米：水=1:2
准备原料：大米200克、面粉100克、白糖40克、酵母3克、葡萄干数颗
1、将大米洗净浸泡4小时左右
2、将泡好的大米加入刚好没过米的清水
3、放入搅拌机中，分3次打，更细哦
4、打成米浆过滤掉颗粒后倒入盆中
5、加入面粉、白糖和温水化开的酵母粉，然后盖上保鲜膜在33至36度左右的环境下发酵3小时。
6、发酵3小时后，呈现出许多粗泡泡的状态，用小勺子挑开一点里面呈蜂窝状表示已发酵成功
7、模具刷油，将发酵好的米糊倒入模具，七八分满即可，静置米糊15分钟后摆上葡萄干。水开后入锅大火蒸15～20分钟即可
8、蒸好后闷几分钟揭开锅盖，完成
发糕和馒头的区别主要在于原材料不同、用途不同、制作方法不同、材料不同。馒头的面粉是发酵而来的，需要进行醒面。发糕是用糯米制作而成的食物，加入摆摊、发酵粉、发粉制成。馒头是用面粉制作的，主要以小麦面粉为主要原料，还需要加入水和酵母、苏打。馒头是生活中的主食，食用后有很强的饱腹感。发糕不能当作主食吃，只能当做小吃，或者是饭后食品。在某些地区，发糕还可以用来当作供品。
馒头和发糕的制作方法是不一样的，制作馒头的时候，需要在面粉中加入清水，然后将面粉揉成面团。制作发糕的时候，不需要揉面，只要将面粉加水搅拌至面糊状即可。馒头和发糕的制作食物不相同，做馒头不用添加任何食材，只需要面粉就行了。
发糕可以加入一些红枣、南瓜、葡萄干等食物，做出来的发糕吃起来很甜。发糕是主要以糯米蒸煮制成的一种食品，营养很丰富，比较适合老年人、儿童食用。发糕不可以吃太多，糖分含量比较高，吃多了对身体不好。
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