牡蛎是什么
牡蛎是世界上产量最大的水产养殖动物。属软体动物门、有壳亚门、前鳃亚纲、前鳃亚纲，产于海水或咸淡水交界处，以食浮游生物为生。牡蛎肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特，在世界范围内具有久远的食用历史，在中药方剂中的“牡蛎”，指的是牡蛎壳，现代多以养殖产品为主要应用来源。
牡蛎是著名而常见的贝类，有很多别名，在中国的广东、福建称蚝或蚵，江浙称蛎黄，山东以北称蛎子或海蛎子，其它俗称各地均有不同。在西方国家其很多别名来自养殖地，如蓝蚝和兰厚牡蛎分别养殖在美国蓝点和兰厚湾。
牡蛎的功效
牡蛎味微咸微涩，性平，无毒，入肝、肾经。敛阴，潜阳，止汗，涩精，化痰，软坚。治惊痫，眩晕，自汗，盗汗，遗精，淋浊，崩漏，带下，瘰疬，瘿瘤。用于惊悸失眠，眩晕耳鸣，瘰疠痰核，瘕痞块，自汗盗汗，遗精崩带，胃痛泛酸。煅牡蛎收敛固涩。用于自汗盗汗，遗精崩带，胃痛吞酸。
（1）益阴潜阳：生用治阴虚阳亢之潮热盗汗、头痛眩晕、烦躁失眠等症。
（2）软坚散结：生用治瘰疬、肿块。
（3）固涩：煅用治多汗、遗精、带下、崩漏、泄泻等，常与龙骨配伍。
（4）也可用于胃酸过多，常配乌贼骨。
第1步《本经》："主伤寒寒热，温疟洒洒，惊恚怒气，除拘缓鼠瘘，女子带下赤白。久服强骨节。"
第2步《别录》："除留热在关节荣卫，虚热去来不定，烦满；止汗，心痛气结，止渴，除老血。涩大小肠，止大小便，疗泄精，喉痹，咳嗽，心胁下痞热。"
第3步《药性论》："主治女子崩中。止盗汗，除风热，止痛。治温疟。又和杜仲服止盗汗。病人虚而多热，加用地黄、小草。"
第4步《本草拾遗》："捣为粉，粉身，主大人小儿盗汗，和麻黄根、蛇床子、干姜为粉，去阴汗。"
第5步《海药本草》："主男子遗精，虚劳乏损，补肾正气，止盗汗，去烦热，治伤寒热痰，能补养安神，治孩子惊痫。"
第6步《珍珠囊》："软痞积。又治带下，温疟，疮肿，为软坚收涩之剂。"
第7步《纲目》："化痰软坚，清热除湿，止心脾气痛，痢下，赤白浊，消疝瘕积块，瘿疾结核。"
第8步《医学衷中参西录》："止呃逆。"
第9步《现代实用中药》："为制酸剂，有和胃镇痛作用，治胃酸过多，身体虚弱，盗汗及心悸动惕、肉瞤等。对于怀孕妇及小儿钙质缺乏与肺结核等有效。"
牡蛎的作用
保肝利胆
牡蛎有明显的保肝利胆作用，牡蛎的肝糖元存在与储藏能量的肝脏与肌肉中，与细胞的分裂、再生、红血球的活性化都有着很深的关系，可以提高肝功能，恢复疲劳，增强体力。在牡蛎中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌，排除堆积在肝脏中的中性脂肪，提高肝脏的解毒作用。
提高性功能
牡蛎体内含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、与微量元素亚铅。精氨酸是制造精子的主要成分，亚铅促进荷尔蒙的分泌。特别要注意的是，男子每次射精都会失去1~2mg的亚铅，如果亚铅不足，精子数量就会减少，性功能也会随之下降。另外，硒也是制造精子所不可缺的微量元素。虽然勃起与射精的中枢神经在脊椎上面，可是脊椎的运作与维他命12却有着很深的关系。因此食用牡蛎可以提高性功能。性功能下降、阳痿、前列腺肿大、性器官发育不全等男性疾病，在很多情况下都是因为亚铅不足而引起的。
淤血净化
十分粘稠，难于流动的血液在中医中被称为淤血，是万病的根源。肝功能低下会引起淤血、血中胆固醇高的话，牛磺酸可以促进分解肝脏中的胆固醇，随后排泄就会增加，而血中胆固醇的含量就会降低。从以上所说就可以看出，牡蛎的牛磺酸对于因淤血而产生的动脉硬化，和随之引发的狭心症、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的预防作用。
恢复疲劳
身体里疲劳物质（乳酸）积累后，就会感到疲劳。能量源的葡萄糖在燃烧后会产生乳酸，而引起肩膀疼、肌肉疼、头疼等症状。血液流动的所有器官都会产生乳酸，而所有的乳酸都是通过肝脏来处理，因此肝脏是否健康对于人体是相当重要的。在牡蛎中含有的氨基酸可以提高肝脏的机能、抑制乳酸的积蓄，帮助加快疲劳的恢复与体力的增进。另外，牡蛎中的牛磺酸与肝糖元不仅可以帮助肉体上疲劳的恢复同时对精神上疲劳的恢复也是十分有效的，内因性抑郁症的改善与视力恢复的作用也已经得到了认可。
滋容养颜
古代中医书上记载『牡蛎可以增进女人的气血，滋容养颜』。牡蛎因为含有铁与铜，对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的。 牡蛎含有大量、大多数人体内都缺乏的亚铅。因此食用牡蛎可以防止皮肤干燥，促进皮肤的新陈代谢，分解皮下黑色素，产生白里透红的娇嫩皮肤。因为可以促进激素的形成与分泌，因此对生理不调、不妊症、更年期障碍等也有很好的疗效。
提高免疫
牡蛎被称作‘海里的牛奶’，富含十分优良的蛋白质，肝糖元、维生素与矿物质、含有十八种以上的氨基酸，在这些氨基酸中富含可以合成抗酸化物质的谷胱甘肽的氨基酸（谷氨基酸、糖胶）。食用牡蛎后，在人体内合成谷胱甘肽，除去体内的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。同时，亚铅不仅可以抑制细胞的老化，还可以促进新陈代谢。
促进新陈代谢
手脚时常感到冻冷，特别是冬天，即使进了被窝里，手脚也很难暖和起来，这时就连睡觉也睡不好。牡蛎中含有的氨基酸，亚铅等矿物质和维生素，会使血液的循环得到改善，女性的大敌，冷血症与低血压也会得到改善。
生蚝与牡蛎是同一种东西，只不过是在叫法上有所不同。除了生蚝，牡蛎这两种叫法以外，还有的叫法称之为海蛎子、蛎黄。
在形态特征上，生蚝有着明显的形态特征，可以用于区分贝壳上下的大小上，生蚝不同于其它扇贝类动物，其它扇贝动物的壳多以对称分布，左右两边的壳是完全一致的，但是生蚝却有所不同，生蚝的左壳通常较大而且有所凹陷。在作用上做和常常依附于物品之上，比如说依附在岩石或者海底木桩上为生蚝的依附提供一定的力量。
作为食品的主要价值在作为食品的时候，生蚝的主要价值就是被人们所食用，它也是我国目前一种常见的经济养殖贝类。生蚝的分布范围十分广泛，分布在全球各地，而中国的生蚝产量又在全球首屈一指，因此中国可以说是生蚝之乡，在对于生蚝的食用这一方面全国各地都有所涉及，同时我国对于生蚝的食用历史也是非常悠久的，根据史料记载早在两千多年的汉朝时期，人们就开始尝试去食用生蚝以及养殖生蚝。
生蚝作为优质类的海鲜产品，它的肉质十分鲜美，而且对于身体有很高的营养价值。在生蚝肉当中含有多种氨基酸以及以及多种微量元素。中医上认为生蚝肉有补血，养血滋阴的功效。由于味道鲜美多汁，因此生蚝在我国备受广大消费者的欢迎。
作为药用的主要价值生蚝除了作为食品以外还可以制药。早在古代《的本草纲目》以及《神农本草经》这两本书当中就曾记载着关于生蚝作为药物的使用。在《本草纲目》中记载到生蚝可以解丹毒止渴治疗虚弱等多种疾病。《神农本草经》当中又认为生蚝可以化痰，治疗眩晕，治疗出汗等多种生活中常见的疾病。
在中医上对于生蚝的药物作用可以说是极其的推崇，认为生蚝食用以后有保护肝脏的功能，同时能够增强我们的自身免疫力，而且在美容养颜延缓衰老这一方面也有了十分显著的作用，同时对于老年人来讲，食用生蚝还能够起到降血糖的作用。当然海鲜这种食品也是因人而异，并不是所有的人都能够接受海鲜。并且一部分人存在对海鲜过敏的情况，因此即便生蚝再怎么好我们也一定要注意自己是否适合食用生蚝。
生蚝浑身是宝，而且能够变废为宝生蚝可以说是浑身是宝，即便是在我们食用以后认为是垃圾的生蚝壳依旧有着十分巨大的作用。生活当中我们通常将生蚝的贝壳视为垃圾丢弃，但是其实在生蚝的贝壳当中90%以上都是碳酸钙，这是一种非常宝贵的资源，它被广泛的应用于医药，化工，食品保健等领域。
在医学上经过人们的研究发现生蚝的贝壳有着十分巨大的医学作用。能够起到很好的安心凝神的作用，同时也能够治疗肝火旺盛，消除虚火等多种状况。由此看来生蚝作为一种食品，它对于人体来讲是十分有益的。
但是，也不建议我们去经常或者大量的也食用生蚝，因为在最新的研究当中，认为在生蚝当中含有两种对人体有着很大危害的病原体，一种是霍乱孤菌，另一种是诺罗病毒。这两种病原体在一定程度上能够引起身体的不适，比如说会引起高烧以及肠胃炎等情况。
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