鳄鱼干炖汤具体做法如下:
1、肉洗净,开水烫掉肉沫,姜与肉入炖盅冷水。
2、鳄鱼肉备好,枣核去掉,因为枣核燥热。
3、材料洗净,齐入炖盅。
4、 隔水炖3小时左右。记得最好把浮油撇掉。鳄鱼干炖汤就好了。
进食鳄鱼肉对医治哮喘有很好的辅助作用,可有效的减少哮喘发作的机会,或减轻哮喘发作时的痛苦,亦可治理慢性咳嗽。另外还能补气血,滋心养肺,壮筋骨、驱湿邪、对哮喘,咳嗽,风湿,糖尿病等疾病具有特殊疗效,鳄鱼肉呈深褐色,肉块较小片,晒成干货后,有肉香味。
鳄鱼肉的最好做法有几种 鳄鱼肉的多种食用方法鳄鱼肉脂肪量低,骨胶原含量高,食疗功效好,有助平喘化痰、止咳润肺、润肤养颜,对久咳、支气管毛病及哮喘等有相当疗效,尤其在天气转变时,长者及小童饮用鳄鱼肉汤可改善气管不适等症状。
淮山莲子鳄鱼肉汤
做法:
. 鳄鱼肉洗净泡半小时,撕成小块待用;
2. 淮山、莲子、元肉洗净;陈皮洗净泡软去囊;
3. 煮沸清水,倒入所有材料,武火煮20分钟,再转文火煲一个半小时,下盐调味即可饮用。
功效:
补益肺气,增强抵抗能力,减少患感冒、支气管炎等疾病。身体虚弱,经常伤风感冒,咳嗽久而不愈者,可用此汤佐膳作食疗。
灵芝当归炖鳄鱼肉
材料:鳄鱼肉400克,沙骨250克,老鸡半只(乳鸽一只),中川芎,陈皮,白芷,党参,桂元肉,当归头,杞子,灵芝。
做法:
将鳄鱼肉烫水去衣洗净,鳄鱼肉,沙骨,老鸡(乳鸽)砍成小块,用开水烫过之后捞出清水洗净。用花生油爆炒,加入料酒和姜片,然后放入水和药材煮开后将水面泡沫杂物捞出,猛火煮5分钟,再用慢火炖50分钟即可。
功效:
补血活血,补虚解热,除头晕眼花。
天麻田七炖鳄鱼肉
材料:鳄鱼肉500克,乳鸽一只,沙骨250克,天麻3克,田七3克,红枣5个,杞子2克,陈皮少许。
做法:将鳄鱼肉烫水去衣洗净,鳄鱼肉,乳鸽,沙骨砍小块,用开水烫过之后捞出清水洗净。用花生油爆炒,加入料酒和姜片,然后放入水和药材煮开后将水面泡沫杂物捞出,猛火煮5分钟,再用慢火炖50分钟即可。
功效:滋阳养颜,活血美容,益气补肾,增强免疫力。
海底椰炖鳄鱼肉
材料:鳄鱼肉500克,土鸡半只,海底椰150克,红枣5个,杞子2克,桂元肉2克,陈皮少许。
做法:将鳄鱼肉烫水去衣洗净,鳄鱼肉,土鸡砍小块,用开水烫过之后捞出清水洗净。用花生油爆炒,加入料酒和姜片,然后放入水和药材煮开后将水面泡沫杂物捞出,猛火煮5分钟,再用慢火炖50分钟即可。
功效:补肾,益心宁肺,健脾胃,对肝肾亏损,腰膝酸软,头晕目眩,虚劳咳嗽均有疗效。
御苁蓉巴戟杜仲炖鳄鱼肉
料:鳄鱼肉500克,沙骨250克,泥蛇2条(约250克),御苁蓉3克,巴戟杜仲各3克,红枣5个,杞子2克,陈皮少许。
做法:将鳄鱼肉烫水去衣洗净,泥蛇剥皮洗净。鳄鱼肉泥蛇沙骨吹小块,用开水烫过之后捞出清水洗净。用花生油爆炒,加入料酒和姜片,然后放入水和药材煮开后前所未有水面泡沫杂物捞出,猛火煮5分钟,再用慢火炖50分钟即可。
功效:强筋健骨,补肾壮阳,能祛风痹痛,腰肾酸痛,四肢无力,五脏虚损均有疗效。
川贝枇杷炖鳄鱼肉
材料:鳄鱼肉500克,沙骨250克,土鸡250克,枇杷3克,川贝5克,红枣5个,杞子2克,陈皮少许。
做法:将鳄鱼肉烫水去衣洗净,鳄鱼肉沙骨土鸡砍成小块,用开水烫过之后捞出清水洗净。用花生油爆炒,加入料酒和姜片,然后入入水和药材煮开后将水面泡沫杂物捞出,猛火煮5分钟,再用慢火炖50分钟即可。
功效:清热解毒,化痰止咳,解除吸烟引起的咳嗽和咽喉肿痛,对哮喘病疗效显著。
金嗓子鳄鱼干水鸭汤
材料:鳄鱼干10克,金嗓子3克,川贝2克,野生灵芝5克,水鸭200克,调味料适量。
做法:将鳄鱼干,川贝,野生灵芝洗净,金嗓子洗净用纱布袋装好,将水鸭洗净斩块,将全部用料放入炖盅内,加上适量水,先用武火炖开,再用文火炖煮2。5小时,加入调味料即可食用。
功效:清咽利嗓,润肺止咳。
川贝鲜人参炖鳄鱼
材料:鳄鱼肉300克,鲜人参5支,川贝8克,龙眼肉4克,火腿,瘦肉各适量,姜汁,酒各1汤匙。
做法:先将鳄鱼肉烫水去衣后放入沸水中加姜汁,酒略煮片刻,捞起切片。其他各物洗净,与鳄鱼肉同放炖盅内,加适量沸水,加盖隔沸水炖4小时,加盐调味即可。亦可配以去心雪梨,沙参,川贝各12克,把这些材料先炖2小时,放入鳄鱼肉再炖3小时,再加入8克北杏和4克磨成的杏仁汁再炖半小时,秋燥之日润肺效果极佳。
功效:治喘平咳化痰。鳄鱼腩扣(色彩鲜艳,汁浓味醇厚)
材料:带皮骨鳄鱼腩肉500克,冬笋,香菇,姜葱芫茜头,八角,陈皮,草果,桂皮,料酒,生抽,蚝油,胡椒粉。
做法:先将鳄鱼腩肉烫水去衣,上生抽披色,炸过后固色待用。用花生油将配料爆少至香,放入调料和水打成卤水,再把炸好的腩肉用小火卤上20分钟,然后切成扣扣入碗中,加上香菇和冬笋,打上卤水再蒸上10分钟,出炉时将原汁打上芡汁淋上即可。
泡椒炒鳄鱼(鲜辣爽口,滋滋入味)
材料:带皮鳄鱼肉片400克,泡椒150克,姜片,蒜片。
做法:将鳄鱼肉烫水去衣,带皮切片。将配料爆炒至香,放入肉片翻炒,加入蚝油,炒入味即可。
鼓汁蒸鳄鱼肉(浓香醇厚,爽口,鼓味十足)
材料:带皮鳄鱼肉片400克,豆豉蓉,姜蓉,蒜蓉,陈皮少许
做法:将鳄鱼肉烫水去衣,带皮切片。用花生油和料酒将鼓蓉调成鼓汁,将肉片腌制5到10分钟,起锅前洒上葱花,淋上热油即可
清蒸鳄鱼肉(清甜脆口,原汁原味)
材料:带皮鳄鱼肉400克,姜丝,红枣片,蒜白,杞子
做法:将鳄鱼肉烫水去衣,带皮切片,放盐,花生油,料酒,生粉少许,腌制5到10分钟。将肉片摆入碟中蒸上5分钟,起锅之前洒点葱花,淋上热油即可。
清蒸鳄鱼肉(清清淡淡,一清二白,嫩滑爽口,有解劳热,益气,养神功效)
做法:将鳄鱼肉烫水去衣,再将鳄鱼肉切极细薄片。加入适量的调料和辅料(洋葱丝,姜片,葱花),蒸熟即食。
另外红烧鳄鱼尾,红烧鳄鱼掌,红烧鳄鱼肉更是鳄鱼佳肴中的极品,口味浓香,嫩滑爽口。有滋补养颜,促进食欲,增强体质,提高机体免疫力的功效。
1、川贝枇杷炖鳄鱼:选用鲜鳄鱼肉、枇杷叶、川贝母、猪肉、鸡脚等,飞水后炖制4个小时。补肺防咳、增强气管的活动力,极适宜烟酒过多人士。
2、盐卤鳄鱼肉,和卤鸭子做法差不多
3、北芪党参炖鳄鱼肉:北芪、党参、鳄鱼肉。补气、固表、健脾胃、养血生津,适用于腰膝酸软、体质虚、四肢不温等症。
4、椰子鲍鱼煲鳄鱼肉:滋阴养颜
5、原料:鳄鱼肉150克,大虾肉100克,肥肉50克,鸡
蛋清2个,小圆香菇20只,西兰花200克,枸杞子25克,
烹调油50克,料酒25克 ,味精15克,胡椒粉15克,盐
适量,淀粉25克,葱姜末各25克,鸡汤250克。
制法:1、鳄鱼肉、大虾肉、猪肥膘肉洗净共斩成茸
入盆内,加入姜末、鸡汤、调料抹在水发香菇上,上屉
蒸制8至10分钟,取出保温等用。
2、炒勺上火烧热,加入底油,下入葱姜蒜末煸出香
味,下入西兰花、调料,快速煸炒到熟,淋入明油装入
大盘中央成形待用。
3、蒸好香菇出屉,码在大盘西兰花周围,炒勺放鸡
汤、调料烧开后调好味,淋芡成稀流汁儿,淋入明油出勺,
淋香菇上即好。
特点:造形美观,质地软脆,味感鲜微辣。
6、杨桃蒸鳄鱼肠可谓妙不可言,鳄鱼肠甘香爽口、杨桃清香、酸甜可口,一口鳄鱼肠、一口杨桃,两者配合,可谓绝配了。 答案补充 做法:将鳄鱼肉、瘦肉、海底椰出一下水
放入炖盅(家庭电用)里炖4个小时。
加盐调味就能喝了。
中医认为鳄鱼肉可治哮喘,具有止咳补气、清热润肺的功效。
1、鳄鱼肉:鳄鱼是一种低脂肪、低胆固醇的肉类,健康优质的鳄鱼肉不但好吃,而且还有滋心润肺、补血壮骨、补肾固精和驱邪除湿的功效,经常食用可补气养血、平喘止咳。但鳄鱼肉最好是带皮吃,因为鳄鱼皮含有丰富的胶质,能有效的防治骨质疏松,并有润肤养颜的功效。
2、鳄鱼肝:据记载,鳄鱼肝有补脑、生新血、去湿气、滋阳养肝、明目的功效。可以治疗老年性白内障、视力减退等。疗病方:
鳄鱼肝一副、金石斛10克、谷精草10克、枸杞子10克,炖服。主治多种眼病、再生障碍性贫血、白血病等。
3、鳄鱼肾:补肾益气,食用方法:鳄鱼肾一对、加少量木瓜、薏苡仁、白茯苓或鲜枸杞叶清炖。清肺化痰、止咳平喘。食用方法:鳄鱼肉100克、鲜百合30克、鳄鱼肺一副、胡萝卜50克、黄芪10克,同炖。可以改善环境污染、吸烟等造成的肺功能损害,并可缓解肺结核症状。
4、鳄鱼骨:强筋健骨、填精益髓,通和血脉;对风湿骨痛有疗效。鳄骨粉中含有大量的活性钙和磷等,亦可用于预防和治疗老年骨质疏松、婴幼儿缺钙等。食用方法:可选优质带骨鳄鱼肉适量,配伍少量准山、胡萝卜、生姜、排骨同炖,味道甘甜清香。
5、鳄鱼脂肪:有舒通经络、消炎止痛、提神醒脑的功效。《本草纲目》记载:“鼍(鳄鱼)脂,主治皮肤病和恶疮。”现代临床实验证明,鳄鱼油有促进血液循环、舒筋活洛、消除疲劳的疗效;对筋骨痉痛、组织挫伤、青紫瘀肿、冻疮、头痛、胃脘痛、蚊虫叮咬、皮肤风疹等,用鳄鱼油少许,涂抹于太阳穴、印堂、人中、胃脘及疼痛部位,不断擦拭效果显著。
前言昨天在朋友那里购买一些鳄鱼干,这两天大女又伴有一些咳嗽,小女晚上睡眠质量一般⋯今日煲"鳄鱼干莲子百合银耳汤"此汤很鲜润甜,推荐给宝妈们!「鳄鱼肉对治疗哮喘极有效益;莲子可补气安神、雪耳百合有止咳平喘,此汤对头晕目眩、失眠等有一定疗效。经常饮用此汤水,可补益肺气,对睡眠有改善,减少患感冒、支气管炎等疾病。身体虚弱,咳嗽久而不愈者,可用此汤佐膳作食疗。」
材料
主料:鳄鱼干50、腱子肉250;
辅料:莲子15粒、百合少许、银耳1小朵
鳄鱼干莲子百合银耳汤
1
1;鳄鱼干,莲子,百合,银耳泡两个小时后
2
2;腱子肉,切块后和姜片一起冷水入锅焯血水,再过清水洗净。食材全部处理好入砂锅,煲约2小时⋯
3
此汤鲜润甜!
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