为避免蛋壳爆裂。
煮蛋器煮鸡蛋步骤：
1、用量杯底部的钢针将鸡蛋较大的一端刺破一个小孔，如果没有配套的钢针，也可以用尖锐的物体打洞，蒸鸡蛋前一定要将蛋壳刺破，以免鸡蛋发生爆裂。
2、将鸡蛋较小的一端朝下放入蒸蛋盘的镂空里固定。
3、依据自己的口味偏好，在量杯中加清水。
发热盘表面擦干净，将量杯中的水倒入。用加水量控制工作时间，到时间会自动断电。
装好蒸蛋盘，盖上透明盖。
接通电源，红灯亮，待红灯灭掉，说明白水蛋蒸好了。蒸制过程中会产生蒸汽，不要靠得太近，以免烫伤。
7、鸡蛋熟了，可以吃了。
参考资料来源：百度百科-煮蛋器
蒸鸡蛋羹的时候，为什么盖保鲜膜还要戳几个小孔？
鸡蛋是非常营养的食物，有多种进食方式，炒，蒸熟，煮熟的样品。但如果您不了解各种实践的技能，那么很容易减少这些美食。这不是很好，特别是当你不注意这三点时，如果你不注意这三点，它将很容易蒸。
当你蒸鸡蛋时，如果你混合水和蛋混合，然后将它直接移动到锅中，蒸鸡蛋会变老，会有一个气孔，很难，它不容易吃。事实上，您没有蒸鸡蛋掌握的一些技能。因为早餐吃了，不仅是一种光滑的味道，而且也是一种入口的感觉，这是一家早餐，营养素都很丰富，而且易于消化，比鸡蛋，馅饼更细腻，馅饼味道鲜美！
今天，小编教会每个人都有一些蒸鸡蛋提示：
1.蛋液和水的比例在1:1.5中控制，优选使用煮沸的温水，即使在混合后也搅拌。
鸡蛋变得温柔与水和蛋液混合，如此多的水就像蛋汤，水太小，不能使鸡蛋变得非常真实，所以每个人都可以掌握水和鸡蛋的比例。过滤主要是为了减少鸡蛋内的气体，使鸡蛋变得更加温柔。
2.当蒸蛋挞时，鸡蛋液体覆盖一层塑料包装，然后用牙签戳一个小孔。
蛋液盖主要是为了防止鸡蛋的完整性被罐中的水蒸气被破坏。它只需要在塑料包装上盖上几个小孔，使鸡蛋是一点气体，而不是让鸡蛋完整和水蒸气。接触，蒸发。
3.在锅中煮沸水后，去鸡蛋蒸汽。
事实上，这不仅仅是一个蛋挞，很多食物就是这样，它看起来很简单，实际上更简单的食物有关细节更高，并且一定的细节尚未处理，它会导致很多整体味道。影响。所以我们必须注意细节的细节。
煮鸡蛋之前在鸡蛋壳上扎一针，这是为了在煮鸡蛋的过程中，将鸡蛋中的气体散发出去，这样煮好的鸡蛋再捞出来以后，鸡蛋壳就变得非常容易剥，而且也不会出现剥鸡蛋时，鸡蛋壳连带着鸡蛋清被剥下来的尴尬。
煮鸡蛋之前扎一针，煮好后容易剥鸡蛋壳是什么原理？
其实被扎过的鸡蛋在下锅煮的过程当中，可以让鸡蛋里经过高温煮沸的气体，沿着被扎过的小孔中散发出去，从而大大地减少了存留在鸡蛋里的气压。这样鸡蛋壳也就不会紧紧地贴在鸡蛋清上，所以煮出来的鸡蛋非常容易剥壳。
同时，在鸡蛋壳上扎一个小洞，也是为了在煮鸡蛋的过程当中，让鸡蛋受热均匀，让蛋壳与蛋清之间形成一道缝隙，这样鸡蛋壳就会变得容易剥开一些。
在鸡蛋上扎一个小孔，那么煮的时候不会漏鸡蛋液吗？
也许有人会担心，如果下锅煮鸡蛋之前，在鸡蛋上扎一个小孔，那么不会造成在煮鸡蛋的过程中漏出鸡蛋液吗？其实用绣花针扎一个很小的孔，而且其实鸡蛋的表面也有很多的小孔，我们的针很容易扎进去，因此鸡蛋壳也不会碎，在煮鸡蛋的过程当中，也不会出现漏液的情况。
煮鸡蛋之前在鸡蛋壳上扎一针，应该注意些什么？
在扎之前，我们先找到鸡蛋壳上下两边比较大的那一边，这样在扎的时候，我们也不会容易扎到手。其次在扎的时候不要扎得太深，这样很不卫生，因为针上也是残留很多细菌的，只需要扎进去整根针的尖部位置即可。
需要注意的是，在用针扎鸡蛋壳之前，一定不要忘了先清洗一遍，待鸡蛋煮好捞出来之后，用凉水过一遍，这样就可以很轻松地将整个鸡蛋壳一次剥下来了。
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