辛辣调料都有什么蚂蚁庄园

蚂蚁庄园辛辣调料包括以下几种：

辛辣调料：花椒

花椒在我国古代民间作为辛辣调料的历史很长久。花椒是我国的本土植物，我国古代诗歌的开端《诗经》就有关于花椒的记载。《诗经》中是这样记载花椒的：“视尔如荍，贻我握椒”。这句话的意思是，你笑起来的样子就像锦葵的花一样，她赠我香花椒。

《诗经》里面收集了西周初年至春秋中叶的诗歌，从这个记载表明我国至少在西周初年至春秋中叶的时候，花椒就已经出现在了我国古人的生活中。因此，辣椒传入我国之前，民间常用花椒作为辛辣调料。

辛辣调料：姜

姜在我国古代民间，作为辛辣调料的历史很长久。我国儒家经典《论语》中就有对姜的记载，《论语》中记载孔子说：“不撤姜食”。这句话的意思是，孔子说他自己，每次吃饭的时候都要吃姜。孔子是春秋末期的人物，也就是说春秋末期的时候，人们就已经开始食用姜了。

从这个记载表明我国至少在春秋后期的时候，姜就已经出现在了我国古人的生活中。因此，辣椒传入我国之前，民间常用姜作为辛辣调料。

辛辣调料：茱萸

茱萸在我国古代民间，作为辛辣调料的历史很长久。《神农本草经》是秦汉时期搜集整理的书籍。《神农本草经》中关于茱萸的记载，证明早在秦汉时期之前，我国古人人民就已经开始利用茱萸了。因此，辣椒传入我国之前，民间常用茱萸作为辛辣调料。

1、咖喱粉

咖喱粉是以姜黄为主加入白胡椒、小茴香、桂皮、干姜、花椒、八角、茴香、芫荽籽、甘草、肉豆蔻等多种香辛料配制的粉末状调味料。

成品为橘黄色，香味重，辣味轻。最早源于印度，故以印度所产最为有名。

2、小茴香

小茴香是异国风情料理系列的常用香料。尤其是煮肉类的菜肴时经常会用到。不仅可以增进食欲、促进消化，还被研究发现小茴香具有抗癌效果。

3、芥末

一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成；绿芥末(青芥辣)源于欧洲，用辣根(马萝卜）制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。

芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。

可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。

4、辣椒

辣椒素可以刺激中枢神经。促进肾上腺素的分泌，提高血液运行速率，帮助排汗。富含维他命A和维他命C。杀菌作用等也很强大。对脂肪代谢等也有一定的效用，可以预防肥胖。

5、肉蔻

肉蔻可以去掉肉臭味，常见于肉料理中。而且肉蔻可以促进血液循环，提高体温。以前常被当做是消化系统的中草药来使用，对食欲不振、腹泻有很好的疗效。

参考资料来源：百度百科——香料

1、红九九火锅底料。

这款是纯正的川辣味，红九九和其他喜欢火锅的调料相比，味道十分浓郁。也是我一直站在红九后面的根本原因，当然，还有一个偶然的原因，我经常拿红九九的火锅调料做饭，当调料用得很好，所以即使不吃火锅，也是好的代替豆瓣酱。

2、周君记的底料。

周君记大红色外包装很普通，里面是很多红油的半固体状，不足之处是外包装打开后包超油，下水后辣椒颗粒清晰可见。食物本身的新鲜，加上火锅料本身略辣麻，味道很辣。口感不腻口，属于比较新鲜的底料，回味悠长，但吃多了会有点咸，建议配着蘸料蘸着吃。

3、重庆特产桥头火锅底料。

重庆特产桥头火锅底料是一种老火锅牌子，里面有牛油，选用牛油或者其他动物油作为原料，提香加味，保持火锅辣而不燥，绝对又鲜有辣，冬天吃最合适了，辣味久久不散，饭后身子都暖暖的。

注意事项

制作火锅底料用到的原料有，牛油，清油，猪油，鸡油，葱姜蒜，豆豉，冰糖，各种香料，豆瓣酱，滋粑辣椒。

网上有很多火锅底料的做法，制作方法大同小异。

火锅底料味道的好坏关键在于选料，香料的配比，火候的掌握。

比如选用价格低廉的牛油，炒出的火锅底料味道就会有很大差别，这样的味道不香，有各种怪味，涮菜的时候也容易起泡等。

如果香料的配比不好，影响火锅的味道，香味不正。

制作火锅底料火候掌握不好，制作出的火锅底料香味就会不好，不容易散发出来。

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