晒；成株能耐强光。
当归宜土层深厚、疏松、排水良好、肥沃富含腐殖质的砂质壤土栽培，不宜在低洼积水或者易板结的粘土和贫瘠的砂质土栽种，忌连作。
参考资料来源：人民网—为啥说当归是妇科圣药？五步分辨地道当归
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