玉米表面发黑

玉米表面发黑

玉米表面发黑是怎么回事？玉米是现在很常见的五谷杂粮，早上和晚上都可以吃玉米，玉米的食用方法也很多，无论是煮玉米还是蒸玉米都挺好吃的。那么玉米表面发黑可以吃吗？

玉米表面发黑1

对于农民们来说，每当想起玉米的味道的时候，他们的嘴角肯定是会流酸水的，因为整体而言玉米的味道确实是非常的不错，而每一次将其从大锅当中捞出的时候，无论它有多热，大家总会急切地拿在手里将其啃食，这也确实是玉米的一大喜欢味道了，与城里经常吃的玉米是不一样的，刚刚从地里摘下来的玉米，有着一股清香味，整体的口感也特别的嫩，对于很多的农民朋友们来说，这是他们在城里生活之后最为想念的一种食物了。

不得不说玉米的吃法还是有很多的煮，肯定不是最好的方法，对于那些喜欢玩闹的小朋友们来说，将其用火进行炙烤也是非常不错的，整体的味道也特别的令人喜欢，不过说实在的，如此的烤玉米已经很多年都没有能够吃到了，并不是因为玉米现在少见了，而是因为现在的生活已经逐渐的正规的起来，大家也没有地方对其进行烤制了，这也确实是一个非常令人感到尴尬的事情，木柴本就难得，还要找一片地方去烧烤，在目前的社会氛围之内，我们确实是很难看到这一幕的发生。

不过你知道吗？相对于玉米而言，在农村玉米也会有着很多的独特之处，比如老人们一般都知道，除了大部分的玉米生长的都非常饱满之外，有一小部分的玉米，还看上去还是比较另类的，因为他们当中的一部分已经变黑腐败，而这种玉米肯定是不能够吃的，也被很多人都认为已经腐坏了，可是你知道吗，这种黑色其实是来自于一种小炒的菌类的，也被大家称为是天然的黑松露，这个东西的经济价值很高，不过在农村暂时没有多少人认识它罢了。目前而言这种君子甚至可以卖到100元一斤，可是在此之前，我们已经浪费了很多次机会。

作为黑粉菌的后代，黑松露的味道确实是非常的不错，也会引起大家的喜欢，它吸收了玉米之内的清香味和能量，最终长成了一个蘑菇，其口味自然是非常的不一样，其中有着各种各样的氨基酸和蛋白质，而且维生素和果糖也一点都不少，吃起来一直都非常的不错，除此之外在中医当中这种植物还是有着安神的作用的，平时的时候也可以对我们的身体进行更多的滋补，这也是一个非常优秀的.事情了。

虽然在国内这种食物并不为我们所常见，不过在国外这种食物早就已经被运用到了我们的日常生活当中，它可以让食物变得更加的好吃，而且在价格上也有着比较大的优势，深得大家喜欢，只是我国对此的研究比较晚，所以说才没有广泛的运用到我们的饮食当中，这也属实是一个问题，如果要是在今后这个菌类的价值可以被广泛的农村人们都知道，我们一定可以增加一笔经济收入，进而解决所有的问题。

当然在东北地区当地聪明的人民还是没有放弃了这个食物的，他有着很多的外号叫乌米等等，总而言之，其味道还是非常的好吃的。虽然现在在农药的影响之下，出现这种情况的可能性已经越来越小了，不过当年的他也确实是给我们带来了很多的记忆，属实是非常的不错。那么在这其中有没有商机可研的，反正在农村基本上也没有人会去吃它，也没有人要它，这也确实是一个问题，如果在今后大家能够将其聚拢一下，然后大规模地种植的话，相信这也是一个非常不错的经济收入了。

玉米表面发黑2

玉米黑粉病，是由玉米黑粉菌所导致的玉米病害，又名瘤黑粉病，是玉米常见的病害之一。玉米茎、叶、雄穗、雌穗以及腋芽等幼嫩组织均可发病，其中以雌穗发病最为严重，对玉米产量的影响也最大。

玉米发病部位组织受病原菌刺激形成瘤体，被农民朋友形象的称为“黑蘑菇”、“灰包”、“乌霉”、“乌米”、“霉包”以及“黑蛋蛋”等名字。瘤体未成熟时，外表覆盖一层白色或淡红色且具有光泽的柔嫩组织，长大后则会变成灰白色或灰黑色，成熟后外膜破裂释放出大量黑粉（即病菌厚垣孢子）。

玉米黑粉病发病原因

1、环境中存在玉米黑粉菌，这是最玉米黑粉病发病的主要因素。对于发生过黑粉病的地块，连续2~3年改茬种植其他不易感染玉米黑粉病的农作物，例如大豆、花生等。

2、玉米抗病能力差、不耐干旱，同样会引发玉米黑粉病，另外早熟品种较晚熟品种发病率低。对于玉米黑粉病高发区域，大家尽可能选择抗病能力强、耐干旱的早熟玉米品种进行种植。

3、玉米黑粉病多由伤口进行感染，一般无伤口的玉米极少发生本病。因此做好玉米螟等虫害的防治工作，可较大程度降低玉米黑粉病的发生。

玉米黑粉病的防控

对于玉米黑粉病还应以综合预防为主，尽可能减少本病的发生。首先，对易发地块实行轮作种植，最低也要3年轮作一次其他农作物；其次，选择抗性好的玉米品种，并采用杀菌剂进行拌种；最后，加强田间管理与虫害防治工作，合理进行施肥、灌溉。

当玉米发生黑粉病后，最好的办法是将病株清除掉，并进行深埋或焚烧等无害化处理，可有效控制玉米黑粉病的蔓延。有条件的情况下还可采用多菌灵、恶霉灵、多抗霉素、菌毒清以及腐霉利等抗菌药物进行喷施，可起到辅助治疗与增加保护力的效果。

玉米“黑蘑菇”能不能食用？

玉米黑粉病所形成的瘤体，看着黑乎乎的不免让人感到恶心，可不少人看到后竟将其视若珍宝，经加工后俨然成为一道农村特色美味，那味道叫一个鲜爽。不仅可以食用，而且还可以入药，具《中华本草》记载，其具有健脾胃、利肝胆、安神助眠等功效。

去玉米地将新鲜的“黑蘑菇”摘回后，切成小块用清水清洗干净，开水中焯一下去掉异味备用。处理好的“黑蘑菇”可直接进行凉拌，也可进行油焖，还可加工成酱汁，做好后就着馒头、稀饭吃那味道别提有多美了，保证让你回味无穷吃完还想吃！

玉米表面发黑3

玉米煮熟后发黑能吃吗

视情况而定：

1、能吃的情况

玉米煮熟后发黑可能是玉米本身的品种原因，比如花玉米就会含有紫色或者黑色的玉米粒，这些玉米粒煮熟后会出现发黑的情况，但是不可以吃的，因为这个黑色是玉米本身的色素。

2、不能吃的情况

如果玉米在煮之前出现了腐烂等变质的原因，那煮熟后可能会出现发黑的情况，而此时的玉米就不可以再吃了，即使煮熟了也不能再食用。

怎么判断玉米坏没坏

1、颜色

一般玉米会有白色、黄色、或者花色等等，而好的玉米颜色偏透亮有光泽，而坏了的玉米可能会开始出现暗沉，甚至是发霉的颜色。

2、玉米粒

好的玉米粒应该是饱满的，并且粒粒分明，而坏了的玉米可能会出现粘液、腐烂或者是干瘪的情况，这样的玉米也是不建议购买食用的。

3、味道

新鲜好的玉米闻起来有很浓郁的玉米香气，尤其煮熟后味道会更加明显，而坏了的玉米玉米味会比较寡淡或者没有，坏了比较严重的还可能有刺鼻异味。

玉米煮熟后要怎么保存隔夜

1、冷藏保存

玉米煮熟后可以存放在冰箱冷藏室中冷藏保存，冰箱的低温环境可以抑制微生物的生长繁殖，并且这样可以保存玉米2~3天的时间。

2、冷冻保存

煮熟后的玉米还可以存放冷冻室中冷冻保存，但是玉米经过冷冻后淀粉会变硬，所以食用之前最好再加热一下会比较好。

一般而言白色的玉米煮熟以后不会发生什么变化，而紫色的颜色会加深这是正常情况，如果说你玉米是全是白的煮熟以后有的变成黑的，建议你不要吃避免影响身体健康。还有玉米如果在冰箱放久了后，煮熟会导致变黑。

黄玉米煮熟后如果变色是因为变质，变色后不要食用。但花玉米煮熟后变色是很正常的现象。

花玉米里边含有一种叫“花青素”的物质，花青素是一种黑色素，且易溶于水。而这种色素是可食用的，无毒性，对人体无害，完全可以放心食用。

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