油泼三合一有什么菜

三合一油泼扯面！

食材准备：

高筋面粉、西红柿、土豆、小青菜、瘦肉、豇豆、料酒、大蒜、葱花、辣椒面、生抽、香醋、食盐、五香粉。

制作方法：

一、扯面

1、取适量高筋面粉，清水中加入少许食盐；

2、面粉中少量多次加入盐水，揉成面团；

3、将揉好的面团切分为大小相同的小面团，然后将它们稍微搓一下，搓成大概黄瓜粗细的小粗条，放入盘中醒发一小时；

4、醒好后，再用小刷子在这些小面团上刷点食用油。然后继续放置20分钟。这样可以保证扯面的时候更加筋道不断；

5、然后，我们这一个一个的小面团取出，用手抓住两端轻轻的将它扯长，然后继续放入盘中静置5分钟左右；

6、静置面条的时候我们可以起锅烧水，待水烧开后，将刚才已经扯长的面条拿起，抓住两端继续扯，可以稍微甩动一下，让它更细一些，粗细差不多的时候，就可以放入锅中。依次这样操作，将面条全部下入锅中，煮熟后捞出放入碗中，可以再加点小青菜煮熟捞出备用；

二、辅菜

1、将西红柿和土豆洗净，切成小丁。

2、起锅烧油，油热先加入西红柿翻炒出汁，然后加入土豆丁一起翻炒。放入盐、五香粉、生抽调味，加入一点清水，盖上锅盖焖熟后盛出；

3、将肉切小粒，豇豆切丁。肉末中加入生抽、料酒腌制入味；

4、起锅烧油，油热后先加入肉粒滑散，肉粒变色后加入豇豆末一起翻炒。加入生抽、盐、五香粉调味，炒熟后盛出备用；

三、最后一步！

1、将刚才做好的两种辅菜依次放在面条上；

2、然后切蒜蓉、葱花放在面条上，再放些辣椒面；

3、锅内烧油，油热后浇在蒜蓉和辣椒面上。嗞啦一声，诱人的香味就被激发了出来；

4、然后加入香醋、生抽、盐调味，搅拌均匀。开吃！

是不是很诱人啊~~~真的超级超级香！

正所谓“原汤消原食”，一碗扯面下肚，再喝一碗面汤，啊~这才是生活啊！

说到油泼莴苣这道菜想必大家一定不会感到陌生吧，这是我们日常生活中十分常见的一道菜，对我们的身体特别有好处，而且油泼莴苣的口感也特别好，因此不少朋友都特别喜欢吃，那么，油泼莴苣的做法是什么，不妨我们带着疑问一起去了解看看吧。

一、油泼莴苣的做法是什么

主料：莴笋2根。

配料：红辣椒4颗、辣椒粉2勺、蒜头2颗、植物油适量、盐适量、陈醋2勺、葵花籽适量、白芝麻适量、生抽适量。

油泼莴笋的做法步骤：莴笋切丝，放入适量的盐腌制10分钟。用凉白开冲洗干净后，挤出水份备用。把大蒜头切碎，红辣椒切碎，辣椒粉放在上面，放入放入芝麻、葵花籽、热油、(一部分热油倒入莴笋丝上)，再放入生抽、陈醋、糖，拌匀即可，再一起倒在莴笋丝上。

二、莴苣的功效与作用

1、降血压

莴笋为高钾低钠蔬菜，每百克莴笋含钾212毫克，含钠36.5毫克。钾是维持人体生命的必需元素，它能使动脉扩张，降低外周血管阻力，促进尿钠排泄，降低心血管负担，使高血压患者的动脉壁增厚有所减轻，达到降低血压的目的。高血压、心律不齐者，常吃生鲜莴笋，疗效显著。

2、利尿通乳

莴笋的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿。莴笋含有较多烟酸，能增加乳汁分泌，是孕产妇食谱中的重要成员。

3、增氟补血

莴笋含有丰富的氟元素，可参与牙釉质和牙本质形成，参与骨骼生长。莴笋所含有的有机化合物中富含人体可吸收的铁元素，对缺铁性贫血病人十分有利，其所含的铁元素在有机酸和酶的作用下很容易被人体吸收。莴笋茎中流出的白色浆液有安神催眠作用，具有调节神经系统功能。

4、宽肠通便

莴笋中含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

5、抗癌作用

莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。

6、开通疏利、消积下气

中医认为，莴笋味苦、性寒，有清热解毒、消肿散结的功效。莴笋刺激消化酶分泌，增进食欲，其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，对消化功能减弱、消化道中酸性降低的病人尤其有利。

油泼莴苣的做法是什么？对于不知道油泼莴苣做法是什么的朋友们来说有福了，以上文章已经十分详细的介绍了油泼莴苣的做法，建议感兴趣的朋友们不妨可以动手去尝试做一做油泼莴苣这道菜哦。莴苣的营养价值十分丰富，对我们的身体健康十分有好处。

油泼鱼是很好吃的一道菜，这道菜能做好是需要一些技巧，油泼鱼闻起来就很香，飘香十里的感觉，那么油泼鱼怎么做好吃呢，下面来看看吧。

油泼鱼怎么做好吃 

原料：鱼一条、蛋清一个、红辣椒丝十根、葱丝十根、姜丝十根、胡椒粉一茶匙、盐两茶匙、蒸鱼豉油四汤匙。

1、鱼切去头尾，去皮剔骨，留纯肉备用。

2、斜着片鱼片，越薄越好。用清水淘洗到晶莹透亮，没有污渍。

3、用盐一茶匙，胡椒粉一茶匙，蛋清，食用油一汤匙，腌渍十分钟。

4、鱼骨头鱼皮，头尾，加葱姜，一茶匙盐，煮开，撇去浮沫，小火煮一会。

5、捞出鱼头，和鱼皮鱼骨，摆盘，一片一片下入鱼肉，大火，煮开就捞出来，要小心点，别搅碎了。

6、鱼头鱼尾巴摆好，鱼皮鱼骨头垫地下，鱼片在最上面。

7、放好鱼骨鱼皮浇两汤匙蒸鱼豉油，鱼片码好，再浇两汤匙，要均匀一些，最后摆上葱姜红辣椒丝

8、锅上烧油，到冒青烟，关火，浇在鱼上，要均匀，最好用汤勺。小心别有水，会溅。

油泼鱼的做法

原料：鲤鱼一条，葱丝，姜丝，干辣椒丝，盐，料酒，花生油适量，酱油适量，香菜段适量

1、将鲤鱼鱼身两侧打花刀

2、炒锅添适量清水，放入鲤鱼烧开

3、撇去浮沫后，加入盐、料酒、味精、酱油，用小火烧开

4、捞出鱼摆在盘中

5、将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上

6、炒锅注油烧至五成热，将锅里的油均匀浇在盘内的鱼身上，撒上香菜段即成

油泼鱼好吃吗

料汁的调制用蒸鱼时渗出的水是味道鲜美的重要原因，如果换成清水那味道绝对没法跟这比。夹一块鱼肉，沾上点汤汁，慢慢品味，麻辣鲜美的汤汁配上鱼肉的鲜嫩，鲜的掉渣。一般人群都可食用对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通者可常食慢性病者不宜多食。

做油泼鱼的技巧

1、片鱼肉的刀要锋利，这样片起来会容易很多，不过要小心手。

2、捞鱼肉的时间不能过长，否则鱼肉就会变老掉，影响口感。

3、鱼腹里的黑膜要洗干净，那些是脏东西。

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