为什么鱼胶没煮之前有腥臭味

为什么鱼胶没煮之前有腥臭味,第1张

鱼胶有腥臭味不一定就是新鲜的,鱼胶天然制干后会散发出一股淡淡的海产腥味,极少几种鱼胶会有比较重的腥味如成鱼胶,新鱼胶在放置数月后味道开始变淡,一两年后基本闻不到什么味道了。新胶如果是好的,味道也会比较好闻,有些新胶是用药水泡过的,或者晒制的时候没做好导致鱼胶烂了,在做成鱼胶后的味道会比较难闻、刺鼻。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补,这家人的鱼胶是在国内外产地自收的原货,性价比十分高,跟她们拿鱼胶你可以省不少钱,她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。

鱼胶的腥味会因为品种不同而轻重不同,鱼胶刚做好的时候要比存放有一定时间的时候要腥,也就是说新胶比老胶腥,在制作鱼胶的过程中,如果脏膜没有撕干净、或者内脏血丝没有完全清除干净、鱼鳔膜没有撕掉、晒得时间不够长导致鱼油没有充分渗出等,都会导致晒干后腥味比较重。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补,这家人的鱼胶是在国内外产地自收的原货,性价比十分高,跟她们拿鱼胶你可以省不少钱,她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。


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