炸串也可以在家制作，你都喜欢炸哪些菜品呢？

炸串啊？想起来就要流口水了。我一般会在家里自己做炸串，不仅干净卫生，还实惠，喜欢吃什么就买什么来做。你看，再配上一杯啤酒，那味道，绝了！

炸串，我喜欢炸这几大类：

1.豆制品：五香干、臭豆干、豆腐皮、素鸡；

2.肉类：里脊肉、鸡排、羊肉串、培根、火腿肠；

3.蔬菜类：韭菜、冬瓜、土豆片、缸豆、香菜、茄子；

4.面食类：奶香馒头、南瓜饼、香芋丸子；

5.鱼类:小鱼干、鱿鱼；

6.搭配类：千张卷香菜、培根卷金针菇、茄子搭肉末等等。

炸串炸好了，撒上自己喜欢的调料，香喷喷的，咬上一口，美极了！此时，再来上一大口啤酒，快活哈！

说了那么多，大伙一定馋了，赶紧来上一串解解馋吧！

荤菜类：喜欢吃炸鸡柳、羊肉串、牛肉串、猪肉串，里脊串、鸡肉串、铁板鱿鱼、鱼丸串、鱼肉卷、虾丸串、牛排、鸡排、香肠。

素菜类：土豆、茄子、油麦菜、青菜、小白菜、豆腐皮

加工食材以及面食类：主要有馒头、油条、烧饼、饺子、馄饨、麻花

说起炸串串一向是我的最爱之一了，嘻嘻！作为一个顶级吃货，怎能对炸串串没有研究呢？炸串串的精髓在于香脆爽口，那么在选择炸串串的时候 ，食材就很重要了！比如说一些本来就容易香脆的食材！有鸡皮、鸡胗、鸡脚筋、脆骨、五花肉、脆肠、牛肉等等，这些食材制作成炸串串后一定是美味绝伦的啦！

要想知道哪些炸串好吃，首先我们需要知道炸串有哪些东西，以下是我简单的一个整理。

1、荤菜类：包括肉，蛋，鱼等，比如炸鸡柳、羊肉串、牛肉串、猪肉串，里脊串、鸡肉串、鸡心串、鸡胗串、鸡腿、鸡翅、尤鱼串、尤鱼爪、尤鱼嘴、台湾无骨香酥鸡柳、铁板鱿鱼、鱼丸串、鱼肉卷、虾丸串、牛排、鸡排、香肠、热狗肠、石蛋等。

2、素菜类：包括蔬菜等，比如土豆、茄子、油麦菜、茼蒿、青菜、小白菜、豆腐皮等

3、加工食材以及面食类：主要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、馄饨、麻花等，西餐有面包、各种烤饼等。包括饼，豆腐等。

其次我们不仅要好吃，而且还要健康，毕竟油炸食品本身就重油不健康，所以本身建议少吃，当然如果想吃那么要注意以下几个问题。

1、荤菜类，腌制肉品少吃，合成制品少吃，例如鸡柳，火腿，各种丸子，因为他本身含大量防腐剂，盐类含量高，不建议使用。

2、青菜类，小白菜，茄子吸油菜品建议少吃，简直就是喝油。

3、加工累的，馒头，面包，之类的油炸品少吃，因为还是吸油。

炸串种类有以下：

禽肉类：炸羊肉串、炸猪肉串、炸骨肉相连、炸牛肚串、炸香酥排条、炸脆骨串、炸鸡柳、炸火腿肠、炸肥肠串、炸肚片、炸鸡胗串、炸鸡心串、炸肉丸串、炸香肠、炸鸭胗、香辣鸡翅、脆皮鸡颈、香酥牛排、香辣凤爪、脆炸肉丸、香辣炸鸡腿、炸鱼丸串等。

水产品：炸青虾串、鹌鹑蛋、炸豆腐丁、炸千张串、炸臭干子、炸龙虾串、炸素鸡串、炸鱼干、串鱼泡、炸蟹棒、炸鱼丸、炸海带、炸鱿鱼串、炸墨鱼串、炸千叶豆腐等。

蔬菜类：炸薯条、炸蘑菇串、炸菠菜串、炸白菜串、炸生菜串、炸金针菇、炸香干子、炸藕片、炸茄片、炸青椒、炸玉米棒、炸木耳、炸土豆串、炸茶树菇串、炸豆油皮串、炸豆条等。

需知：

炸串用的主要原料：鸡蛋（蛋清、蛋黄或全蛋）、淀粉、面粉、米粉、小苏打、发酵粉、面包粉、核桃粉、瓜子仁粉及芝麻等。

炸串的时候，油温一定要高，这样才能使蔬菜快速脱水，让炸出来的蔬菜鲜嫩又不油腻。注意肉串和蔬菜串，尽量不要一起放入锅中炸，这样可以防止炸串的时候串味。

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