芋头为什么会使人发痒？

生芋头汁液里含有一种名为“芋艿皂甙”的化学物质，它们一旦与人的皮肤接触就会令人奇痒无比，即使反复抓挠也无法消除痒感。

解决方法：

解决生芋头削皮后双手发痒的问题，只要取一点点做馒头用的食用碱将其溶于清水中，在削去芋头皮后立即将双手浸泡在碱水中，很快就能止痒。如家里没有食用碱，只要取一块香皂在双手上反复擦洗，片刻后也能止痒。

/iknow-pic.cdn.bcebos.com/a5c27d1ed21b0ef47612f4f1d3c451da80cb3ea2"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/a5c27d1ed21b0ef47612f4f1d3c451da80cb3ea2?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/a5c27d1ed21b0ef47612f4f1d3c451da80cb3ea2"/>

扩展资料

食用建议：

1．芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体，然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏，但经过烹煮后就会消失。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色。芋头的烹调方法类似马铃薯。

2、生芋有小毒，食时必须熟透，生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之。

3、芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套。

4、芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。

参考资料来源：

/www.baidu.com/link?url=sUoynXyWDqwM80d2HBPmG0Pl6xBEaWNuGMPpBJCqOZKKbeRTFge7BQGZIn01MN9SC0CWGQr3acIIJdf--BVoviKIT1J8esphJObAvC7eNk_&wd=&eqid=d7c1099d01171e4e000000035cf24ed6"target="_blank"title="人民健康网-小芋头蕴藏大作用不仅益胃通便还能抗癌抑瘤">人民健康网-小芋头蕴藏大作用不仅益胃通便还能抗癌抑瘤

/www.baidu.com/link?url=g_o4CcTClb5_weDAMP4FRlPD9xgZLdw3PvBDUeiqe0raddReUmBanShFTJSgrLsceZT6hCuYXzb1xp6a7Yj-2QWLxWSsv-gIorbQOn64iiu&wd=&eqid=eeb518f300e2c2d8000000035cf24f12"target="_blank"title="百度百科-芋头">百度百科-芋头

最重要的是要将芋头煮熟。

1.准备芋头260克、适量的葱花、料酒、生抽、胡椒粉、食盐等调味品。

2.芋头洗净、去皮，将芋头切成菱形块。

3.然后将芋头放在锅中煮开，大概煮半小时左右，待芋头煮软。

4.然后再放入料酒、生抽、胡椒粉、食盐等调味品，最后在出锅之前撒上葱花就可以了，其实吃芋头最重要的还是要将芋头煮熟。

芋头引起过敏的主要物质是皂角苷，这种物质对高温很敏感，因此，在吃芋头回出现嘴巴麻、答口腔咽喉不适时可用温度较高的温开水漱口，慢慢的时这些皂角苷失去活性，也就不麻了。

在芋头去皮的时候，如果粘液弄到皮肤上时会出现皮肤瘙痒的现象，而嘴巴区域的皮肤比较脆弱，若是芋头没有完全熟透，还含有生芋头中的皂角苷，在食用之后有可能会引起嘴巴区域发麻发痒。

扩展资料：

皂角苷是一种既融入水也融入有机溶剂的物质，在有机溶剂中溶解性更好，因此，在是芋头嘴巴痒时可用食醋水来漱口，在嘴唇外也可涂抹一些食醋，能充分溶剂皂角苷，过一会儿用清水漱口清洗干净即可。止痒效果明显。

若是吃芋头先出现轻微的嘴巴痒，再出现了口腔、咽喉不适，再出现了时效性过敏症状，这种现象比较严重，需尽快诊病，避免严重过敏造成呼吸道肿胀，影响呼吸，危及生命，就算是轻微的时效性过敏也需要进医院进行看病。

---