泥鳅鱼的营养价值及功效

泥鳅鱼的营养价值及功效,第1张

泥鳅含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物元素以及多种维生素等,其中维生素B1的含量比鲫鱼、黄鱼、虾等高出3~4倍,而维生素A、维生素C、铁的含量也比其他鱼类高得多。所以泥鳅具有暖脾胃、祛湿、止虚汗、补中益气等功效,是治疗慢性肝病、痔疮等疾病的辅助佳品。另外,泥鳅皮肤中的黏液也具有很好的消炎、抗菌的功效。

泥鳅一般人群均可食用,尤其是身体虚弱、营养不良、体虚盗汗、脾胃虚寒等人群更适宜食用。另外泥鳅肉质细腻、易于消化,且所含脂肪、胆固醇较低,所以老年人、心血管疾病人群应该多加食用。但是需要注意的是,泥鳅与狗肉、螃蟹、毛蟹等不能同食。

海曼,即海鳗,是鳗鲡总目海鳗科动物,属海鳗科、海鳗属鱼类。海鳗鱼外形像蛇,属鱼类,无鳞,通常产于咸淡水交界海域。一般来说同年龄的海鳗鱼,雌鳗比雄鳗大,且体色也较淡。

海鳗为凶猛的底层鱼类,游泳迅速,常栖息在水深50-80米底质为沙泥或岩礁的海区。肉食性,以虾、蟹、鱼类、乌贼、章鱼等为食,摄食强度在7-9月份较高,食物组成随鱼体体长增加而有不同。

扩展资料:

海鳗的营养价值:

1、海鳗鱼中含有多种非常丰富的营养成分,这使得海鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效。海鳗鱼是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品;

2、鳗体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,这种物质具有良好的强精壮肾的功效。因此,海鳗鱼也是年轻夫妇、中老年人的保健食品;

3、鳗是富含钙质的水产品,经常食用海鳗鱼,能使血钙值有所增加,使身体强壮;

4、鳗的肝脏富含维生素A,因此,海鳗鱼也是夜盲人的优良食品。

参考资料来源:

百度百科-海鳗

鳅鱼营养和药用价值 -------------------------------------------------------------------------------- 作者:农夫

泥鳅鱼营养价值

泥鳅(英文名:Oriental weatherfish ),又名“鳅鱼”,属鲤形目鳅科,泥鳅属。泥鳅不但肉质鲜美,而且营养丰富,民间有“天上斑鸠,河里泥鳅”的美谚。泥鳅脂肪成分较低,胆固醇更少,既是美味佳肴,又是益寿药品,被人们誉为"水中人参"。每100克可食部分含蛋白质18.4-22.6克,脂肪2.9克,碳水化合物1.7克,灰分1.8克,维生素A14微克,硫胺素0.10毫克,核黄素0.33毫克,尼克酸6.2毫克,维生素E0.79毫克,钾282毫克,钠74.8毫克,钙459毫克,铁3毫克,锌2.76毫克,磷243毫克,硒35.30微克。其中维生素B1的含量比鲫鱼、黄鱼、虾类高,维生素A、C也较其他鱼类高。

祖国医药学认为,泥鳅味甘,性平,有调中益气,祛湿解毒,滋阴清热,通络,补益肾气等功效。泥鳅能治疗糖尿病,阳痿,肝炎,痔疮,癣疥,盗汗,水肿等病症。泥鳅身上的粘液味甘,性寒,有清热解毒,通淋等功效。

《医学入门》中称它能“补中、止泄”。《本草纲目》中记载鳅鱼有暖中益气之功效;对解渴醒酒、利小便、壮阳、收痔都有一定药效。

现代研究发现,泥鳅所含脂肪中有类似二十碳五烯酸的不饱和脂肪酸,其抗氧能力强,有助于人体抗衰老。泥鳅身上的滑粘液,临床应用中称其为“泥鳅滑液”,具有特殊的药用价值,用来治疗小便不通、疮疖痈肿等症;泥鳅含有可以强精的西河洛克蛋白质,经常食用具有强肾壮阳的功效;药理发现,泥鳅还具有降低转氨酶,防治肝炎有一定疗效。


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