羊脖子上的肉能吃吗？

羊脖子肉能不能吃分情况：

能吃。一般羊脖子的淋巴在杀的时候都要拿下来的，购买通过检疫的羊脖子，没有淋巴，自然是能吃的。

淋巴肉不能吃

淋巴肉指未摘除腺体的猪、牛、羊血脖肉和喉气管肉，是被分割、摘除下来的甲状腺、胸腺、淋巴结、肾上腺等原本不能食用的东西。

淋巴是动物的免疫器官，含有大量吞噬细胞，吞噬各种细菌和病毒，如果食用，很可能引起人体免疫功能低下，尤其是没有经过检疫的猪淋巴，很可能让食者感染各种人畜共患疾病。

食用“淋巴肉”很危险的。按照检疫要求，这些“淋巴肉”只能做无害化处理，绝对不能出现在肉摊上，更不能出现在餐桌上。尤其是带淋巴的“血脖肉”绝对不可以吃，食用后很容易感染疾病。

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羊脖子上的肉非常瘦，几乎没有脂肪，味道非常鲜嫩，会吃的人都爱吃羊脖子。这个动物的肉啊，但凡是动作越多的部位，大多是肉质好吃的，如鸡翅膀、猪鼻子等等之类。羊脖子的肉，不肥不瘦的，纤维较短，很是有香酥可口的意境。

羊脖子附着于骨节上的羊肉肉质细嫩，奇香无比，加上些许淡黄的羊脖筋，口感丝毫不亚于手抓羊肉。因形似蝎子，又名羊蝎子。而且，羊蝎子取材于绵羊，因其有一层精瘦肉并带有筋头骨髓、蛋白质、钙含量丰富，所以经常食用能提高人的健康素质，其营养价值在食品中堪称上品。

羊杂汤、牛杂汤等美味备受欢迎，但是牛羊的哪几个部位不能吃？为何？羊是中国最早吃的家畜，特别是在中国北方，吃羊肉已经成为日常生活的一部分。即使深圳南部的人们没有吃过羊肉，他们也应该穿过羊毛大衣。一句话，中国人对它最熟悉。由于中国人特别强的烹饪能力，他们常常把羊的每一个部位都吃得干干净净，做得非常好吃。羊肉的美味大家都知道，但羊肉中确实有一些部位不能吃，轻则毒害身体，重则危及生命，这一点大家一定要注意。羊的腺体是绝对不能吃的

说到腺体大家可能不太清楚，其实就是淋巴结，淋巴是所有哺乳动物排毒用的身体结构之一，技术上吃各种病毒和病菌，虽然是通过高温，这些东西也不会被破坏，人吃的后果当然是可想而知的。基本上淋巴多的地方是臀部和颈部。

现在社会发展越来越快，各种烧烤也出现在我们的生活中，羊蹄作为一种像猪蹄一样的食物，吃起来很有筋骨，而且味道独特，得到很多人的喜欢。但是你知道吗？用刀在两只羊蹄子之间切开，会取出一个看起来像毛囊的东西。这个东西叫羊栖菜。它是羊的一种癌症组织，吃了之后很可能对人体有害。特别是这里有很多病毒，很可能会引起一些身体不适，如恶心和呕吐。

除了淋巴结之外，脖子上还有一个甲状腺。甲状腺素稳定且耐热，很难通过烹饪破坏。摄入后，会干扰人体内分泌，引起恶心、呕吐，甚至神经中毒。不过不用担心，凡是经过正规屠宰并通过检疫的猪、牛、羊，其脖子上的病变淋巴结和甲状腺都会被切除。至于来历不明的肉，没有经过检疫，是很危险的，所以一定要通过正规渠道购买，猪混牛混羊，很多人都爱吃。吃可以，但必须控制数量。内脏胆固醇含量普遍较高，吃多了不利于心血管健康。另外，肝脏是最大的解毒器官，而肾脏是人体的 "过滤器"，难免有一定的毒素残留。

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