1、烩羊杂碎
烩羊杂碎是 银川 一道非常有名的传统小吃，其吃法主要有两种，一种是重口味的烩羊杂碎，一种是原汁原味的羊杂汤。烩羊杂碎一般选用羊头、羊肚、羊肠、羊肺等为主要原材料，加上葱花，香菜、蒜苗等等，羊肉汤煮制以后红润油亮，肉烂汤辣。在 银川 的大街上，每天一大早，起床吃早点的人们，一个个喝着羊杂汤，就着茴香饼，吃得那叫一个爽！
2、生汆面
在众多受欢迎的 银川 面食中，生汆面就就好像 银川 人的生活，看似朴实无华，但吃起来却有滋有味。 宁夏 生汆面的主要原材料是揪面片，它以简单易做、筋道爽口而使得 宁夏 人对其情有独钟。做好的生汆面配上油泼辣子汤汁鲜香，面片筋道，酸辣可口，色味俱佳，营养丰富令人回味无穷。
3、羊臊子面
羊肉臊子面，是 宁夏 回族自治区的著名传统特色小吃之一，在 银川 的大街小巷比较常见。羊肉臊子面做工考究，面条用优质小麦面粉为原料精制而成。臊子汤制作原料主要有羊肉、豆腐、花椒、精盐、料酒、姜、蒜、酱油、香菇、土豆、西红柿、青椒、醋、蒜苗、韭菜、葱、黄花、木耳、辣椒油等。食用时，面条在开水锅内煮熟，捞在碗里，舀入臊子，吃起来酸辣可口，汤鲜味美。
羊肉臊子面是 西北 传统的面食，是招待亲朋好友的最佳选择，其实臊子面了全国各地都有，最好吃和最正宗的还是首选 宁夏 这边的臊子面。在首府 银川 的大街小巷，处处可以见到羊肉臊子面馆。据说是由唐朝初期的 长寿 面演化而来，成为老人寿辰、小孩生日及其他节日的待客佳品，含福寿延年之意。要想吃到可口的羊肉臊子面，购买羊肉是关键。一定得买名副其实的羯羊肉。羯羊是公羊，味道最鲜美，熬制的汤也最香。
4、凉皮
很多人可能觉得 陕西 凉皮才是最正宗地道的，其实 银川 的凉皮特别有味道，一点不输 陕西 凉皮，装盘也比较好看。这里的凉皮会被做成一条一条比较长的样子，然后乘在一个小碗里，撒上一些酱汁和酱料，然后再放上葱花。还有不要觉得只有女生会吃凉皮，其实在 银川 这里，不管男女老少，凉皮都是一种不可辜负的美食。 银川 凉皮以其棉软润滑，酸辣可口，爽口开胃，不仅是火爆街头一种小吃，也是可以登上大雅之堂的美食。
5、粉汤水饺
粉汤水饺，是 宁夏 回族自治区的著名传统特色小吃之一。粉汤水饺制作原料主要有羊肉馅水饺、凉粉、菠菜、木耳、黄花、西红柿、炸土豆片、香菜、葱、姜、蒜、精盐、味精、醋、植物油等。吃起来汤鲜味香，别有风味。过去常见于街头摊点，现在多用于宴席。
6、燕面揉揉
燕面揉揉，是 宁夏 回族自治区的著名传统特色小吃之一。开始时仅在 固原 地区盛行，现在 宁夏 各地都有制作和供应，多用于凉菜上桌。燕面揉揉制作原料主要有莜麦、韭菜、菠菜、蒜苗、精盐、醋、油泼辣椒、油泼蒜泥、植物油等。吃起来口感柔韧，风味独特。
7、烩小吃
中卫 素杂烩，又称烩小吃。烩小吃是一道传统著名小吃， 宁夏 各地均有制作。形状相似的夹板子、豆腐、粉条、面筋、菠菜，丸子，再加上清莹的汤，总让人忍不住多喝几碗。“杂烩”是一种著名的传统美肴，中华古今均有制作。而 中卫 的素杂烩很具它自己的特色，来过 中卫 并品尝过素杂烩的人无不称赞“物美价廉，特色鲜明，别有风味”。
8、馓子
馓子是一种油炸面食。在 西北 地区都有吃馓子的习惯。一般汉族在腊月底制作，过年时招待客人，在正餐前食用。回族、撒拉族等一些少数民族的群众，在每年欢度传统的“古尔邦节”、“尔德节”、“圣纪节”，以及婚丧大事中，都把馓子作为待客的主要面食品。在 宁夏 各地，每逢节日喜庆，回族妇女同胞便各显身手，做出图形各异的多种馓子，点缀节日气氛。
馓子是信仰伊斯兰教少数民族的的风味名点之一。在古尔邦节和肉孜节，家家户户的餐桌上，都有一盘黄澄澄的多层的圆柱形的油馓子。
当客人来到的时候，宾主互致节日问候。客人入座后，笑容可掬的主人首先掰下一束油馓子递到客人面前，然后斟上香喷喷的奶茶或茯茶，殷勤地给客人泡上主人喜欢食用的 新疆 石河子 产的方块糖。客人吃着油馓子喝着茶，主人高兴地连声说：“热合买提，热合买提。”（汉语“谢谢”的意思），感谢客人的光临。馓子色泽黄亮，香脆味甘。过春节，有的汉族人家也请少数民族邻里巧手帮做油馓子，用以招待兄弟民族客人，可见油馓子亦成为各族人民共同喜爱的名点美食了。
9、炒糊饽
炒糊饽是一道 西北 地方著名小吃，流行于 宁夏 银川 、 吴忠 等地。特点是制作方便，配菜丰富，香、辣，嚼起来很有口感。“糊饽”是一种用烙饼切成饼条的俗称，又称“糊饽子”。而所谓炒糊饽，其实通俗的说，就是将这种烙饼切成条状，加以配料炒制而成的一道主食。
看完 宁夏 的这几样特色美食，是不是跃跃欲尝了呢？除了这几道美食， 宁夏还有很多其他美食，来宁夏一定要尝一尝哦！
品尝完 宁夏 的美食怎么可能不逛逛 宁夏 的景区呢？
到 宁夏 游玩可以选择当地旅游交通宁夏旅游景区直通车，工作人员都穿黄色的小马甲，一个个小黄人热情好客，乘车点有两个 新城 火车站旅游集散中心，老城的新月广场，附近住宿方便，有很都酒店，交通便利。无论是坐火车还是飞机都很方便，还开通了市区到 沙湖 、黄沙古渡、水洞沟、镇北堡西部影视城、西夏王陵、 贺兰山 岩画画、 沙坡头等银川周边景区点的线路，非常方便。
宁夏的风景美，美食也是具有当地的特色。有人说宁夏银川是西北地区的一个美食天堂，银川的饭店特别多，美食也特别多，过来旅游的朋友们去那里感受和体验。
第一个就是手抓羊肉。来宁夏怎么能不吃羊肉呢？手抓羊肉是在西北地区很常见的美食，在银川的大街小巷就可以看到很多手抓羊肉馆。吃手抓羊肉的时候，要蘸上那边特制的干碟，或者是蒜加醋，一口吃下去，汁水在口腔里四溢，羊肉的鲜美，蘸料的搭配，一个字：好，两个字：好吃。
第二个就是酿皮。酿皮在银川是和馒头一样，大街小巷都随处可见，银川的酿皮和其他地区的不太一样，它有着很多种不同的调料与配菜，包括盐水、醋、五香粉、蒜、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋等，味道多彩丰富，是吃货们的福音。
第三个是烩肉。银川的烩肉，和米饭的搭配起来，真的很不错。把羊肉切成一片一片的，配上洋葱、青椒、粉条等多种食材搭配，加入秘制的佐料，大火爆炒，羊肉的香味、洋葱的甜香以及青椒的辣味融合在一起，再加上孜然的味道，吃完两碗米饭都是可以的。
宁夏的风景有很多，但宁夏的美食也是有很多，从羊肉到面，从清爽到浓厚，这一切都是宁夏特有的饮食文化。但宁夏不止有羊肉和面，还有其他的，比如鸡蛋摊饼、酱牛骨头、野菜双拼、吴忠凉粉、八宝茶等等，一天三顿都不会重样。
去宁夏旅游，一定要尝尝当地的美食特色，看看宁夏风景，吃吃手抓羊肉，喝一杯八宝茶，然后夜晚在逛逛宁夏的夜市，在夜市里找到那些深藏不露的美食。
宁夏的风景很美，美食也是很多。
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