菠菜（Spinaciaoleracea L.）又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。
菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。
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2、芦笋
芦笋（拉丁学名：Asparagusofficinalis L.）是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬食。芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。
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3、芹菜
芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称"药芹"。但是和香菜不是一个种，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。
同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
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4、西红柿
西红柿，学名叫番茄，是茄科番茄属中以成熟多汁浆果为产品的草本植物。我国栽培的番茄是从国外引种的，果实多为红色，样子像柿子，故俗称西红柿，洋柿子，古代也有叫六月柿、喜极三元等。花果期夏秋季。它既含有丰富多样的营养，又有着美观迷人的外形；它既是菜中佳味，又是果中美品，有多种功用，被称为神奇的菜中之果。
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5、西兰花
西蓝花，西兰花，俗称青花菜。原产意大利，是常见蔬菜。西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。
据分析，每100克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
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含维生素的食物和水果
含维生素的食物和水果,人体是需要维生素来支持身体的机能的,所以说人的成长发育和身体的正常运转都非常需要这些维生素来提供营养，很多食物和水果都有维生素，下面是含维生素的食物和水果。
含维生素的食物和水果11、富含维生素C的水果：如猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、橙、橘、柿子、苹果，以及梨等均含有丰富的维生素C。维生素C可以防治坏血病，具有抗氧化功能，可以清除体内自由基，有一定的延缓衰老的作用；
2、富含B族维生素的水果：如苹果、香蕉、柑桔、葡萄、无花果、梨等水果，主要以维生素B1、维生素B2为主，香蕉中还含有维生素B6。B族维生素是所有人体组织必不可少的营养素，可参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢；
3、富含维生素A的水果：桃、木瓜、芒果等水果是天然维生素A的来源之一，但其含量可能没有肉类食物多，维生素A有一定的维持暗适应等视觉功能的作用；
4、富含维生素E的水果：苹果、猕猴桃、鲜枣等水果中含有较多的维生素E，维生素E具有抗氧化作用，可以帮助清除人体内的自由基，保护肌肤，还能稳定细胞膜的蛋白活性结构，有一定的'促进肌肉的正常发育及保持肌肤弹性的作用。
富含维生素c的食物和水果
一、西红柿。西红柿富含维生素c，它的维生素c含量介于水果和蔬菜之间，多吃西红柿是很好的补充维生素c的方法。
第二、南瓜。南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，当然也含有很高的维生素c，十分有益健康。
第三、苹果。苹果中的维生素c是心血管的保护神，心脏病患者的健康元素。
第四、猕猴桃。猕猴桃冠称维c之王，可见其维生素c的含量是很大的。
第五、蔬菜中辣椒中的维生素c的含量居于第一位，辣椒是补充维生素c很好的食物。
第六、橘子。橘子含有丰富的维生素c，一个橘子可以满足人体每天所需维生素c，橘子含有170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物，其中大多数的物质均是天然的抗氧化剂。
第七、柚子。柚子中也含有大量的维生素c，能降低血液中的胆固醇。
第八、红薯。红薯也含有丰富的维生素c，还含有丰富的维生素a，常吃红薯能够降低胆固醇，减少皮下脂肪，补虚乏、益气力，健脾胃，益肾阳，有助于护肤美容。
第九、芹菜。芹菜中维生素c的含量也很高。
第十、胡萝卜。胡萝卜除含有丰富的维生素a外，也还含有丰富的维生素c。
含维生素的食物和水果2维生素C含量高的食物有柑橘、葡萄、芒果、菠萝、香瓜、鲜枣、猕猴桃、草莓、木瓜、荔枝、苜蓿、沙棘、酸枣、薯类、绿色、红色和黄色的辣椒、菠菜、韭菜、番茄等等。
维生素E含量高的食物有果蔬、坚果、瘦肉、乳类、蛋类、压榨植物油、柑橘皮等，具体有：
1、果蔬包括猕猴桃、菠菜、卷心菜、菜塞花、羽衣甘蓝、莴苣、甘薯、山药。
2、坚果包括杏仁、榛子和胡桃。压榨植物油包括向日葵籽、芝麻、玉米、橄榄、花生、山茶等。
3、此外，红花、大豆、棉籽、小麦胚芽、鱼肝油都有一定含量的维生素E，含量最为丰富的是小麦胚芽。
维生E可以祛斑，天然维生E是溶脂性天然抗氧化剂，被称为“青春之泉”。特别是 针对褐斑、暗沉和干燥肌肤，内服同时配合外用，不仅能美白祛斑，还能延缓肌肤衰老，促进血液循环。
扩展资料：
维C是人体需求量最大的营养素之一，它具有多种生理功能，如抗氧化，增加人体免疫力，改善铁、钙和叶酸的利用等。对婴幼儿、老年人以及蔬菜摄入量较低的人群而言，水果是维C的主要来源。
维生素E对女性的好处：
1、消除自由基，在我们的身体里形成各种有害的自由基，伤害人体细胞，而维生素E能和自由基发生反应，消除自由基，很好的延缓肌肤衰老过程。
2、祛斑美白养颜效果，当肌肤出现皱纹、色斑等衰老现象，食用维生素E或者使用维生素E产品能有效消除这些现象，使肌肤变的光滑、白皙有弹性。
3、改善女性生育能力，维生素E在女性的体内能增强卵巢机能，增加卵泡分泌，调节女性的内分泌。
4、改善血液循环，预防心血管疾病，女性经常补充维生素E，能促进血液循环、改善女性贫血，预防血液粥样硬化，预防各种心血管疾病。
含维生素的食物和水果3一、含有维生素b6食物
含量最高的为白色肉类(如鸡肉和鱼肉)其次为动物肝脏、豆类和蛋黄等水果和蔬菜中维生素B6含量也较多含量最少的是柠檬类水果、奶类等。 金枪鱼、牛肝 、鸡内脏(油炸)、牛肾(生) 、鸡肉(油炸、烤、煎)、油炸花生(加盐)。
二、富含维生素b6的水果
富含B6的水果：坚果类，葵花子、核桃，鳄梨、哈蜜瓜、枇杷、龙眼、枸杞子、红枣、美国甜瓜(cantaloupe)。此外马铃薯、红薯、大豆、豌豆、菠菜、甘蓝菜、蜂蜜B6含量也比较多。
三、缺乏维生素的危害
1、关节疼痛。骨骼健康很大程度上意味着有健康的身体，若你有骨质疏松症、关节炎等骨骼问题，意味着你可能缺乏维生素A、维生素D、维生素K，以及微量元素铜、铬、锌、镁、钼，应多喝牛奶，多吃胡萝卜等蔬菜。
2、脱发、指甲易开裂。这是身体在警告你B族维生素以及蛋白质摄取不够，建议有意识地多吃点肉、鱼、蛋类、豆类以及乳制品。
3、老有疲劳感。老是感觉身体沉重，做事无精打采的话，有可能体内缺乏维生素C、维生素D以及矿物质铁、钾、镁，可适量吃点土豆、香蕉等富含镁、钾的食物。
4、易感冒。平时容易感冒或得流感的人，很可能自身免疫力较差，需要有意识地从饮食中多补充维生素A、C、D、E以及矿物质镁、锌以提升免疫力，比如多吃绿叶蔬菜，以及猕猴桃、橙子等富含维生素C的食物。
5、胃下垂、便秘等胃肠毛病。说明消化功能不好，要有意识地补充维生素B11、B8、B12，及矿物质锌，有助保护增强胃肠消化器官功能，改善消化吸收能力。富含锌的食物主要有动物的瘦肉、肝脏、蛋类及牡蛎等。
6、睡不好觉。经常失眠会影响健康，严重时会引起糖尿病、心脏病、高血压等。睡不踏实的人应该多补充维生素B11、钙，可以促进睡眠。
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