——动物的脑子含量最高：如猪脑(3 100毫克)、牛脑(2 670毫克)、羊脑(2 099毫克)。
——其次是禽蛋黄：如咸鸭蛋黄、鸡蛋黄、鹌鹑蛋黄、松花蛋黄。
——禽蛋和动物的内脏，含量也较多。如鹅蛋、鸭蛋、松花蛋、鹌鹑蛋、鸡蛋、猪肝、猪肾、猪肺、鸡肝、鸭肝、虾皮、小虾米、蟹黄、蟹子、鱼子、墨斗鱼(乌贼)、鱿鱼、蚬、蚶肉、黄油、凤尾鱼。
胆固醇高主要是血脂异常，血脂异常会导致血管堵塞，大大增加心脑血管疾病的风险。因此，如果胆固醇高，应注意及时控制。最好检查指标和胆固醇的高度。此外，需要注意的是，高胆固醇不仅可以在食物中获得，还可以从食物中获得40%的胆固醇。人体内源性合成的胆固醇实际上更高。人体几乎所有组织都能合成胆固醇，其中肝脏合成的胆固醇速度最快，尤其是午夜。
外源性胆固醇的摄入，在一定程度上可以抑制内源性胆固醇的合成，在一定程度上，可以帮助调整体内胆固醇的指标，除非有特殊情况胆固醇很高，医生强烈建议不要吃胆固醇或少吃，一般胆固醇的摄入是正常的。然而，应该注意的是，胆固醇对健康也分为两种，一种是好胆固醇，发挥积极作用，另一种是坏胆固醇，即会影响健康，所以通常应该注意坏的部分胆固醇是人体不可缺少的营养物质，但过量摄入也会影响人体健康，容易导致高胆固醇血脂，进而诱发高血压、胆结石等疾病。
常见的高胆固醇食物有：蛋黄、鸭蛋黄等蛋黄、猪脑、牛脑等。；咸鸭蛋、松花蛋、鱼籽、虾籽等。；鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等。；虾皮、鸡肝等。；牛肺、羊肺、鸭肝等。；猪肝、猪肺、牛肝、牛肾、黄油、河蟹、鲍鱼、鱿鱼等。除了每天减少高胆固醇食物的摄入，我们还应该做以下几件事:保持理想的体重，肥胖或超重会导致高脂血症。减少精制米面糖的摄入，包括米饭和面食。远离人造奶油、氢化植物油、起酥油等精加工零食，含有反式脂肪酸，不利于心脑血管健康。
减少饱和脂肪酸的摄入，不要吃肉眼可见的肥肉，少吃猪肉，多吃鱼虾，不要喝炒汤。用橄榄油和亚麻籽油代替一些常用的植物油。多吃海鱼，补充w-3脂肪酸还可以补充优质鱼油产品。每天至少吃500克新鲜蔬菜和水果。主食以粗粮代替，每餐一拳中强度有氧运动，每周240分钟。特别提醒：高胆固醇患者，除了少吃高胆固醇食物外，还要改善生活方式，如戒烟和饮酒、控制体重、参加更多的体育锻炼等，都有利于健康。饮食调节只能缓解疾病，如有不适，建议及时就医。
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