话不多言，直接进入主题吧。
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一：腐竹
以前农忙时我妈都会买些腐竹放家里，炒着吃或者杀老母鸡炖汤了，往里面放些腐竹那也是很美味的。冬天吃火锅的话，那也是少不了它的。
二：豆腐皮
腐竹的本家兄弟，也是一款百搭的食材，吃法也是多种多样，可炒可凉拌，也是火锅、麻辣烫中的常客。
三：茄子干条
茄子干泡软后，搭配肉沫炒制一盘肉沫茄子，或者直接素炒，最后搁些辣椒面，那也是一道不错的菜。
茄子干条250g 晒干脱水茄子
四：北海银鱼干
海产小鱼干中最常见的就是银鱼干了。我曾买过淡水小鱼干（不知道是啥鱼）虽然肉多，但炒菜的时候水一放多就容易烂，而且水多了就有股腥味。
我个人还是比较喜欢银鱼干，虽然肉少但有嚼劲，而且淡水小鱼干一般都比银鱼干贵，可能是产量原因吧，海产银鱼干产量较丰富。
五：海米
海米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾，经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。很多人买它是为了煲粥或者煲汤喝。
六：干贝
干贝即扇贝的干制品，它的营养价值很高，同时它也是一味中药，具有滋阴，养血，补肾，调中之功效，用于消渴，肾虚尿频，食欲不振。这是百科上介绍的，功效如何就不知道了。
古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见其鲜美非同一般。干贝常用来煲汤、煲粥，做其它菜时也可以加几粒进去，大家可自行去搜索相关菜谱。
七：煲汤/粥食材
再来说几种煲汤、煲粥的食材吧，冬日来一碗美味的汤/粥的话，既滋补又暖胃。
方家铺子 始于1906 海蛎干海蛎子 牡蛎干生蚝干230g
八：干辣椒
作为一个无辣不欢的人，家中怎能不备些干辣椒呢。个人比较钟意二荆条干辣椒，它煎油色泽红亮，口感辣度适中，味香，最重要的是不上头。
九：鱿鱼干
小时候家里买年货时，总少不了鱿鱼干，不过那时我不喜欢它的味道，不太喜欢吃它，不过人大了口味也会变，现在倒是挺喜欢吃的。
十：磨芋粉
魔芋粉做成的魔芋豆腐可作盘菜也可当主食。店家说500g魔芋粉，可做50斤魔芋豆腐，感兴趣的可以看看。
十一：橡子粉 （泽子粉）
说到了魔芋豆腐，不由让我想到了橡子豆腐。我挺喜欢吃这种豆腐的，感觉比黄豆豆腐更嫩，口感也更好，做菜时也没必要放其它配菜，放点葱花即成美味。
十二：小竹笋干
我感觉小竹笋干用来炒腊肉最棒了，最好再放点葱段干辣椒，千万别烧干了，留点汤汁拌饭可美味了。
十三：油面筋
油面筋（面筋泡）是一款百搭的食材，可作为火锅食材，可作为面汤配菜，可搭配各种菜炒着吃。
因为它里面很蓬松所以还可塞肉进去红烧，红烧后的油面筋吸收了肉汁的鲜味，一口咬下去柔软多汁，面筋软糯有着微微的嚼劲，味道很浓郁，这也是油面筋很经典的一种做法。
上海功德林清水油面筋 面筋泡 70g*3包
十四：食用菌干货
食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌（大型真菌），通称为蘑菇。
常见的食用菌有：香菇、草菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑（松茸）、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、白灵菇和牛肝菌等；少数属于子囊菌亚门，其中有：羊肚菌、马鞍菌、块菌等。中国已知的食用菌有350多种。
很多食用菌都可制成干货，放两产品链接，其余的大家可去自行搜索。
十五：裙带菜
海带的本家兄弟，只是外形有些差别，两者口感差别也不大。
裙带菜是微量元素和矿物质的天然宝库，含有十几种人体必需的氨基酸、钙、碘、锌、硒、叶酸和维生素A、B、C等矿物质。裙带菜含钙量是“补钙之王”牛奶的10倍，含锌量是“补锌能手”牛肉的3倍。（引自百科）
十六：紫菜
紫菜是最常见的海产干货之一。无论是做汤还是凉拌都挺可口的，不过炒作吃也是别有一番风味，建议大家试试。
做法：紫菜撕碎放入碗中，再加入适量的油以及其它调料搅拌好，锅烧热不用放油，把拌好的紫菜倒入锅中，小火翻炒至变色即可出锅，也可放些芝麻增香。
十七：腊肠/腊肉
很少有人能抵抗住腊味的诱惑吧，整点青椒一炒，那是相当的开胃。在家做煲仔饭的话，也少不了腊肠腊肉。
十八：红薯粉条
可当主食也可当菜。冬天做个猪肉炖粉条，吃起来也是很惬意的。
十九：风干咸鸭
现在八戒身价上涨，可以考虑去欺负鸭子。风干咸鸭只需清蒸就别有一番风味，然后再备上你喜欢的蘸料，就可大快朵颐了。
二十：脱水蔬菜
最后再来说三样常见的脱水蔬菜吧。
干货食材还有很多，不过我暂时只能想到这些了。
有些贵的比如火腿、干海参、鲍鱼干、花胶……哎，这些我吃不起的就不想提了。
觉得有用的话，可以收藏一下哦，以后买干货食材的话可作为参考。
常见干货如肉桂、花椒、花椒、八角、茴香、花椒、脱水木耳、紫菜、香菇、红枣、枸杞、桂圆、花生、陈皮、葡萄干等。干货，指用风干、晾晒等方法去除了水分的调味品、食品。干货一定是去除了水分的，如果是刚采摘的、未晾干的、湿的就不能算干货很多风干的天然调料都是干货经过风干晾晒的海产品也属于干货。
很多风干的天然调料都是干货。例如花椒、胡椒、茴香、桂皮等。经过风干晾晒的海产品，如海带，紫菜，鱼虾贝等，都属于干货。
干货主要分为干果、干蔬、调味料、杂粮、饮品、药膳、果脯、海产品八大种类。其中饮品大概不是很好理解，饮品指经加工制成的适于供人或牲畜饮用的液体，尤指用来解渴、提供营养或提神的液体，但是有些会将其弄成干货的保存，比如奶粉、椰子粉、奶茶固体饮料、菊花茶粉、蓝莓汁粉、柠檬粉、茶叶、咖啡粉等。
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