为什么虾和螃蟹用开水煮熟就变成了红色?

为什么虾和螃蟹用开水煮熟就变成了红色?,第1张

螃蟹身体的颜色主要是由甲壳真皮层中的色素细胞决定的。在螃蟹甲壳的真皮层中,分布着各种各样的色素细胞,不过它们大多数是青黑色的,这也是活蟹呈青色的原因。在这些色素细胞中,有一种叫虾红素的色素,平时它与别的色素混在一起,无法显出鲜红的本色,可经过烧煮后,别的色素都被破坏和分解了,唯独它不怕高温,于是,螃蟹的甲壳便呈现出虾红素的红色。不过,在螃蟹甲壳的真皮层中,虾红素的分布是不均匀的。因此,你会发现螃蟹煮熟后,并不是通体红彤彤的,在虾红素分布较多的地方,如背部分显得格外红,而虾红素分布较少的地方,如蟹脚的下部红色就会淡一些。由于螃蟹的腹部根本没有虾红素,所以无论蒸煮多少次,永远都不可能变成红色哦!

煮米饭用的水会影响米汤的颜色和口感,用纯净水煮米饭,米饭的醇香不会被破坏,米汤的颜色也正,如果用自来水就不一样了,因为自来水有矿物质成分,如铁,镁、钙等,还会有消毒液的残留如CL等,CL有氧化性,会把游离的铁离子,镁离子氧化为固态的铁分子,从而影响到米汤的颜色和口感,如果从营养的角度看的话,用自来水煮米饭会更有营养一些。


欢迎分享,转载请注明来源:优选云

原文地址:https://54852.com/hy/601852.html

(0)
打赏 微信扫一扫微信扫一扫 支付宝扫一扫支付宝扫一扫
上一篇 2023-04-29
下一篇2023-04-29

随机推荐

  • 雅诗兰黛的精华怎么样值不值得买

    雅诗兰黛的精华可加强肌肤自然修护能力,是值得购买的。雅诗兰黛精华可持续修复肌肤日积月累因紫外线、环境污染、生活压力等因素造成的各项问题,持续使用会预防衰老,预防细纹和皱纹。雅诗兰黛精华首创细胞DNA修护概念,与肌肤自身修护机制和生理代谢周期

    2023-12-14
    29000
  • 玫琳凯怎么样

    东西还可以的,不过你用盈白前最好用经典的小套的调理一下皮肤,让你的皮肤适应玫琳凯的产品不过也有不适应的人,所有的化妆品都有不适合的人群,你要买的话,都先买小样试用一下还有买的话,没有必要去美容顾问那里去买,淘宝上很多 其实都是真的,你看一下

    2023-12-14
    29100
  • 媚集化妆品是正牌子吗

    媚集化妆品是正牌。媚集是一家有着草本化妆品的企业,旗下的产品中有很多都是根据受损肌肤的特性,量身定制的全新产品,在媚集化妆品中,加入了很多中草药的成分,这些成分可以有效的祛除坏死的组织和角质,使用媚集护肤品,不需要特殊的护理步骤,只需要利用

    2023-12-14
    20100
  • 如何判断化妆品是否添加了防腐剂、色素、香精

    看成分,看包装,一般而言,不添加防腐剂的化妆品要避免二次空气污染,所以需要采用一次性包装,比如针剂、胶囊或者不会产生空气回流的软管。拧开瓶盖直接裸露在空气中的化妆品,一定含有杀菌剂及防腐剂,看价格做到不添加防腐剂需要很高的技术和成本,所以价

    2023-12-14
    18700
  • 有稳妥的加盟项目推荐吗

    加盟一家品牌之前,首先要做市场调查,了解当地有多少家店,消费人群档次,该地区的人群的整体收入水平及消费水平等。经过一番调查,对开设店铺的定位心里就大致有数了。如果店铺设在上班族集中的地区,可以根据上班族的特点,有针对性的选择加盟项目。一、调

    2023-12-14
    30500
  • 杭州悦萱堂化妆品有限公司电话是多少

    杭州悦萱堂化妆品有限公司****:公司电话0571-58120885,公司邮箱jiaoxiaoqin@syrinxcn,该公司在爱企查共有8条****,其中有电话号码2条。公司介绍:杭州悦萱堂化妆品有限公司是2009-04-24在浙江省杭州

    2023-12-14
    29100
  • 美白产品里面含有什么

    美白产品里面含有什么美白产品里面含有什么,美白一直是很多人追求的,市面上很多的美白产品,里面的成分很多,所谓美白就是让皮肤变白,主要是通过减少皮肤中黑色素的合成。那么美白产品里面含有什么呢?美白

    2023-12-13
    27200
  • 化妆品生产许可证查询

    网络推广请百度搜索:百度知道全能营销_我为帖狂祝您事业成功!厂名:上海雅倩日用化学品厂 类别:化妆品 住所:浦东新区机场镇大洪路50号 生产地址:上海市浦东新区机场镇大洪路50号 明细:一般液态单元(护发清洁类);膏霜乳液单元(护肤清洁类)

    2023-12-13
    28600
  • 化妆品兰瑟是哪个国家生产的牌子

    兰瑟是2006年由广东万邦集团旗下的莲娜姬化妆品公司引进意大利的彩妆品牌,主要以护肤彩妆为理念经营。作为全球植物花卉领先品牌,兰瑟以“彩妆界的技术先锋”的认知广为流传。兰瑟彩妆来源于欧洲风格意念,结合东方人的肤质和时尚,不断融合色彩、光学、

    2023-12-13
    26200

发表评论

登录后才能评论
保存