生蚝的营养价值
生蚝的功效并不只这么简单，它营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的 8 种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素D、维生素 E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。
1、生蚝里面白色的豆腐状是生蚝在繁殖期分泌出的一种以葡萄糖为主要成分的乳状液体。
2、生蚝含有大量的蛋白质和人体所缺少的锌，它有防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，以及分解黑色素的功效，因此，有“海里的牛奶”的美誉。生蚝也是可以和豆腐一起炖汤的，口感非常好。
生蚝是很多好吃嘴喜爱的食物，尤其是海鲜大餐，一定要有生蚝，平时的中餐也常见有生蚝的美食，生蚝不加调味料吃时有一股淡淡甜味儿，口感很好，那么，生蚝有什么营养价值？第一，生蚝蛋白质含量为10.9、组成完善，脂肪主要是有利健康的不饱和脂肪酸。生蚝还含有丰富的糖原和提到生蚝，我不由想起上学时的一篇课文《我的叔叔于勒》，课文里面，于勒叔叔穷困潦倒，已卖牡蛎为生。而文中的牡蛎指的就是生蚝。但事实上，牡蛎和生蚝并不完全相同，准确地说。
较偏爱的美食。肉鲜味美且养丰，这是生蚝的主要特点。既然生蚝是一种不错的美食，那经常适量食用对于身体究竟有哪些好处？安全＋健康品鉴生蚝，哪些细节应该知晓？一枚简单的生生蚝即牡蛎（oyster），在所有食物中含锌最丰富，肉味鲜美，营养丰富，有“海中牛奶”之称，在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，是我国四大养殖贝类之一，也是我国首批列为药食牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。其中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍。
不仅中国人爱吃生蚝。蚝也是欧洲人非常爱吃的食物，在西方有一种“英雄爱吃蚝”的说法：传说德国的第一任首相俾斯麦，一次能吃175只蚝；也传说拿破仑即使征战也要吃蚝；法国小有个长得像刘德华、对生蚝特别，食用方法有很多，可以促进食欲同时也可以美容养颜，具有抗氧化的作用和效果，而且还可以健脑益智，对于提高体质有好处，而且还可以降压，总之好处多多。
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