炒粉条的方法：炒粉条时，为什么老是粘成一团，记住这3点，粉条根根分明还不碎。
（一）很多人炒粉条前，直接用热水泡，然后也不注意泡的时间，最后就将粉条泡得太软了，酒店大厨的方法是把干粉条放到煮沸的锅中煮，煮到稍稍有些膨胀了，粉条就可以捞出来了，然后再放到凉水冲洗一遍，最后把水分沥干留到等会炒。
（二）粉条下锅的顺序，多数人炒粉条会将肉末、蔬菜和粉条一块儿炒，其实这是不对的，粉条炒制时间过长，就会失去粉条的韧性然后就会粘锅。正确的做法是将除开粉条的肉末和蔬菜先炒好，再倒入刚刚煮好的粉丝，先开旺火把所有食材给翻炒均匀，然后再改中火炒，炒的时候要特别注意火候，这样才能炒出不粘锅的粉条。
（三）没有选择对的锅铲，前面也说了，粉丝是很容易粘锅的，同时也是很容易断的，所以我们炒菜的温柔啊，晓得不，不然就得成了炒粉渣了，很多人炒菜就特随意，手边有什么工具就开始整，遇到一些经整得还好，遇到粉条那可不得成渣了，所以在这里酒店大厨说了炒粉条，最好用木质的锅铲，因为用铁铲会将粉条搅得很碎，用木铲子就不会出现这种情况。
首先我们准备好制作炒米粉的食材。米粉、青菜、鸡蛋、酱油、盐、豆芽菜。首先要把我们的米粉用凉水泡发，要提前泡上半个小时左右，泡好的米粉捞出来，沥干水分，然后用油搅拌均匀，这样再下锅炒的话就不粘锅了，而且也不会结坨。把青菜用水清洗干净，沥干水分撕碎，放入碗中备用。豆芽菜也清洗干净，放碗中备用。
起锅烧油，油热之后，先嗑一个鸡蛋进去翻炒，等到鸡蛋凝固之后，再下青菜和豆芽，再加入酱油、盐一起翻炒，最后再加入米粉。然后开大火，让米粉翻炒均匀上色之后，大概五六分钟，可以盛出装盘了。
我们做这道炒米粉想要不粘锅的话，把米粉提前用冷水泡发泡发之后和油搅拌均匀，这样炒起来既不会结坨也不会粘锅。想要这道炒米粉好吃，就要大火快炒，带着锅气出锅，这样我们的米粉才会非常的好吃。炒米粉虽然很简单，但是其中的小技巧大家一定要注意。
一是锅的质量不好，可以选择不粘锅；二是在炒粉时放的油量比较少，如果本身粉的质量不是很好，更容易出现粘锅的情况；三是用钢丝球擦洗锅的次数比较多，由于钢丝球本身对物件的损伤就很大，所以最好就是用一些纤维类的清洁用品。
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