流质食物是如下说明。
有稠米汤，藕粉，杏仁茶，过萝麦片粥。蒸蛋羹，蛋花汤，肉汤冲鸡蛋，牛奶冲鸡蛋。各种牛奶及奶制品，奶酪，杏仁豆腐、酸奶、冰淇淋、可可牛奶，牛奶冲藕粉等。简单讲就是纱布能够滤过的，比如说豆浆牛奶，等，菜汤都是流质类食物。
流质食物是一种食物呈液体状态、在口腔内能融化为液体，比半流质饮食更易于吞咽和消化无刺激性的食物。一般而言，流质食物都是给一些比较虚弱或者是还没有咀嚼能力的人吃的，比如年龄非常小的小婴儿等等，它比较容易吞咽也比较容易消化，一般指的是各种汤羹之类的，当然这种食物的营养肯定是没有其他的食物丰富的，只适合短期食用。
流质食物可用的食物：米面类（米汤，各类米面糊，如芝麻糊、枣泥糊、杏仁茶、核桃酪、油炒面糊及过箩的花生酪等）；汤类（排骨汤、牛肉汤、鸡汤、肝泥汤、过箩菜汤、番茄汁等）；豆类（豆浆、嫩豆腐脑、过箩绿豆、赤豆汤）；乳类（牛奶、牛奶冲蛋花、牛奶蒸蛋、牛奶可可、冰淇淋、杏仁豆腐、奶油、奶酪等）；饮料（果汁、水果冻、菜水、麦乳精等）。 这种饮食所供热量及营养素均不充足，不宜长期采用。 注意的问题：1、食物呈液体或在口中溶化为液体者。
2、少食多餐，每2～3h供应一次，每日6～7次，每次200～250ml，每日总量在2000ml左右。总能量大约4075kJ（975kcal）左右。
软食是食物碎、烂、软，易消化、易咀嚼，如软饭、面条、切碎煮熟的肉、菜等，少油炸、少油腻、少粗纤维及刺激性食物。普食与健康人饮食相似。
半流质易咀嚼、吞咽和消化，营养丰富的，如鸡蛋羹、米粥、面条、肉末、菜末、豆腐等。
流质是食物呈流体，易吞咽，易消化，无刺激，如乳类、豆浆、米汤、稀藕粉、肉汁、菜汁、果汁等。。
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