适合做烤鱼的鱼几种鱼

适合做烤鱼的鱼几种鱼,第1张

1、烤鱼是吃烧烤时必点的菜之一,并且烤鱼的种类也非常多,常见的烤鱼为草鱼、黑鱼、鲢鱼、武昌鱼、秋刀鱼等,每一种鱼烤出来的成品都是美味佳肴,并且都是各自不同的特点。

2、鲢鱼是最常见的鱼类之一,也是出现在餐桌上频率最高的鱼类之一。鲢鱼的肉质非常的鲜美,吃起来的口感比一般的鱼更加嫩滑。鲢鱼一般个头不大,非常适合用来做烤鱼,烤出来的鲢鱼外表有一层酥脆美味的鱼皮,里面鱼肉鲜嫩可口,吃起来非常的美味。

3、秋刀鱼也是十分常见的鱼类,秋刀鱼的肉质非常独特,吃起来非常有嚼劲,并且秋刀鱼的鱼刺比较少,吃起来更加的方便。武昌鱼体型较大,鱼刺也不多,肉质和鲢鱼类似,并且武昌鱼价格非常实惠,也是最适合做烤鱼的鱼类之一。

实际上,并非所有的鱼都适合做成烤鱼片,而比较适合做成烤鱼片的鱼当中,鳕鱼算是最美味的鱼之一。下面就为大家介绍一下炭火烤鳕鱼片、电烤箱烤鳕鱼片和电饼铛烤鳕鱼片的主要做法。

1.炭烤鳕鱼片的做法

(1)准备材料。1条鳕鱼,因为要切成鱼片,所以最好是选大一点的鳕鱼,至少1斤以上。调料主要包括盐、蚝油、五香粉、孜然粉、料酒、蜂蜜等,喜欢吃辣椒的可以准备一些辣椒粉。

(2)主要做法

第一步,将买回来的鳕鱼去掉鳞,除去内脏,然后切成鱼片,最好是剔除鱼骨,这样吃起来口感更好一些。在切好的鱼片中加入蚝油、料酒、盐,然后腌制半小时左右。

第二步,使用家庭用的小烧烤架,生上炭火,安上烤网。最好是在通风条件较好的地方进行烤制,如果在厨房,要打开抽油烟机,防止炭燃烧不充分产生一氧化碳中毒。

第三步,等炭火烧旺之后,将腌好的鳕鱼片放在烤网之上开烤,待水分烤得差不多干的时候,撒上五香粉,抹上蜂蜜,然后翻面,同样撒上五香粉并抹上蜂蜜,再继续烤。烤的时候要注意火候,一面不能烤太长时间,不然不利于整体烤熟。

第四步,等鱼片烤到金黄的时候,可以撒一些孜然粉、辣椒粉,然后装入盘中,就可以享用了。

烤鱼一般用草鱼、鲢鱼、鲫鱼、鲤鱼、黑鱼、鲶鱼、鲈鱼、武昌鱼等等。烤鱼最好用鲤鱼或草鱼;草鱼比较平民,鱼大肉多且肉质细嫩弹牙买的人多,但是最大的缺点是刺比较多,吃起来要小心;而鲤鱼的蛋白质以及微量元素比较丰富,鱼刺也相对较少一点,不同种类的烤鱼选择的烤制味道也是不同的。

烤鱼是我们日常吃烧烤时常点常做的菜之一,肉质鲜美,口味独特,深受人们的喜爱。烤鱼的种类也非常多,每一种鱼烤出来的成品都是美味佳肴,并且都是各自不同的特点,下面我们就来看看烤鱼一般用什么鱼吧。有些鱼由于其肉质过于硬。

譬如金鲳鱼、三文鱼、不适合做烤鱼。目前市场上比较常见的适合做烤鱼的有:草鱼、鲤鱼、鲢鱼、武昌鱼、秋刀鱼、黄花鱼、黑鱼、鲈鱼、马口鱼、鳎目鱼、鲶鱼、清江鱼、鮰鱼、海鲈鱼、鲫鱼、湄公鱼、鳜鱼、罗非鱼等。

另外还有适合做烤鱼的有:鲶鱼、清江鱼、鮰鱼、海鲈鱼、鲫鱼、湄公鱼、鳜鱼、罗非鱼等。朋友们可以根据自己的喜好选择不同的鱼类尝试不同的做法,肯定有意想不到的收获。


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