椰奶冻的制作方法和步骤：第一步先把椰子汁和椰肉一起打成浆，放一边备用，准备一个大碗或者盆子，先往里面加入牛奶，再放进淡奶油、绵白糖和准备好的椰浆一起搅拌均匀。
第二步把搅拌好的放进锅里进行加热，使之充分融化。
第三步把泡好的吉利丁片加入其中，搅拌让它融化。
第四步搅拌一段时间后取出，放凉一段时间后，第五步把放凉后的半成品倒入准备好的模具中，在模具上方盖上一层保鲜膜，放进冰箱冷冻至凝固即可拿出，用刀切成小块小块的，再在表面裹上一层椰蓉就可以吃了。
以上就是椰奶冻制作的简单步骤，椰奶冻的口感香甜，浓浓的椰子香和十足的奶味，吃在嘴里弹弹的，非常值得你去尝试。
椰奶冻不凝固怎么补救呢?首先我们来分析一下椰冻奶不凝固可能的原因：
第一，可能是冷冻的时间不够，还没有完全成形，因为需要较长的一段时间冷冻
第二，可能是温度过高，再给融化的吉利丁加热时尽量不要太高温度，太高的话会使吉利丁凝固不了
第三，可能是加入的糖过多了，适量的糖可以使至变软，过多的话就会凝固不了。
所以补救的方法是：重新加热再加适量融化的吉利丁。
以上就是椰冻奶的制作方法步骤和不凝固的补救方法的简单介绍，希望可以帮助有需要的朋友，有喜欢的朋友自己也可以去尝试一下。
1、制作椰奶冻时如果遇到不凝固的情况，主要考虑有三个可能原因。制作椰奶冻时温度不能太高，如果是直接放在锅中煮就会出现不凝固的现象，可以改用隔火煮，锅中倒入一些清水，再放一个瓷碗，将椰奶冻倒入瓷碗中慢慢煮，这样会降低煮时的温度。
2、椰奶冻中不能加入太多的糖分，因为糖分会破坏吉利丁片的粘稠能力。如果在制作椰奶冻时加入了太多的糖分而出现不凝固的现象，可以再加入一些吉利丁片，注意吉利丁片在60度的温度下就能融合，一定要控制好温度，不能让温度太高，否则会破坏吉利丁片的凝结力。
3、煮好的椰奶冻需要放入冰箱冷藏一段时间后才能成型，如果在冰箱中放置的时间不够长，或者冰箱温度太高也会导致椰奶冻不凝固。椰奶冻放在冰箱中最好需要6-10个小时的冷藏时间，并且温度也要设置在10度以下，最好用保鲜膜密封保存，这样能防止一些水分进入后破坏成型后的口感。
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