1.蒸馏法
当植物原料放在沸水里面的时候，包含着香味的精华油随着水蒸气逸出，当蒸汽冷凝成水，油脂便漂于水面之上，然后就可以把它们收集起来了。这个过程可能要重复几遍以得到纯度尽可能高的香油。19世纪晚期，蒸馏革取技术的运用使这项工艺改进了很多，用这种方法时，蒸汽是通过在冷水里的细管子冷凝的
2.用可挥发的溶媒提炼
香料被放在有孔的金属盘里面，再放进提取器中，让挥发性溶剂（比如乙醚）通过提取器，然后进入蒸馏锅，在那里变成一种半凝固的物质，叫"凝冻"。"凝冻"包括精华油和一种叫玫瑰蜡的蜡状物质。用另一项使用酒精的技术可以使两者分开。这样制成的尽可能纯粹和高浓度的精华油，被称为香精。这种香精很昂贵。拿晚香玉香精来做例子，它现在比同等的黄金还要贵
3.油吸法
这是一项古埃及人运用的方法，一直沿用到20世纪。方法是把花头放在油里或者脂肪里，将其香味吸收下来。香水师在这里利用了花的特性，那就是有些花即使是被摘下来了，还能继续分泌油脂。在法国，从17世纪起，特别喜欢用茉莉花提取花香。用涂了特制脂肪的玻璃铺放花朵，再用酒精来提炼精华油。这种方法需要大量的劳动力，现在已经不用了
4.压榨法
这种方法通常用来提炼柑橘类果皮里面的香油。果皮被放在滚筒中间，香油就在离心力的作用下分离出来了。换句话说，是旋转的力量将油抛了出来
5.
香水业中，还用一种新近才发展出的方法获取香味。这是一种被称为"真空提炼技术"或者"活花技术"的系统，在理论上，它可以使任何物质的味道被保留下来，比如花香，或旧靴子的味道也可以（如果你真想要的话）。
实施这种方法的时候，先把一种有香味的物质，比如一朵花，放在一个特制的容器里面，容器被抽成真空状态，过了一会儿，花香就散逸在容器里，约一个半小时以后，散出的味道被抽进一个气体分化仪，它会对逸出物的基本成分进行精确的分析和测量。
在更大规模的生产中，可以对分析的结果进行比例相似的化学模拟，香味就可以被大批量地复制出来了。
这是一种新技术，现在还非常昂贵而且工序比较复杂，但是它为香水师提供了全新的香水制作方式，现在已经有一些香水在制造中使用这种方法了
希望可以帮到你
1、首先准备好适量的茉莉花干。
2、然后取茉莉干花8-10g放入到容器中即可。
3、接着在容器中倒入70毫升95%的医用酒精即可。
4、接下来将容器静置20个小时左右来萃取茉莉精华。
5、静置结束后用纱布过滤茉莉萃取液即可。
6、在过滤的萃取液中滴入36滴精油即可。
7、搅拌均匀后倒入到避光容器里。
8、然后将容器放置3-10天左右即可。
9、最有将茉莉萃取液装入香水瓶中就可以了，这样茉莉花香水就制作完成了。
1、将采摘好的桂花清洗干净，放在一个容器中，将花瓣捣碎。2、用纱布过滤掉桂花渣，确保桂花渣全部清除，将桂花汁放在干净的小锅里煮至水分蒸发。3、再将锅里的桂花汁倒进香水瓶里，桂花香水就制作好了。香水是将香料溶解于乙醇中的制品，有时根据需要加入微量色素、抗氧化剂、杀菌剂、甘油、表面活性剂等添加剂。具有芬芳浓郁的香气，主要作用是喷洒于衣襟、手帕及发际等部位，散发怡人香气，是重要的化妆品之一。
香水的英文“Perfume”源自于拉丁文“Parfumare”，意思是“穿透烟雾”。香水的作用是要掩盖“体臭”的，要从头香、体香到基香都要完全压过“残存”的臭味，也就是既要蒸气压大的也要蒸气压中与低的香料，更要让人们闻起来舒服、清爽。
基本上所有的花朵只要有香味就可以风干，弄成精油，然后用来配置香水，比较常见的有玫瑰花、薰衣草、橙花、香水树花、茉莉、燕子花、蔷薇、铃兰、丁香花、晚香玉、长寿花、康乃馨、风信子、紫罗兰、金香木、德国春黄菊、蜡菊、水仙、香水草、栀子花、金银花、金合欢、百合花、郁金香、鸡蛋花、咖啡树花、白苏、黄姜花、波罗尼花、卡罗花等花。
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