战斧牛排和肉眼牛排的区别_备孕

战斧牛排，因为形状像把斧头因此得名。战斧牛排本身就是一块肋眼牛排，也就是我们平常所说的肉眼牛排。肉眼牛排是牛的牛肋脊间的肋里脊肉。这个部位的牛排有漂亮的大理石状的油花，肉质鲜嫩多汁。

1、脆嫩酥香，麻辣味鲜。

2、质地韧嫩，干香味浓。

3、全熟的牛排虽不带血丝，却异常鲜嫩，咬劲十足。

4、牛排创新吃法，口味与众不同，极具中国风味。

5、口感除了香嫩之外，有因骨头带筋，在咀嚼时有多了一份咀劲。

6、肉质松软，肉筋及肥肉非常少，较易消化，此牛肉细嫩，肉快当中油花分布很平均，吃起来香嫩无草腥之外，也可感觉到一股牛油的香味。

7、深红牛肉酥软，汁浓味厚。

8、肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。当你咀嚼一块，满嘴流油的时候，你会感觉它一点不肥腻。

牛肉的纤维比较粗，猪肉的相对比较细嫩

牛肉的新鲜切面有比较明显的荧光，猪肉一般没有

牛肉颜色比较深，猪肉颜色比较浅

牛肉上面的油脂比较硬，猪肉的油脂比较软

当然上好的牛肉比如雪花牛肉就太好区分了哈哈哈

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